黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，主要是由黄曲霉菌产，而黄曲霉菌毒素主要污染粮油及其制品，其中花生和玉米最容易受到污染。
而抽油烟机刮下来的废油，是很符合产生黄曲霉毒素的条件的。
黄曲霉毒素，早已经被世界卫生组织(who)癌症研究机构划定为1类致癌物，是一类毒性极强、结构类似、理化性质稳定、不易分解的化合物，其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。
其中黄曲霉毒素b1，是目前所知致癌物中致癌性最强的天然毒素，急性毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，对人及动物的肝组织具有破坏性的作用。
另外，黄曲霉素，主要在肝脏中代谢，所以对肝脏的损伤是最大的，主要包括急性肝损伤和诱导肝癌，通常情况下，摄入1毫克黄曲霉素就可能致癌；一次性摄入20毫克就能致命！
这是因为，黄曲霉素进入肝脏后，会刺激肝脏细胞产生氧化应激，即在肝脏细胞内产生大量高活性分子如活性氧和活性氮自由基，这些高活性分子过于活泼，会和细胞内各种分子发生反应。
从短期来看，黄曲霉素导致肝脏细胞内积攒大量活性氧自由基，诱导细胞死亡，导致急性肝脏损伤；
从长期来看，肝脏细胞的dna，由于长期受到黄曲霉素诱导的活性氧攻击，导致dna氧化，会导致肝癌发生率成倍增加！
这样看来，这个中年男人当时就想起来催吐，第一时间将污染了黄曲霉毒素食物给吐出来，其实是救了这一大家子的命。
第一时间催吐，这就大大的减少了黄曲霉毒素的摄入量，受损的肝脏还有恢复的可能性。
(本章完)
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