四合院:大茂让我捅娄子

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第11章 最简单也最困难,清炒土豆丝!

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翁九龄满意的点了点头。

随即也没有多说什么,这毕竟就是一件小事。

只是连一件小事都做不好的傻柱,却让他在心中有了些不满的情绪。

“傻柱!把那边的备料拿过来!速度快点!”

翁九龄喝到。

何雨柱骤然从走神中惊醒,连忙应道:“好嘞。”

说话间,赶忙去把旁边不远处的备料取了过来。

翁九龄没说话,接过备料就倾倒进入锅中,开始炒菜。

同时口中道:

“你们都看好了,我现在炒的这道菜,是最简单但也最困难的菜之一。”

“今天过后,我希望你们都能会做。”

听到这话,傻柱顿时精神一振。

他知道,师傅说的‘你们’不是那些下方眼巴巴望着的学徒工,而是他和许少安二人。

顿时他全神贯注的看向灶台。

只见,此时锅中的赫然就是刚才切好的土豆丝。

没错,现在翁九龄正在做的就是那道经典的‘清炒土豆丝’!

看到这一幕,傻柱顿时心中一松。

这菜他早在鸿宾楼就已经学过,做出来对他来说不算什么难事。

至于那个许少安嘛,那可就不知道了。

毕竟这道菜虽然简单,但也有着几道‘关卡’。

尤其是对于火候的使用,需要异常精准。

虽然不至于像某些国宴大菜一般,火候稍有不对,就会让整道菜报废。

但,清炒土豆丝却也是会根据火候的不同,呈现出不同的口感和风味。

这完全就是看厨师个人把控的一道菜。

傻柱心中得意,许少安做出来的,估计就是勉强能吃这种级别。

到时候,被自己的手艺直接碾压,让他彻底认清自己的水平。

别以为有关系就可以目中无人,这里是厨房,手艺说话!

以后不管在哪里看到自己,恭恭敬敬的叫一声大师兄……

就在傻柱脑中不断幻想的时候。

这道菜的炒制,也到了尾声。

这一次,不需要翁九龄开口,一个白盘已经不声不响的出现在翁九龄手边。

翁九龄将土豆丝盛出。

“好了,把这些给领导们端上去。”

他一指,刚才自己做的几道菜。

学徒们顿时快速上前。

这就是他们的工作,哪里缺人就做什么。

通常时候,上菜也是他们工作内容的一部分。

等几个学徒端着菜离开,翁九龄这才缓缓坐下,吐出一口浊气。

别看刚才他总共做的也不到五个菜。

但是,每个菜都是极为考研功夫,考验火候的菜式。

这让哪怕是翁九龄这样的大师,也不免有些疲劳。

“你们俩,说说对于刚才我做的几道菜的感受。”

听到翁九龄的话,傻柱顿时反应过来,快步上前:

“师傅,您的这功力,可真是宝刀未老啊!”

“那几道菜做的,那可真是信手拈来,大师风范一表无余啊!”

“……”

傻柱连连夸赞,讲着彩虹屁。

似乎这些技艺早就已经融入了他的肌肉记忆之中,只需要一个记忆点,就可以触发连招。

平时,翁九龄对于这些吹捧也很是受用。

毕竟人嘛,就没有不爱听好话的。

但是今天,不知怎么的,翁九龄只觉得傻柱话里空无一物。

全都是大话、套话、空话!

实在让人厌烦不已。

“我说的是,对于菜的感受!”

翁九龄眉头皱成了一个川字:

“傻柱,我刚才最后做的那道清炒土豆丝会做了吗?”

听到翁九龄的第一句话,傻柱心中就是咯噔一下。

虽然他不知道是原因,但他清楚的明白,师傅这是生气了。

就在他准备开口补救的时候,又听到了第二句,赶忙道:

“会了!师傅!我会了!”

“做来我看看。”

翁九龄也不拖延,直接了当道。

傻柱赶忙点头,快速来到灶台之上,拿起一旁的一份备料就倾倒了进去。

看着傻柱炒制的过程,翁九龄面色无悲无喜。

似乎早已经预料到了是这样的结果。

三分钟后,傻柱端着自己刚才炒完的土豆丝,来到翁九龄面前:

“师傅,请您评鉴。”

翁九龄随意的拿起筷子夹了一根放入嘴中尝了尝。

面无表情道:

“火候太过,土豆丝过于绵软,失去了该有的脆爽,之后注意点。”

“是!师傅。”

傻柱赶忙低头称是。

他知道,今天这关是勉强过了。

师傅虽然评价不咋的,但是傻柱也学了这么久,知道师傅的风格。

师傅本身就是比较严格的,既然他没有发火,那就说明自己的这道菜还勉强是在及格线以上。

想到这里,傻柱长呼出一口气。

还好自己有以前在鸿宾楼学过的经验在。

不然,这光是看一遍,想做成这个样子,根本没有可能!

就在翁九龄想说那今天就到这里的时候。

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