“家里没有高度白酒的话，可以用去腥三件套焯一水。”
“下一步，就是给鱼鳞裹上干淀粉，在这个过程中，就可以提前起锅烧油，要用宽油。”
“油温五成热的时候，把裹好淀粉的鱼鳞下油锅炸。”
陆途说着，把手伸到一旁油锅上方试了试油温，点点头道：
“油温刚刚好。”
说着，把裹好淀粉的鱼鳞放入油锅。
此时的网友都看呆了。
一是陆途用手就能试出油温，这很专业；二是原来麻辣鱼鳞是油炸，而不是凉拌。
鱼鳞在油炸的过程中释放出浓烈的香味儿，让吕青染忍不住赞叹：
“哇，好香啊！”
“原来鱼鳞还可以炸着吃。”
一旁的黄小厨笑道：
“青染，你这么说不对，你应该说原来鱼鳞真的可以吃。”
不多一时。
鱼鳞炸至金黄，被陆途捞出控油。
随后，陆途把提前备好的辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，花椒粉以及一勺盐一勺糖撒在控好油的鱼鳞上边。
“一定要趁热撒上这些作料，这样可以很均匀地包裹在鱼鳞上边。”
“另外，还可以放一些葱花上去点缀一下。”
陆途说着，拿起一把提前切好的葱花撒上，抖落均匀之后，然后对准直播镜头道：
“这道麻辣鱼鳞，大功告成，是不是很简单？”
接着又对黄小厨和吕青染道：
“走吧，跟何老师他们一起品尝一下味道怎么样。”
在网友满怀期待的目光中，陆途端着一盘金黄酥脆的麻辣鱼鳞来到客厅。
“哇，好香啊！”
“一看就很好吃的样子！”
“好想吃！”
一进客厅，何老师，毛毛和周堔就大呼小叫起来。
一开始就说不想吃的蔡坤坤什么也没说，悻悻地往外走去。
没有人发现，他在转身的一瞬间，喉结滚动，似乎是吞咽了一口口水。
却在这时，黄小厨叫住他：
“坤坤，别走啊，一起尝尝。”
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