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第108章 红油馄饨,秘密

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将两张面皮擀薄后,郁珩继续道:

“擀成这个程度差不多就可以了,然后我们将面皮切成自己想要的形状就可以包了,一般来说都是切成正方形。”

两人吃分量不用太多,馄饨皮没一会儿就全部切好了,整整齐齐地叠在一起。

“现在我们可以包馄饨了。”

这时候封凛知将调好的肉馅递了过来。

郁珩直播的时候封凛知经常在一旁看着顺便帮忙,这么长时间下来也学会了不少菜品,厨艺越来越好了。

今天这肉馅都没让郁珩动手,问清楚郁珩需要调什么馅后,封凛知就自己动手了。

郁珩看了看封凛知调的肉馅,闻着挺香的,以封凛知现在的水平味道应该也不会差。

于是直接接了过来准备包,顺道笑着夸了男人一句:“真能干。”

封凛知抿抿唇,感觉青年这话跟夸小孩子一样,随即又笑了,算了,反正是夸他。

直播间的观众看着郁珩从一只宽大修长的手上接过肉馅,一个个比郁珩还要激动:

【啊啊啊主播的伴侣又在陪主播直播吗?!好甜呀(*/ω\*)】

【什么什么,我是新粉,刚刚那个竟然是主播的伴侣吗?天哪原来主播竟然已经结婚了吗呜呜我没机会了o(╥﹏╥)o】

【哈哈哈楼上你是Alpha还是Beta,竟然还想娶主播,主播都没露脸呢你是看上他的厨艺了吗?】

【难道我不能是Omega吗?哼Omega和Omega也是能在一起的[○?`Д′? ○]】

【哈哈哈笑死,我突然想到其实主播好像一直都没说过他的性别,只是我们都以为他是Omega,说不定是Alpha呢?】

【Alpha不可能,楼上你忘了主播是灵厨师吗?目前好像没有Alpha是灵厨师吧?所以主播应该是Omgea或者Beta。】

【你们歪楼了→_→难道我们不是在看主播做美食吗?讨论主播的性别干嘛,又没有意义!】

【嘿嘿嘿主播和伴侣的感情肯定很好,愿意在主播做饭的时候帮忙,这样的好男人恐怕整个星际也找不出几个吧?】

郁珩笑着看观众闲聊,手上的动作却是一点不慢,接过肉馅后就开始包了,嘴上说道:

“肉馅的调制方法我等会儿发到个人主页上,大家想做的可以去看,现在开始包馄饨,这是纯鲜肉馅儿的。

馄饨的包法和饺子一样也有很多种,今天也教大家几种。”

说着,郁珩拿着一张馄饨皮,放入肉馅,将馄饨皮沿对角线对折,折成一个三角形,然后在左右角两边捏出褶,再往中间按紧,一个馄饨就包好了。

“大家看,这形状是不是像金鱼,所以叫金鱼小馄饨。”

然后郁珩又取过一张馄饨皮,放上肉馅之后沿着中间对折,然后随意捏出一些褶皱,再向中间捏紧,又一个形状的馄饨就包好了。

“这个包法比金鱼的更简单随意,一般包的时候用这种包法是最多的,所以管这种叫经典包法。”

将第二个馄饨放在案板上,郁珩继续包第三个,也是先对折成三角形,然后在两边沾上水,往上捏紧。

“这样一个猫耳小馄饨就包好了。”

然后是第四个,将馄饨皮四周沾水,对折起来,然后再将两边沾水向上捏紧,一个元宝形状的小馄饨就包好了。

“然后我们再包一个糖果形状的馄饨,同样是在四周沾水对折起来,然后拿一个叉子,在两边压出花纹,就是一个糖果的形状了,是不是很简单?”

将这五个不同形状的馄饨都放在案板上,郁珩笑着道:

“还有一种包法,就是把馄饨皮平摊在桌上,然后上下左右放四块儿馅料,再在上面盖上另一张馄饨皮,之后我们用模具直接压出造型。

这种你想包什么形状就做什么形状的模具,比如小云朵啊,小月牙啊,我没做模具,所以这里就不包这种的了。”

【又学到了一种新食物(p≧w≦q)好耶】

【感觉包馄饨比包饺子简单一些是怎么肥事(`?′)=3难道是馄饨皮薄一些的原因?】

【我也觉得,不仅感觉包法容易些,馄饨皮做起来好像也比饺子皮容易哎,我感觉我可以学学这个。】

【主播手好巧啊这些形状都好好看~看着很舒服~】

展示完五种包法后,郁珩包馄饨的速度就快了很多,两人分量的馄饨没一会儿就包完了。

“好了,现在我们可以把馄饨放下去煮了,煮完调个红油拌一下就好。”

其实正宗的红油配方里面应该是有红油辣子的,不过郁珩一直没做,之后再做吧,今天就调个料汁好了。

料汁调好了味道也不会差。

在碗中加入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻,淋一勺热油激发香味,然后再加入两勺生抽,两勺醋,半勺白糖和半勺盐。

馄饨煮好了舀一勺馄饨汤倒进去,搅拌均匀之后将馄饨放进去就好了。

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