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西兰花虾仁

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西兰花虾仁是一道非常美味的家常菜,色香味俱佳,营养丰富。西兰花含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,而虾仁则富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分。这道菜不仅口感鲜美,而且具有很高的营养价值,是家庭聚餐的绝佳选择。下面为您详细介绍西兰花虾仁的制作方法。

所需材料:

1. 西兰花250克

2. 虾仁200克

3. 大蒜3瓣

4. 生姜1小块

5. 葱1根

6. 生抽酱油1汤匙

7. 蚝油1汤匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 胡椒粉适量

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

制作步骤:

1. 准备材料:将西兰花洗净,分成小朵;虾仁去壳,去虾线,洗净备用;大蒜切末;生姜切片;葱切段。

2. 焯水:锅中加水烧开,加入适量盐和油,放入西兰花焯水至熟,捞出沥水备用。焯水的目的是让西兰花更加翠绿,同时去除表面的农药残留。

3. 腌制虾仁:将虾仁放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。腌制可以使虾仁更加鲜嫩,增加口感。

4. 炒制:锅中加油烧热,放入蒜末、姜片炒香,再加入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色。注意不要炒过头,否则虾仁会变得老硬。

5. 加入蔬菜:将焯水后的西兰花倒入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。西兰花炒制时间不宜过长,以保持其脆嫩口感。

6. 调味:加入生抽酱油、蚝油,翻炒均匀,使西兰花和虾仁充分吸收调料的味道。

7. 出锅:最后加入葱段,翻炒均匀,关火。葱段的加入可以增加菜肴的香气,提升口感。

8. 装盘:将炒好的西兰花虾仁盛入盘中,即可上桌享用。

温馨提示:

1. 西兰花焯水时加入盐和油,可以使西兰花更加翠绿,同时减少营养流失。

2. 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。

3. 炒制时要注意火候,避免炒过头导致虾仁变老硬。

4. 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。

5. 为了保持西兰花的脆嫩口感,炒制时间不宜过长。

西兰花虾仁是一道简单易学、营养丰富的家常菜。只要掌握好烹饪技巧,就可以轻松做出色香味俱佳的美味佳肴。在家中宴请亲朋好友时,这道菜定会让您倍添面子。快来尝试制作这道美味的西兰花虾仁吧!

西兰花虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富,口感鲜美。下面我将详细介绍西兰花虾仁的制作方法,让你轻松掌握这道美味佳肴。

一、准备材料:

1. 西兰花:适量

2. 虾仁:适量

3. 大蒜:适量

4. 生姜:适量

5. 葱:适量

6. 食盐:适量

7. 料酒:适量

8. 生抽:适量

9. 蚝油:适量

10. 老抽:适量

11. 胡椒粉:适量

12. 淀粉:适量

13. 食用油:适量

二、制作步骤:

1. 准备食材:将西兰花洗净,切成小朵;虾仁洗净,去掉虾线;大蒜切末;生姜切片;葱切段。

2. 焯水:将锅中加入适量的水,烧开后加入适量的食盐和食用油,然后将西兰花放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。

3. 腌制虾仁:将虾仁放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

4. 炒制:锅中加入适量的食用油,油热后加入姜片、蒜末翻炒出香味,然后加入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色。

5. 调味:将炒好的虾仁盛出备用,锅中加入适量的蚝油、老抽、生抽、盐和胡椒粉,翻炒均匀,调成酱汁。

6. 炒西兰花:将焯好水的西兰花放入锅中,翻炒均匀,让西兰花充分吸收酱汁的味道。

7. 加入虾仁:将炒好的虾仁放入锅中,翻炒均匀,让虾仁和西兰花充分融合。

8. 勾芡:将淀粉加入适量的水,调成水淀粉,然后倒入锅中,迅速翻炒均匀,使菜肴更加美观可口。

9. 出锅:最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。

三、注意事项:

1. 西兰花焯水时加入食盐和食用油,可以使西兰花更加翠绿鲜亮。

2. 虾仁腌制时加入适量的料酒可以去腥增香。

3. 炒制过程中要注意火候的控制,避免虾仁过熟或者西兰花炒焦。

4. 调味时要根据自己的口味进行调整,可以适当减少或增加调料的用量。

5. 勾芡时要注意水淀粉的比例,避免菜肴过于粘稠。

6. 最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气和口感。

通过以上步骤,一道色香味俱佳的西兰花虾仁就制作完成了。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。在家中自己动手制作,不仅可以锻炼自己的烹饪技巧,还可以品尝到美味佳肴,何乐而不为呢?

总之,西兰花虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜,只要掌握了制作方法,就可以轻松在家中制作出这道美味佳肴。希望这篇详细的制作方法能够帮助到你,让你在厨房里大展身手,为自己和家人烹制一道美味的西兰花虾仁。

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