周六上午十点,蝴蝶村的阳光正好。
海风从敞开的落地窗吹进来,带着咸湿的气息,将白色纱帘轻轻掀起。厨房里,周海睸围着淡蓝色的碎花围裙,正站在料理台前和面。她的动作娴熟而富有节奏——左手扶住不锈钢盆的边缘,右手在面粉堆中挖出一个小坑,慢慢倒入清水,手指开始由内向外画圈,将面粉和水一点点融合。
面粉在她的指尖变成絮状,再慢慢聚合成团。她的手腕用力,将面团反复揉压,发出有规律的“噗、噗”声。额前有细碎的发丝垂下来,她也不去管,只是专注地看着手中的面团,直到它变得光滑、柔软、有弹性。
“这样就好了,”她将面团倒扣在盆里,盖上湿布,“醒半个小时,等会儿擀皮。”
林依诺站在一旁,正在处理馅料。她换下了平时的职业套装,穿着简单的米白色针织衫和浅灰色休闲裤,头发松松地扎成低马尾。面前的砧板上,五花肉已经被剁成细腻的肉糜,现在她正在切香菇——刀工出奇地好,每一片都厚薄均匀。
“海味,你揉面的手艺是跟谁学的?”林依诺一边切菜一边问。
“跟我妈。”周海睸洗着手,水声哗哗,“小时候每到周末,家里都会包饺子。我妈揉面,我爸调馅,我负责擀皮。后来我爸生病,我妈一个人忙不过来,我就学会了全套。”
她说得很自然,但林依诺听出了话里的过往。她没有追问,只是将切好的香菇丁装进碗里,又拿起洗干净的韭菜。
“韭菜要切多细?”
“越细越好,但别切成泥。”周海睸擦干手走过来,从林依诺手里接过刀,“我帮你切一点,你看这个粗细就行。”
她握着刀柄,手腕轻动,刀锋在砧板上快速起落,发出密集而均匀的“哒哒”声。韭菜被切成极细的碎末,但每一段都还保持着完整的形状,没有汁水渗出。
林依诺看着她手上的动作,有些惊讶:“你切菜也这么熟练。”
“做多了就熟了。”周海睸笑了笑,将韭菜末推到一边,“其实做饭跟做其他事一样,都是熟能生巧。”
正说着,门铃响了。
周海睸去开门,梁倩怡站在门外,手里提着两个纸袋。她今天穿了件粉蓝色的毛衣,配白色长裤,头发放下来披在肩上,看起来比平时在公司时年轻了几岁。
“我来了。”梁倩怡有些不好意思地举起纸袋,“买了些水果和饮料,不知道够不够。”
“够的够的,快进来。”周海睸接过袋子,侧身让她进门。
林依诺从厨房探出头:“倩怡来了?正好,面快醒好了,等会儿一起包。”
梁倩怡换了拖鞋走进来,目光在宽敞明亮的客厅里转了一圈。她还是第一次来蝴蝶村的宅子。
“叶少呢?”她问。
“在楼上书房,说马上下来。”周海睸说,“你先坐,我去泡茶。”
“不用麻烦,我帮你准备饺子馅吧。”梁倩怡跟着走进厨房,看到料理台上琳琅满目的食材,眼睛亮了起来,“这么多啊。”
林依诺正在搅拌肉馅——肉糜里已经加了鸡蛋、生抽、老抽、料酒、香油,现在她正顺着一个方向用力搅打,让肉馅上劲。这个动作需要腕力,她的额头上已经冒出了细密的汗珠。
“倩怡,你会包饺子吗?”林依诺问。
梁倩怡愣了愣,诚实地说:“吃过,但没包过。我家……以前不怎么包饺子。”
“那等会儿我教你。”周海睸端着茶壶走过来,“很简单的,一学就会。”
楼上传来脚步声。叶飞从旋转楼梯上走下来,穿着简单的灰色卫衣和深色长裤,头发还有些湿,像是刚洗过澡。他看到厨房里的三个人,脚步顿了顿。
“都来了?”他的声音里带着一丝难得的轻松。
“就等你了。”林依诺回头看他,“面醒好了,可以开始包了。”
周海睸已经将醒好的面团拿出来,在撒了薄粉的料理台上揉搓成长条,然后用刀切成大小均匀的小剂子。她的动作流畅得像是在表演——左手转动面团,右手下刀,每一块剂子都几乎一样重。
梁倩怡好奇地看着:“这个要切多少块?”
“今天人多,我准备了大概八十个剂子。”周海睸说,“应该够了。”
叶飞洗了手走过来,拿起一个剂子,用手掌压扁。周海睸递给他擀面杖:“阿飞哥,你会擀皮吗?”
“会一点,但不熟练。”叶飞接过擀面杖,试着将剂子擀开。他的动作有些生硬,擀出来的皮厚薄不均,边缘也不够圆。
林依诺在旁边看着,忍不住笑了:“我来吧。”
她接过擀面杖,拿起一个新的剂子。左手捏住剂子的边缘,右手持杖,手腕轻巧地转动,擀面杖在剂子上滚过两三下,一张圆润、中间厚边缘薄的饺子皮就出现了,大小刚好,厚薄均匀。
“哇,”梁倩怡惊叹,“林总,你连这个都会?”
“小时候跟我奶奶学的。”林依诺将擀好的皮放在一边,又开始擀下一张,“她老人家包了一辈子饺子,说女孩子要会做饭,以后才饿不着。”
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