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第138章 淀粉

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“就是啊,比米还白呢!”唐婶没忍住用手捏了一点在指尖,非常的细腻,跟磨了六七遍的精面似的。

“少夫人,这个怎么吃啊?”苗婶很想知道这样好看的东西到底该怎么吃,没做出成品前,哪怕样子再好,苗婶也不是很相信番薯能变出什么美味来。

“中午就做来尝尝吧!”周越想吃滑肉片汤和酸辣粉很久了,这淀粉终于做出来了,他是一定要试一试的。

所有看热闹的人异口同声道:“好!”

整整五百斤的红薯,周越估计了下,大概得到了一百斤左右的湿淀粉,晒干之后可能只有八十来斤,这出粉率还是有点低。

周越用盆子取了大半盆湿淀粉端进厨房,苗婶和唐婶果断进去帮忙了,她们定要亲眼看看这淀粉是怎么用的。

中午吃饭时,众人发现桌子上多了很多有点褐色又透明的面条做的菜,当即就明白了周越做的新菜式成功了。

“这味道又香又酸,真是刺激人的味蕾啊!”刘地主爱吃面食,一眼就瞧上了碗里的酸辣粉。那碗里的粉丝被鲜亮的红油辣椒衬托着,旁边放着些空心菜、泡菜和炸得酥脆的花生米,顶上撒了些葱花点缀,一看就很有食欲。

许老则是盯着面前那盘肉沫炒面条转移不开视线,“徒弟,那番薯你是怎么把它们变成这样的?”又长又细不说,还是半透明的,且每一根的大小好像都差不多,最牛的拉面师傅也只能勉强拉成这个样子吧。

“这样子看着真像糕点!”刘夫人指着那切成小方块的凉粉说道,晶莹剔透的小方块被各种调味料点缀着,又红又绿又白的,还怪好看的。

刘珍珠差一点都要动手拿起来看了,被刘夫人看了一眼,不情不愿的把手收回去了。

“这都是用番薯取出来的淀粉做的菜,大家快试一试吧!”周越做了滑肉片汤、蚂蚁上树、红薯凉粉和酸辣粉,本来还想做更多的,但是这已经能让大家认识到淀粉的食用性了,足够了。

“阿越,你真厉害!”刘致远看得叹为观止,由衷的夸赞道。这一桌子的菜居然都是用番薯做出来的,这又颠覆了他的认知。

“你先试试这个酸辣粉!”周越记得刘致远也是爱吃面食的,这粉在一定程度上和面食差不多,想来刘致远应该会喜欢。

周越还没有把豆芽弄出来,所以这次就没有用最喜欢的豆芽来做配菜,反而是用了菜地里即将过季的空心菜。

“好!”刘致远正好也想试一试这酸辣粉。

“我也不客气了哈!”刘地主也赶紧端了一碗放到自己面前,他刚看的时候就发现了,周越给每人都准备了一碗,只是量不是很多。

许老什么都没说,端起碗就开吃。

刘夫人和刘珍珠稍微有点犹豫,那酸辣粉一听就是又辣又酸的,要是吃不下去怎么办?

“娘,小妹,这两碗辣椒我放得少一些,你们应该能吃。”周越把里面的两碗递给刘夫人和刘珍珠,两人顿时高兴的接过。

从许多次的经验来看,周越做的东西都不能错过!

夹起一筷子酸辣粉,微微吹凉,而后迫不及待的放入口中,轻轻一咬,粉条瞬间在嘴里折断,细细品味,又辣又酸又香的味道在口腔内绽放,还带着面条没有的韧劲,每嚼一口都是惊喜。

众人吃得头也不抬,不多时,不大一碗酸辣粉就被吃下了肚,刘地主抱着碗回味道:“怎么就没了,我还没吃够呢!”

其他人很是赞同的点点头。

周越笑,酸辣粉的魅力果然是巨大的!“还有其他的菜呢,要是把肚子吃撑了,那其他的菜怎么办?”

“接下来该吃什么?”许老问,酸辣粉很对他的胃口,比吃面条爽滑劲道,味道还足,他瞬间就爱上了,酸辣粉都这样好吃了,其他的菜就更让人期待了。

蚂蚁上树,充分吸收了猪肉油脂的粉条变得软烂,但一点也不影响它的口感,吃在嘴里反而更好吃了。

番薯凉粉,类似蒸蛋一样的口感,但完全不用咀嚼就能吞咽,与各种调味料相得益彰,吃一口就完全停不下来。

最后是滑肉片汤,众所周知,瘦肉都是柴的,因为缺肉少油的缘故,大部分人还是爱吃肥肉,但今天吃的这瘦肉不仅完全不柴,还滑滑嫩嫩的,有着比肥肉更好的口感,且完全不会腻人。

“这也是加了淀粉的缘故?”刘夫人惊喜不已,要是瘦肉这样好吃,她就再也不用勉强自己去吃肥腻腻的肥肉了。

“嗯,炒肉或者做肉片汤时加一些淀粉在肉上可以让肉质更加柔嫩。”终于吃到了不柴的肉片汤,周越感动得都要流泪了。

“这也太神奇了!”众人惊叹,谁能想到番薯经过一番工序后改变能有这么大。

“如果我开一个作坊专门做这个东西,能赚钱吗?”周越笑眯眯的问,他做这东西出来可不是白做的,又特别是自己做了好多天才得到八十斤的淀粉时,周越就更加确定了要开作坊的事,这样才能保证以后他吃淀粉做的东西不用自己动手。

“当然能!”所有人异口同声道。

这东西不赚钱才怪了!

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