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第三百三十八章 并且犹如亲兄弟一样

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“这凉拌猪耳朵最关键不是现在这凉拌过程,而是之前的卤煮的过程,真要学?”郭大路瞪大眼睛看着古团长。

“学!老团长都在学,我不学,以后退休怎么找他喝酒?还早你来做?”谷团长瞪大眼睛说。

“哈哈,到时候随叫随到啊!”郭大路高兴地说:“这卤猪头需要的材料简单,并没有什么复杂的,当然也是我们条件限制。”郭大路说:“卤料:八角、花椒、生姜、香叶、草果叶、桂皮、大蒜、盐、酱油、老抽、白糖、米酒,记住了吗?”

“你等等!”古团长从口袋中拿出了一个小本子说:“在说一遍,说慢点,我写字慢!”

郭大路又慢慢地说了一遍,古团长歪着头问:“你怎么不说每样用多少?”

“就卤一个猪耳朵,刚才说的都准备一点点就够了,不需要多。”郭大路说,他的意思就是如果卤一只猪耳朵,并不需要太多,每样一点点就行,根据水的份量来。

“接下来怎么做?”谷团长非常认真的问。

“第1步把所有的食材都准备好,不要遗漏任何一项食材,包括猪耳朵还有刚才说的那些!”郭大路说的很慢,也说的很细致,说完后看着谷团长在本子上写完。

“第2步把所有食材清洗清理干净,不能有任何杂质或者坏了的配料。第3步把猪耳朵清洗干净后焯水,当水面上漂浮着一些杂质后才捞起来。第4步把焯水后的猪耳朵要再次清洗,刮干净。”郭大路说完,就停了下来再次等待。

“好了,继续!”谷团长说。

“第5步锅里加进适量水,酱油,盐,米酒,白糖,一勺子老抽和所有配料,等待锅内的水烧开。第6步锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。第7步煮至可以用筷子插进就可以了,然后继续放锅里浸半天。”郭大路说完再次停了下来。

“好!”谷团长说;

“第8步、捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒、小葱、花椒粉、香菜之类,第9步、青椒焯水。第10步把猪耳朵和青椒以及其他配料切好放碗里。第11步、加进蒜末,香醋,淋上辣椒油拌匀。”郭大路说完看了看谷团长记得小本子。

“完了?”古团长问。

“完了!”郭大路说。

“这是什么地方的吃饭?”古团长问。

“这时云南吃饭,王同志教的!”郭大路非常平静地说。

“哦,王贵同志在哪里?我怎么没见到他?”谷团长问;

“哦,他在对面那个草棚里给苏联专家烤云南风味的牛肉串,听说西多罗夫爱喝点,所有他就想出做这道菜。”郭大路说;

“烤牛肉串!嗯!你们还准备了酒?我听说你们搞了个酿酒的,你们很会折腾嘛!”谷团长说;

“嘿嘿,团长啊,我们铁一团什么时候能少了酒啊,再说我们不是用粮食!”郭大路解释道。

“嗯,不管你们用什么酿酒,要是发现用了粮食,我打断你们的腿!”谷团长说。现在粮食比什么都金贵,如果用来酿酒就会让很多战士饿肚子。

“我去找王贵同志聊聊!为小香子的事情,我还没感谢他呢!”谷团长说完就往王贵所在的草棚而去。

然而一到王贵那里,他就把道谢的事情忘得干干净净,一股烤牛肉特有的香味让他忘记了所有事情。

他与王贵并排,也弯着腰看着烤炉里的那一串串牛肉,偷偷地咽了几下口水。

“这牛肉串也太香了吧?”古团长说。

王贵也没有扭头,也不知道他身边是谷团长,他说:“可不,这都是牛身上用来做牛肉串最好的肉!”

“什么肉?”古团长问;

“牛膘,板筋,脆骨!”王贵问。

“什么是牛膘?”谷团长问。

“你们炊事班怎么连牛膘都不知道?”王贵吃惊地问,当他扭过头看到是谷团长的时候,他笑了,谷团长也笑了,当然他们笑的内涵是不一样。

王贵笑的是自己认错人了,笑声有着道歉的味道,谷团长的笑声有着些许不好意思,因为他连牛膘都不知道,这不像一位解放军啊。

“怎么想起烤牛肉串?”古团长问。

“苏联人爱吃牛排,但是我们肯定没有人家做的正宗,所以我就想起我们云南人爱吃的牛肉串,这也是烤的嘛!”王贵说。

“你知道为什么西方人爱吃牛肉,尤其是那什么牛排?我觉得那味道真不怎么地!”谷团长说;

“你在哪里吃的牛排?”王贵问。

“啊,朝鲜战场,我们缴获美军的!”谷团长说:“这还是小香子他们缴获的哦!后来,一些美军俘虏也做过,味道比我们红烧牛肉差多了。”

“团长,那尝尝我这个?”王贵看着团长说;

“不了,不了,这是给苏联专家准备的!”谷团长说。

“没事情,今天来这里的人都有,我不说我拿牛排换了这些牛肉嘛,多的是,苏联专家吃不完!”王贵说。

“嘿嘿,当初在朝鲜一个黑色美军就老跟我们要牛肉吃,说了一大堆什么牛肉的好处!”古团长说;

“黑色美军?”王贵疑惑地问。

“是啊,就是皮肤是黑色的美军!”谷团长这样一解释,王贵知道谷团长说的是美军里面的黑人军人。

“牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称,牛肉有滋补健身的作用。”王贵说,他也要让谷团长知道,并不是只有美国人才知道牛肉的那些好处。

“对,对,那黑色美军就是这样说的!”谷团长听王贵说的这些,马上就想起来了。

“那位黑色美军还会说中文,当时我也是惊讶啊,本来想留他做翻译,可是担心他不老实翻译,就送到后方战俘营去了。”古团长说:“看你怎么认真地在看着这些牛肉串,有什么特别的吗?”

“没啥特别的,只是有些配料缺少,所有有些担心不符合苏联专家的口味!”王贵说;

“缺什么,让小香子叫人去买,不要担心钱,把苏联专家伺候好,比那几个钱更值得!”谷团长说。

“这知道,可是今天来不及了,明天一早我去买!”王贵说。

“好,缺什么买什么,平时我们节省,但在苏联专家这事情上,我们绝不节省,知道吗?”古团长说。

王贵看着团长,他感觉到眼前这位解放军团长并没有把他当外人,而是自己人,并且犹如亲兄弟一样。

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