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第17章 红烧肉

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白清婉安抚好了他们后说:“好了,都别愣着了,赶紧尝尝我做的菜,看看好不好吃,再不吃都要冷了,冷了就不好吃了!”

说得对,大家的注意力终于又被拉到了美食上。

白康氏刚刚在厨房里都忍住了没有先尝,就是想跟大家一起吃。

在她落座夹起第一块红烧肉后,大家才纷纷开始动筷子。

白清婉做的红烧肉可是她的拿手好菜之一,也是她的看家绝活。

红烧肉听着简单,是家家户户都会做的家常菜,可是真正要做得好吃可不简单。

她选用了最好的五花肉,五花肉均匀的分成三层,第一层是皮,第二层是肥肉,最后一层是瘦肉。

肉在炒之前,就用加了料的开水过水去腥,去除浮沫和为数不多的腥味。

再用小火把冰糖炒化成流动的液态,把过水的肉放进去翻炒,炒出糖色,最后再加入调味料,倒入适当的酱油,微微收汁。

掌握好火候,这样炒出来的红烧肉简直能香掉舌头。

白康氏抱着试试看的心态,夹起一块红烧肉放进了嘴里,当纹理分明的红烧肉在她口中轻轻一抿就入口即化,美味的油脂溢满她的口腔时,她瞬间瞪大了眼睛。

好吃,太好吃了,水煮的猪肉她之前也不是没有吃过,明明都是猪肉,却是截然不同的两种味道。

这个实在好好吃了,白康氏活了快六十岁了,还是第一次吃这么好吃的肉,简直就是打开了她新世界的大门。

她猛的瞪大眼睛,看向白清婉说:“好吃,我从来没有吃过这么好吃的肉,这是怎么做到的?

为什么你加入那些令人难以下咽的调料后,最后会做出这么好吃的东西?!”

作为一个厨师,白清婉最开心的事情,就是有人夸奖她做的菜好吃。

她骄傲的扬起下巴说:“这个就是烹饪,将食材用特定的手法和方式做出来,加入不同的调料,就会出现不一样的味道,时间火候的不同,甚至做饭时候的心情不同,都会出现不一样的味道,

总体来说,烹饪是一门非常高深的学问,有些厨师就算穷极一生,也不一定能真正掌握烹饪的极致技能。”

在讲到做菜的时候,白清婉就没有那么佛系了,她侃侃而谈,她自己都不知道,她在说这些的时候,浑身仿佛都在发光。

白康氏和白勇他们其实根本不知道什么叫做烹饪,只是看白清婉说话时那浑身充满自信的样子,就觉得充满了说服力。

他们不自觉的被感染,再加上这一碗让他们觉得惊为天人的红烧人,他们已经彻底被征服了。

白勇更是激动的发出了一声感慨:“不愧是神仙教的烹饪,真好吃啊,是不是天上的神仙吃的都是这样的东西,所以那些凡人才都会想着做神仙啊?”

“嗯?”

白勇跟品酒一样陶醉的发出这么一句疑问句的感慨后,等了半天身边都没有人回应他。

等他察觉到不对劲的时候,再低头一看,放在桌子中间的红烧肉已经快空了,只剩最后几块了。

即使是这样,周围还有筷子不停的飞快的往里面伸。

白勇:“!!”

这群人怎么这么不讲武德!

他才吃了一块呢,怎么就快没了!

他立刻拿起筷子夹走了最后一块,这么一来,整整一海碗的红烧肉,白勇这个老父亲只吃到了最后一块。

后面的几个菜,大家都吸取了白勇身上的经验教训,觉得好吃也不先急着发表评论了,而是先埋头苦吃。

酸辣大白菜十分解腻下饭,青菜炒香菇青菜十分脆爽,蘑菇又鲜嫩滑口,茭白炒肉丝更炒出了一股蔬菜的醇香。

每一种菜,都是他们平时随便丢进水里煮了加点盐就吃菜,可是今天这么做出来后,就每种菜都有每种菜自己的风味,好吃得根本停不下来。

要说这些菜唯一的缺点,那就是太下饭了,太废粮了。

今天大家都敞开了吃,连平时胃口最小的兰丫都整整吃了两碗的饭,白勇更是吃了四大碗饭。

他在盛第三碗饭的时候,被饭桶旁边的白康氏狠狠的瞪了一眼,这才悻悻的打消了盛满的念头,第三碗才盛了半碗。

要是让他敞开了肚子吃的话,他还能再吃一大碗!

白清婉看大家吃菜吃得那么欢,却没有人动那碗汤,好奇的问:“你们怎么光吃菜,不喝汤啊?”

兰丫年纪最小,她最心直口快,摇了摇头说:“不要喝汤,那个蛤蜊汤太腥了,肯定不好喝!”

好家伙,原来是看到汤里面有蛤蜊,就以为是平时白康氏做的那种咸鱼海鲜汤了。

其他人肯定都是这么以为的,所以这汤都快放冷了还没人喝。

白清婉带头给自己盛了一碗,浅尝了一口后发出了舒服的喟叹:“啧,好喝,我们家这边的海鲜不错,这汤非常的鲜,吃完饭就应该来一碗美美的汤。”

这时候桌子上的菜已经吃得差不多了,大家全都吃得差不多了,他们的目光不约而同的集中在了喝汤的白清婉身上。

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