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第123章 小明府

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宫保又不是白痴,自然知道缩减了衙役书吏们的吃食,肯定会引来无数非议。

毕竟由俭入奢易,由奢入俭难。

这些成都县的衙役书吏们,吃惯了大手大脚的“公家饭”,要想限定他们的用餐标准,那自然就需要在味道上下功夫。

正是出于对自己厨艺的信心,宫保才敢让钱金宝搞出这四菜一汤的用餐标准来。

以质换量,便是宫保的目的。

县衙里这些衙役书吏,因为这些日子放除夕元日假,并未开衙上班,故而除了刘班头、赵牢头等人,都未尝过宫保的厨艺,更不知道钱金宝如今的厨艺,在宫保的指点下突飞猛进。

钱胖子本身就很有厨艺天分,在经过宫保的调教后,如今做出来的菜,与当初可谓是天壤之别。

就拿这道萝卜烧羊肉来说,原本唐人吃羊肉,效仿突厥人的饮食,爱用白水将羊肉煮熟后用刀割着吃。

历史上武则天就喜欢冷修羊,其做法与后世的白切羊肉类似,用羊后腿切片加入葱段,生姜、陈皮等调料,在水中煮熟后捞出,浇上卤汁,即可取食。

也正是因此,为了去除羊肉中的膻味,胡椒这种调味品,在大唐就变得必不可少,甚至一度胡椒可以当成货币使用。

而宫保教授钱金宝炒制的萝卜烧羊肉,是将羊肉切块,焯水后放入砂锅,加入酱油、料酒、少量米酒,以及红枣、白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片等调料。

如此做法,不仅丝毫不见羊肉的膻味,而且口感咸鲜,又有萝卜的清香融入其中,更显美味。

这般羊肉的做法,自然是这些衙役书吏从未尝到过的,让众人一个个吃的馋涎欲垂,大呼过瘾。

原本众人皆以为赵录事之前那番话,不过是在溜须拍马,却是没料到,今日的膳食,会是这般美味。

这四菜一汤,看似简单,但即便是那两道蔬菜,却也吃得众人连连称赞。

宫保心中暗笑,这不是废话吗?

唐人吃蔬菜,都是用水煮,那味道如何能与用油爆炒出来的蔬菜相比?

甚至不少衙役书吏,都想用自己那份肉菜去换旁人的素菜。

“三郎,你最爱吃这羊肉,来来,我最近肠胃不好,不克羊肉,不若与你交换一下,将那盘青菜给我如何?”

“嘿嘿,我今日也想吃点青菜,守公方才说了,要清清白白嘛。”

“哈哈,三郎所言极是。”

众人也顾不得什么食不言的规矩,互相小声交头接耳,在食堂中边吃边谈论起来。

“没想到啊,仅仅放了一个除夕元日假,钱老三的厨艺,既然变化如此之大。啧啧,这些菜肴,比成都县里的酒楼都强上许多。”

“嘘,勿要乱说,钱老三如今可叫钱金宝,莫要再叫错了。”

“对、对,钱金宝,哈哈,看我这记性。”

“钱金宝也是运气好,居然能拜守公为师。诸位还不知道吧?守公可不仅仅是明府的弟子那么简单,我听说行台郎中赵公,已经向朝堂举荐守公入仕为官了。”

“此事阁下难道才知道吗?我告诉你们,听闻前几日明府拜师宴上,大都督可是准备举荐守公为六品散官,只是被明府给推辞掉了。”

“啧啧,看守公那模样,应当还未成丁吧?这般岁数便能入仕,还真是少年英气。”

“可不是吗?看看我等,这把年纪了,还只是个流外官,这辈子有没有机会流外转流内,都是未知数,哎……”

“莫说这些,吃菜吃菜,今日这饭菜,倒是让某甚是意外,美味的紧啊。”

一顿午膳用完,倒是再没人腹诽吐槽伙食标准降低一事了。

毕竟与他们原本的膳食比起来,虽然品种多,随意取用,但那味道与今日衙厨供应的菜比起来,就不值一提了。

开衙第一日的“工作餐”,就让县衙里众人吃得心服口服,再没人挑刺嫌弃品种变少。

而钱金宝与吏房录事的冲突,更让县衙里一干衙役书吏不敢随意辱骂衙厨中人,从钱金宝到那些伙夫,一顿饭的功夫,在县衙内的地位,便陡然提升。

对此,宫保自然乐见其成。

无论是钱金宝还是衙厨伙夫,既然如今都是跟着他“混口饭吃”,那自然不能被人看扁了,否则丢脸的可就是他这位“家长”了。

以他如今在县衙里的地位,说是“小明府”却也不过分。

毕竟王珪在成都县上任,身边就只有一位嫡亲孙女,而且这嫡亲孙女还许配给了宫保。

再加上他即将被赵弘安举荐入仕,拥有官身。

如此一来,宫保这位弟子的身份可就不简单了。

正所谓一个徒弟半个儿,王珪的嫡亲儿子不在身边,宫保也勉强算是山中无老虎,猴子称霸王,身份地位自然不言而喻。

今日开衙,县衙里一众衙役书吏对其的态度,就可见一斑。

宫保琢磨着这事,倒是有些心中暗爽,没想到他一个外卖小哥,居然也有混成“衙内”的一天。

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