加入事先炒至黄色的糯米和茶叶；
边烤边抖动，至茶叶香气四溢，糯米呈现焦黄色泽；
彝家烤香茶又俗称“百抖茶”；
以腕力抖罐，令米不至糊底，也让茶香、米香混杂着充分溢出陶罐，使楚留香在嗅觉与视觉上足足享受了一番。
此时加入采自高山三千米以上的特有红豆草和少许云南特产红糖；
继续抖动到一定火候；
浇入开水；
再加入一小块生姜，煮两分钟就好了。
当楚留香刚喝完第一道茶，略微解决口渴时，第二道混有糊米的烤香茶茶已经煮好，呈现在他眼前；
楚留香看着火候合适呈红色的茶汤，嗅觉感受着香气的甘甜醇厚，小抿一口，倍感神清气爽、满口生香。
寒冬时节，天色微明，彝家男女在出门劳作前定要喝上一大碗醇厚浓郁的糊米茶；
它使彝家人浑身发汗，精神振奋，一整天干活都格外有劲。
此外，由于烤茶素有相女婿之说，所以抖茶罐的大多为年轻男孩，女孩只在一边添料帮忙，男孩子抖茶功夫是否到家，决定女家陪嫁东西多少，甚至是否准许男孩家提亲的要求。
据说在这家彝寨，曾经有位女家门前，一次就有十多位彝家男孩同时制作“百抖茶”，场面颇为壮观！
“百抖茶”是个力气活，连烤香茶都做不好的男人，肯定不是一个能干活养活家庭的人。
第三道茶名——自然之礼
在彝家民族文化中，茶少了些雅致趣味，多了强身健体的实用性；
粗陶烤茶，大碗喝茶，盐、姜、花椒等统统可以入茶。
茶，对粗犷的彝家山里人来说，仿佛一位可以托付现实人生的挚友；
早出晚归，小病大痛，在大自然中求生存的每一天都少不了它。
彝家人烤香茶的所有传说总与治病有关；
相传古代有一土司的女儿因病长期不思饮食；
这位土司遍寻良医，却不见效果。
有位彝族侍卫将自家的彝家烤香茶奉给小姐；
小姐饮用之后痊愈，土司非常高兴，下令将此茶作为土司府治茶道，以至流传至今。
彝家烤香茶历经几百年发展不断被加入很多装饰元素，却总不掩其粗朴之美和实用功效。
云南红糖色泽血红，口感清爽；
红豆草解毒去邪、清肺理气；
一口彝族烤香茶温暖脾胃，生姜辛辣驱寒。
一罐简单的彝家烤香茶，冬可暖胃，夏可清心；
可说是大自然赐给彝族人的厚礼，而彝家人又将这份礼物转送给每一位远来的客人。
正当楚留香非常陶醉于大自然赋予的礼物时，年轻的苏尼从外面匆匆而来；
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