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第167章 主持

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第二天一大早周越就来了厨房,先把发豆芽的黄豆处理好,然后才来做豆腐。豆腐他是做熟了的,一边做一边和大和尚讲解注意的点,大和尚一脸严肃,认真的把每一个要点记下,遇到理解不了的问题还直接开口询问,周越也一一解答。

把黄豆全部磨成浆过滤之后,生豆浆就全部倒入锅中煮了,煮开后周越先舀了些出来,递了一碗给大和尚,道:“尝尝,这就是豆浆!”

大和尚接过,实在是无法相信黄豆能做出如此香醇的东西,且颜色还这样白!

浅浅的抿了一口,大和尚的眼睛瞬间亮了一个度,震惊道:“此物真好喝!”明明生豆浆闻着还有股豆腥气,可这烧开以后的豆浆喝着只有香醇的感觉,还有些许回甘,完全尝不出豆子的腥气。

周越老得意了,这可是他那个时代传了好几百年都没有淘汰的吃食,当然好喝!

“若能再加一点糖进去,小孩子会更喜欢喝!”

大和尚一个劲的点头,这豆浆白得和牛乳一样,味道也好,孩子们肯定喜欢,但主要的是,这豆浆可比牛乳便宜易得多了。

尝过了豆浆,周越就开始用卤水点豆腐了,这是做豆腐的关键步骤,卤水少了,豆腐凝聚不到一起,做出来的豆腐也易散不成块;卤水多了,豆腐的口感就会受到影响。

周越教的认真,大和尚学得也很仔细,就是屋檐上的阴暗角落处,某个一身黑的人盯着已经被大和尚喝完的那碗豆浆目不转睛。

这次做的豆腐不算少,第一锅是周越点的卤水,第二锅就让大和尚亲自动手了。

不得不说大和尚真的在厨艺上有点天赋,第一次点豆腐就做得很好!

豆腐点完了,就把豆腐舀到模具里用纱布包裹好,而后用重物挤压定型。

“压上一炷香的时间应该就差不多了,到时你就能动手做和豆腐有关的菜了。”周越擦了下额头上的汗,这忙活了一上午,豆腐终于要做出来了,“师傅,豆腐做出来了能给我两块吗?”好久没吃麻婆豆腐了,他有点想那个味道了。

“这有什么不行的?”大和尚盯着被压在纱布中的豆腐出神,他还有点不敢相信一个新鲜的东西就这样被他做出来了,听了周越的话后有一瞬间的激动,用新鲜的东西做从未见过的菜谱,没有哪个厨子能够拒绝吧!

“多谢!”周越恨不得豆腐马上就压好,他好想吃麻婆豆腐拌饭啊!

自刘致远生病后,他也吃了好几天的清淡吃食,现在正在嘴里没味的时候,想吃些味道稍微重一点的菜也在情理之中。

一炷香后,大和尚在周越的示意下挪开了压在豆腐上的石臼,小心翼翼的掀开纱布,露出了里面白白嫩嫩的、方方正正的豆腐。

大和尚没忍住用手轻轻戳了一下,软乎又带着些弹韧的豆腐大大的出乎了大和尚的预料,“这,这真是神乎其技啊!”

之前周越就知道,这个时代对食品的加工还处在很原始的阶段,所以大和尚有此激动之语也在周越的意料当中。

“豆腐已经有了,那就开始做中饭吧!”正好时间也差不多了,周越把刀递给大和尚,让他把豆腐分成小块,还顺便和他说了些豆腐的保存方法,但也告诫了,新鲜的豆腐不能久放,做出来了就要尽快吃掉,又特别是在天气热的夏季。

大和尚越听眼睛越亮,他现在无比确定贸然去找周越是一个很好的主意,只是周越教给他的东西价值太大了,他现在心里已经有点不安了。

仅凭做豆腐这一项手艺,周越就能在庆朝掀起一股风潮,赚得大把的银钱,可现在周越就这样轻易的教会了他,寺中人多口杂,并不一定能完全封口,若是被有心人学了去,那...

大和尚一边切分着豆腐,一边想着,这件事还得和主持师兄说一下,问问看怎么办才好,他那只装了佛祖和厨艺的脑袋里,实在是想不通这么多的弯弯绕绕。

“多了多了!”周越本是想要两块豆腐就够了,但大和尚直接给了四块。

“这还有许多呢,周施主不必担心!”大和尚强硬的把豆腐放在了碗中,对着周越嘿嘿一笑,周越无奈,只得收下大和尚的好意。

豆腐多了一倍,除了麻婆豆腐周越还打算做个豆瓣酱烧两面黄豆腐,这个也是下饭的好菜。

大和尚把菜谱翻出来看了下,最后决定做麻婆豆腐、香煎豆腐和豆腐青菜汤,至于其他的,等明天再做。

周越手脚麻利的把饭食做好了用食盒装好带走,照例给帮忙烧火的两个小和尚一人一份饭食,不过这一次小和尚们都没有尝到周越的手艺。

因为周越前脚刚走,后脚屋檐上就飞下来一个人,把两个小和尚到手的饭菜抢走了。

大和尚目瞪口呆的看着某个一身黑的人堂而皇之的走出厨房,有那么一瞬间的呆愣,下一秒就被两个小和尚的哭声硬生生拉了回来。

小和尚们伤心极了!

那么香喷喷的饭菜,一口都还没有吃到,这就被人抢了!

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