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第25章 喀什美食

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子慕看看火候差不多了,便及时地停止了会议。

然后,带着尚峰亮、邢立坤、钟立本三人,去市政府拜见了艾买提市长。

“艾市长,这是我们公司的尚峰亮总裁,我的搭档,这是我们国际矿业公司的邢立坤总经理和钟立本副总经理......”

接着,子慕把邢立坤、钟立本两人的身份给艾市长做了详细的介绍,然后又把来这儿的目的给艾市长做了说明。

“艾市长,看来暮云公司在矿业发展方面,将会面临长期缺少技术工人的困境,招工和培训将会成为一种常态化要求。

因此,我想在喀什成立一所暮云公司矿业职业技术学院,专门负责技术工人的培养、培训和招聘。

最好是直接有现成的场地和师资力量,当然,如果师资力量不够,我们可以从宁钢、西部矿业抽调。不知,艾市长手头有资源没有?”

“李总,你说的这个事,也是我这段时间在思考的事情。

政府为企业服务,服务什么,提供所需的人力资源也是我们服务的内容。

因此,前段时间我还和喀什职业技术学院的段校长说,让他在他们学校的专业里增加有关矿业方面的学科。

正好你今天提出的这个想法和我不谋而合,那我们就联合把这个学校办起来?”

“艾市长,真是太好了,那就这样办,需要什么直接和我说,将来邢总他们的总部也设在喀什,你也可以和他们直接说。”

“好的,没问题。”

事情聊完以后,艾市长那会放他们走。

“尚总、邢总、钟总第一次来喀什,就让我尽一次地主之谊吧,等一会儿,将柴总他们几个叫上,我请你们吃正宗的喀什烤全羊。”

三人正要推脱呢,结果,子慕不客气地说道。

“可以,那就叨扰艾市长一顿。”

就这样,大家的战场又转移到了喀什的饭桌上。

喀什的美食很多。

烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、烩菜、灌面肺和灌米肠等,都很有特色。

其实,也都是西北的风味,略有差别而已。

喀什的烤全羊以其皮脆肉嫩、香味四溢而着称。

选用优质的草原羊,经过精心挑选和处理后,整只羊放在火上慢烤,直至外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁。

喀什的羊肉串选用肥瘦相间的羊肉切割成块,串在竹签上炭火烤制。肉质鲜嫩,香辣可口。

喀什的胡辣羊蹄炖煮的软糯入味,搭配特制的辣椒酱和香料食用起来非常的爽口。

缸子肉是一道独特的汤品。将羊肉放入陶罐中慢炖而成,肉质鲜嫩多汁且汤清味美。

椒麻鸡选用嫩鸡为主料,加入花椒、辣椒等调料烹制而成的一道凉拌菜。

鸡肉鲜嫩多汁且麻辣鲜香。

过油野蘑菇,喀什特有的野生蘑菇经过油炸后香气四溢,外酥里嫩,味道鲜美无比。

喀什烤鱼鲜嫩不腥,香酥可口,别有风味。

馕包肉菜色泽红亮,肉质香嫩,微辣。

尚峰亮对这道菜很感兴趣,赞不绝口,艾市长还专门给他讲了这道菜的制作工艺。

“尚总,这道菜,想吃也很容易,它的制作方法是这样的。

将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出,洗净。

麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色,倒入漏勺中滤去油。

炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉、清水、草果、桂皮、香叶、黄酒、盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜。

将囊切成8瓣放入大盘中,把羊肉放在囊上。

炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉、辣椒粉、洋葱丝,烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面就成了。

其中最主要的一点,就是小火闷吨的这一小时。火候一定要到,否则,羊肉柴了就不好吃了。”

大家听了以后,都十分高兴,又说道了一道佳肴。

其它的还有。

馕坑烤肉是喀什独特的美食,它选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。

烤肉色泽焦黄,食用时蘸上特制调料或盐,香嫩可口。

烤鸽子,个头虽小但香味扑鼻。

诚心的邀请,愉快的心情,宾主尽欢而去。

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