不少吃过一次的人都会对那个味道念念不忘，因为辛辣的调料本来就又贵又少，自己根本没有什么机会吃到，现在只需要十文钱就能吃到，虽然只是最便宜的素菜，量也不多，即使不能吃饱也起码能过过瘾。
重点是吃完之后整个人就像着了火似的，热得不行，只要细心观察不难发现，在程家小吃铺吃完麻辣烫的人走出门口的时候身必定都没有穿外衣，他们所有人都满头大汗，脱掉外套拿在手上就直接走入风雪中。
在这样经常下雪的冰冷天气中，保持身上暖和是多么难得的事情啊！
麻辣烫既新奇好吃又能暖身，不出意外很快便引起大家热烈追捧，十几天之后，原来城中效仿程家开冷饮冰品店的那批人又纷纷开始卖起麻辣烫来。
主打一个跟风跟到底！
奈何胡椒实在太过金贵难得，而花椒和其他香料也不便宜，更别说还要精心准备那么多种类的食物，小小一碗麻辣烫，成本算下来根本赚不了多少钱，没有哪一家会像程家那般舍得，其中差距自然十分明显。
不仅如此，大家还发现在程家小吃铺吃完麻辣烫之后，身体起码能保持暖和大半天，而在其他家却不能，久而久之，其他铺子的生意越来越差。
最后顽强撑下来的，都是价格比程家便宜很多的店铺。
程家的麻辣烫之所以能比其他家的更加保暖的秘诀，除了加入大量辛辣调料之外，其中起到最关键作用的，其实还是全靠凤尾鸡。
得益于今年的干旱炎热的天气，一直没有什么起色的凤尾鸡繁殖取到了重大的突破，如意才发现原来繁育条件竟然是保持高温和干燥。
于是如意立刻重新规划养殖场地，修建了三栋砖瓦房，每栋一百平左右，并且在屋里加盖火炉，白天打开门窗，让太阳的温度充分射进屋内，晚上点燃火炉继续保持房间内的温度，这样一顿操作下来，凤尾鸡的产量终于基本能实现人工控制。
经过一段时间，如意终于把凤尾鸡的繁殖率稳定下来，由金凤和彩羽素锦基繁育的第一代混血鸡基本是每二十天左右可以孵出一窝十到十五只小鸡，而由第一代混血凤尾鸡再与普通鸡结合的话，则每三十天作用孵出一窝五到十只第二代混血小凤尾鸡。
半年过去之后，如今鸡舍里的第一代混血凤尾鸡已成年的超过五十只，而且经过试验，发现由母混血凤尾鸡和普通鸡结合的孵化成功率会更加高，因此成年母鸡都会留下了作为繁殖用，而公鸡则全部都变成美味佳肴进入到别院众人的肚子里。
到现在为止，别院的鸡舍每月可稳定繁育出第二代混血凤尾鸡约超过一百只，本来如意都计划好了，如果没有雪灾的话，就打算把这些凤尾鸡和追风兔一样，直接卖给知味馆的。
其实如果是卖给知味馆，还可能会更加赚钱，但是吃得起知味馆的人不算太多，这些人也肯定都不缺保暖物资。
麻辣烫就不一样了，几文钱的价格几乎所有人都能吃得起，对中低层的没有囤够保暖物资的老百姓来说，也能起到一定的帮助，大家好才是真的好。
根据系统的介绍，这种一阶下品灵兽凤尾鸡的鸡肉和鸡蛋都蕴含着火灵气，食之能驱寒生温、行气活血。
现在每日烹制麻辣烫汤底都会消耗三只二代混血凤尾鸡，一个月下来刚好一百只左右，剩下有多的可以自己吃或者继续养着。
之前天气太热的时候，如意还不敢吃凤尾鸡，只试过用凤尾鸡的鸡蛋做成卤蛋，即使这样偶尔吃一次都会觉得浑身发烫。
要不是如今气温已经下降那么多，她可是绝对不敢拿来熬汤的。
可惜的是即使如今全天十二时辰一直烧着所有的火炉，养殖屋里的温度也只能保持温暖，和夏天的时候完全没有可比性，还好徐翠发现金凤、彩羽和素锦所在的那个养殖屋的温度比其他两个屋子高，然后把所有凤尾鸡的鸡蛋都搬到那里，这才勉强让产量不至于断崖式下跌。
怀山县城的程家小吃铺生意就如同那麻辣烫的汤锅一般红红火火。
而梨山小吃铺分店目前虽然已经开始营业，却还是没有什么生意，好在这样的情况程如意一早就预料到，所以分店现在主要的作用，反而是成为总厨房，不管是小吃铺的食物，还是别院所有人的一日三餐，都在这里烹饪。
以前这里的帮厨都只是为雇佣的工人们做饭，做的也都是时下普通饭菜，并不存在什么秘密。
但是如果由她们来制作麻辣烫和其他食物的话，就会涉及很多如意从现代改良过来的菜谱，虽然她其实不介意这些菜谱传出去，但是如果太早泄露出去的话就会影响赚钱大计，所以她只能要求所有帮厨女工都需要签订合约才能继续留在这里工作。
合同的内容是三年内不得向任何人任何方式透露程家的菜谱，如果中途离开的话，除了不能透露菜谱之外还有两年内都不可以从事小吃买卖生意，否则需要向程家支付一千两银子作为赔偿。
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