“掌柜的，有两桌食客点了酱油水煮杂鱼。”小二阿兴来报菜名啦。
黍汐一头扎进内厨，处理起了食材。
她的大排档招牌菜就是酱油水煮鱼和咖喱蟹。
在改为海鲜大排档之前，流香小食的夜宵主要卖的是各类烧烤，冬日里会卖火锅。
黍汐是考虑过卖烤鱼的。
但是从她在夜市卖烧烤起，这一条街的食铺，都卖起了烤制类食材。
而专卖烤鱼的铺子就有五家。
只靠之前热卖的海蛎煎与蒸鱿鱼圈，很难杀出重围。
大排档既然开了，就要做得有卖海鲜的样子。
黍汐让庞小海每日不管捕捞到什么新鲜的海鱼，不分品种，都运来。
她把不同的鱼都用酱油水的方法蒸煮，避免了只卖一种鱼的菜品缺失。
而咖喱蟹则作为固定的一道菜，这咖喱酱的熬煮，并不是只有咖喱粉就能熬制成功的。
因为铺子一直都有卖咖喱虾、咖喱鸡的菜，食客们也认流香小食的咖喱。
加了道螃蟹做的菜，虽然贵了些，但提高了单个菜品的单价，也能小创一些营收。
今天庞小海运来的鱼是白鲳鱼和小黄鱼。
煮海鲜还少不了豆豉，由于集市上不曾售卖，黍汐便提前去了商城买了来，放在厨房备用。
大江从桶里捞出鲜活的白鲳鱼和小黄鱼，现杀改刀，一气呵成。
黍汐则开始熬煮酱油水，小碗酱油加少许黄冰糖先单独熬煮好。
热锅冷油下姜蒜片与萝卜干、豆豉、干辣椒煸炒出香味。
香味飘出后，关火加酱油，再倒入清水煮开后，把剁好的鱼块下入酱油水中。
鱼块放入之后不能翻动，把酱汁从四周打起，淋到鱼身上即可。
待酱油水浓缩之后，撒上一把蒜苗，淋上葱油，焖上十秒，即可出锅。
小二端着酱油水煮杂鱼，一路从外堂送到了铺子的户外餐桌上。
酱香和海鱼独特的鲜甜味，谁闻了不想下几口饭呢？
屋内的食客胃里的馋虫也被勾了出来。
有些人去海鲜桶产看了一下，桶里剩下的海鱼只剩下不到二十条。
要想先得美味还是得先下手为强，新的菜单很快就追加了上来，小二不停向厨房报菜单。
“掌柜的，加五份酱油水煮杂鱼。”
最先点的两道酱油水海鱼，小二已经送到了食客桌上。
这道菜成功开启了今晚海鲜排档的热闹。
前两道酱油水煮杂鱼，分别送到了脚行大力哥一家桌上，还有一位不知名的小哥也点了。
往常大力哥都是来食铺吃早餐，偶尔会带上女儿来嗦螺蛳粉。
今日罕见地他们一家三口都来到了流香小食。
黍汐抽空还特地来到大力哥身旁与他闲聊了起来。
大力哥可是见证了她从观云桥边摆摊卖烤地瓜，再到开始小吃食谱的。
也一直是她铺子的老食客。
海鲜排挡除了吃海鲜哪能少的了凉菜与冰饮子。
“大力哥，我给你们上两壶冰饮子，我请客咧。”黍汐说完，转头喊了小二：“阿兴，给这桌上一壶冰镇酸梅汤和冰镇荔枝饮，再来加凉拌海带丝。”
大力哥憨笑道：“多谢阿黍，女儿，快谢谢姐姐~”
大力哥女儿一拿到冰凉的荔枝饮，就咕噜咕噜喝了起来，哪里来得及回答。
“大力哥，今日怎么有空全家来吃饭，我可第一次看你带着嫂子出来哟。”
“嘿嘿，今日是小妮儿生日，刚还去你家果饼铺子买了些她最爱吃的饼子呢。”大力哥把打包好的果饼提了提，“今儿晚上凉爽，就想着全家出来吃一顿，等会儿，再带她去戏台边上玩一玩。”
黍汐定睛一看，这还真是从她饼铺买来的，外面的油纸上还贴着一个大大的刘字。
这另一桌，那位不知名的男子，尝着这酱油水，正吃得津津有味。
黍汐越看越觉得他眼熟。
这男子气定神闲，吃鱼肉时，也不像一些食客那样，风卷残云，而是小心地把每片鱼肉夹到碗里，再与一口饭一同送入口中，细细嚼着。
这神态举止和纳兰珏颇为相似。
但这张脸……长得比纳兰公子要稍微潦草了一些，穿得也是一般的便服。
似乎觉察到正被人打量，这男子眼神一暼，看向黍汐。
“你是掌柜的，对吧？”
黍汐一时语噎，慌忙收回视线，转而问道：“这位小哥，这酱油水煮杂鱼可还合胃口？”
男子低眉，微微沉思：“这鱼做得和港口的渔民做得差不多，不算太差！也算还原了海鲜的滋味。”
额……看来这公子是个懂得吃的行家。
“本店还有咖喱蟹，螃蟹也是新鲜到的货，可愿尝尝？咖喱汁拌饭，味道也是很好的。”
“那就来一份吧。”
黍汐接了单，进到厨房便开始准备起了咖喱蟹。
这菜做到一半，她终于想起了那公子是谁。
这有段时间不见，怪盗一枝梨怎如此温文尔雅了？
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