厨师的我,竟是李二的女婿

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第9章 你想养猪吗?我教你啊

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金丝爽脆,肉丝柔嫩。

他从来没吃过这么脆的蔬菜,在蔬果方面,大唐人向来是比较匮乏的,蕨菜、薇菜、荠菜......

这些水煮过后,都是软趴趴窝成一团的。

黄瓜这种东西虽然大唐已经有了,不过唐人吃得都是成熟的黄瓜,瓜黄味老。而真正口感爽脆多汁的绿色黄瓜,其实只是黄瓜还未生长成熟的一种表现。

金丝的口感和口味,让程咬金有了一种格外特别的体验。

可最让他感到惊艳的,是肉丝。

肉丝切得很细,夹在筷子里并不会散开,略带一些韧性,可入口只有娇嫩的感觉,比咬棉花还要柔软。

程咬金没吃过这么嫩的肉。

而且明明肉上还带着油脂,可一丁点的膻气都闻不到。

羊肉?

不,这绝对不会是羊肉,如果有油脂的话,羊肉里的膻气只会更重。

那就是牛肉?

牛肉虽然好吃,可牛肉的肉味也不是这样的......在大唐吃牛更是犯法的一件事,这个店家看上去不是一般的平头百姓,应当不至于做出这种事。

又下筷,接连吃了好几口。

依旧还是没吃出这菜里的是什么肉,程咬金微微皱起眉头,忍不住朝着尹煊开口问道:“店家,你这菜里的是什么肉?”

尹煊回道:“是猪肉。”

程咬金愣住,程处默和程处亮他们两人手上的动作也微微顿了一下。

这个答案有些在他们意料之外。

猪肉......

“猪肉”这种肉食,当然也是在大唐人的食谱之中,但并非是主流,他们主要吃的还是羊肉。

最关键的原因,就是没有一个较为成熟的饲养体系,养出来的猪,身体里很容易就会生出来寄生虫。而且生出来的话,就不是一条、两条,而是一团乱糟糟的麻线的感觉。

另外一个原因,就是因为“骚”。

乳猪的口感自然是不用多说的,可养猪......总不能都只是养到乳猪就把它们宰了,那样赚不到多少钱,哪怕是自家吃,也亏得很。

可要是养大了......老母猪的肉骚得很,老公猪如果没有阉割的话,它们的肉都骚得很,体味之大甚至还要在羊肉之上。

这就是为什么,哪怕饲养羊的成本在养猪之上,但羊肉依旧取代了猪肉的关键原因。

“猪肉不是骚得很,怎么能做的这么好吃?”贵族里都说猪肉是贱肉,程咬金倒是没那么多忌讳,好吃就行,一筷子把菜塞到自己嘴里,他疑惑地开口问道,“是有什么诀窍吗?”

听到这番话,王氏的脸色不善起来:“哟,这位贵人,不知道您打听这事做什么,这可是咱吃饭的本事......”

尹煊挥了挥手,打断王氏的话:“娘亲,他只是不清楚这些规矩,好奇心一重,所以才如此开口发问。”

王氏哼哼了一声,扭过头去,继续监督尹露露认字。

程咬金挠了挠自己的脸颊,脸色微微有些泛红,尴尬地说道:“店家,是我唐突了。”

上到王公贵族、下到平民百姓,最重要的是什么?

是吃饭的手艺。

这是绝对不能外传的,要是有人想要拜师学艺,束修不说,三年学艺、五年效艺这也是最基本的。

尹煊摇摇头,笑了一声:“情不自禁,尚能理解。”

“不过......”

他话锋一转,让桌子上那三人都提起了心。

这个不过是什么意思,难道他真的愿意把如何处理猪肉的方法给交出来?

尹煊顿了一下,卖了个关子后,这才轻声说道:“如何把猪肉处理得如此滑嫩的法子,我是不会教给你们的,但怎么让猪肉没有骚味的法子,还是能说的。”

程咬金顿时来了兴致:“哦?店家是如何让猪肉没有骚味的?”

尹煊咳嗽了两声:“如何让猪肉没有骚味,关键就是在如何养猪上。”

说到这里,尹煊闭上嘴巴。

程咬金见他没继续说下去,心痒难耐,催促了起来:“如何养,店家你倒是说啊,在这里卖什么关子?”

尹煊搓了搓手,一脸坏笑:“这个嘛,你觉得我会平白无故地说出去?”

“用这个法子养猪,不比养羊、养牛什么的便宜得多。”

“你什么不都给我,就想空手白狼的拿走这个法子,是不是想的有些多了?”

程咬金抬手摸着下巴,开始思考起来,虽然他是憨了一些,但并不是个蠢人,如果这个法子是真能让养出来的猪没有臊味......

那对于整个大唐来说,可能就是一件能够颠覆整个大唐饮食习惯的事。

“那店家你想要什么?”程咬金慎重地开口,“我倒是认识一些官吏,如果这个法子真能像你说的那样,养出来的猪没有骚味,说不定还能给你博一个农官做做。”

尹煊嗤笑一声,摆了摆手:“做官什么的就算了,你要是真想要这个法子,要么拿地来换,要么拿钱来换。”

程咬金挑了挑眉毛,语气有些奇怪:“你不愿意做官?”

尹煊瞥了他一眼,点了点头:“有什么问题吗?”

程咬金摇了摇头,心里虽然好奇,不过也没追问下去,他们才刚见过一面,连熟人都算不上,再问下去就失礼了。

“你打算换多少地,或者是说要多少钱?”程咬金又问了下去。

尹煊有些惊奇:“嚯,你还真准备要?”

他打量着程咬金,开始思索起来。

这一家人少说是个贵族,可寻常贵族要这个法子有什么用?而且寻常贵族都不会理解,养出来的猪肉不骚是一件多么难能可贵的事。

看他年纪四十出头的样子,还能有这番眼力见,那就有可能是大唐最顶尖的那一批贵族了?

李靖、尉迟敬德、秦琼、李积、程咬金......

就是不知道面前这个男人,会是这些人中的哪一位。

尹煊转瞬之间想通了这件事,准备开个狮子大开口:“两亩良田,或者是一百贯钱。”

这段时间,他也了解了一下大唐的物价。低得很,就是一块好田的价格不低,一亩良田大约是要四十多贯钱。

田这种东西,尹煊当然是很需要的。

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