尽管面临这些挑战和局限性，但集体企业门店在连锁餐饮市场中的地位和作用依然不可小觑。它们是市场中的一股重要力量，为消费者提供了多样化、丰富化的餐饮选择。它们也在推动餐饮行业的创新和发展方面发挥着积极作用。
为了克服品牌建设和市场拓展方面的局限性，集体企业门店需要采取一系列有针对性的措施。它们需要加强品牌形象的统一性和传播力度，确保消费者对品牌有一个清晰、一致的认知。它们需要提高市场策略的灵活性和反应速度，以便更好地抓住市场机遇和应对竞争挑战。集体企业门店还可以积极探索新的经营模式和合作方式，以进一步提升自身的竞争力和市场地位。
总的来说，集体企业门店在内资餐饮企业连锁经营中扮演着重要角色。它们以数量上的优势和独特的经营特点在市场中占据了一席之地，并为消费者带来了多样化的餐饮体验。尽管在品牌建设和市场拓展方面面临一些挑战和局限性，但只要采取有效的措施进行改进和创新，集体企业门店依然有望在未来的发展中取得更大的突破和成功。通过对集体企业门店数量及特点的深入研究和分析，我们可以更全面地了解内资餐饮企业连锁经营的现状和发展趋势，为相关企业和投资者提供有价值的参考信息和决策支持。
四、 股份合作企业门店数量及特点
在中国内资餐饮企业的连锁经营版图中，股份合作企业以其独特的经营模式，展现出一定的市场韧性。近年来，这类企业的门店数量虽然未出现大幅增长，但保持了一定的稳定性。从2016年至2018年，股份合作制餐饮企业的门店总数维持在9家，显示出这一时期内该经营模式下的门店规模相对稳固。进入2019年后，受到市场环境或内部调整等多重因素的影响，门店数量出现了下滑，降至8家。令人注意的是，自2019年至2022年的四年间，尽管面临种种挑战，股份合作企业的门店总数却稳定在了8家这一数字上，没有再出现进一步的减少。
这种稳定性背后，反映了股份合作企业在连锁经营中的一种策略选择或市场适应力。尽管在激烈的市场竞争中，门店数量的增长往往被视为企业扩张和市场份额提升的重要标志，但股份合作企业似乎更注重门店的质量和运营的稳健性。它们可能通过优化单店盈利能力、提升服务质量、加强内部管理等方式来应对外部环境的变化，而不是盲目追求门店数量的扩张。
股份合作制餐饮企业的这种稳健经营策略，与其企业特点有着密切的关系。这类企业往往注重员工的参与和民主管理，认为员工是企业发展的重要力量。通过激发员工的积极性和创造力，股份合作企业能够在稳定经营的基础上寻求更多的创新和发展机会。这种以人为本的经营理念，不仅有助于提升员工的工作满意度和忠诚度，还能够为企业创造更加和谐的内部环境，为企业的长远发展奠定坚实的基础。
当然，股份合作制企业在连锁经营中也面临着一些挑战。比如，在决策效率和市场反应速度方面，由于需要兼顾多方利益和意见，可能会导致决策过程相对复杂和缓慢。这在快速变化的市场环境中，可能会对企业的发展产生一定的影响。股份合作企业也在不断探索和创新，通过优化决策机制、加强市场调研等方式来提升自身的竞争力。
股份合作制餐饮企业在连锁经营中还展现出了一定的地域性和专业化特点。它们往往根据自身的产品特色和市场定位，选择在特定的区域或细分市场中进行深耕。通过精准的市场分析和消费者洞察，股份合作企业能够更好地满足目标客户的需求，提升品牌影响力和市场份额。这种专业化的经营策略，不仅有助于企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，还能够为消费者提供更加多元化和个性化的餐饮选择。
总的来说，股份合作制餐饮企业在连锁经营中展现出了一定的稳定性和市场适应力。它们通过优化单店盈利能力、提升服务质量、加强内部管理等方式来应对外部环境的变化，注重员工的参与和民主管理，激发员工的积极性和创造力。虽然面临着决策效率和市场反应速度等方面的挑战，但股份合作企业仍在不断探索和创新，努力提升自身的竞争力。在未来的发展中，股份合作制餐饮企业有望继续保持稳定的发展态势，为中国内资餐饮企业的连锁经营注入更多的活力和创新力量。
表8 餐饮业门店总数(连锁经营_股份合作企业) 数据来源：中经数据CEIdata
年
全国 餐饮业门店总数_连锁经营_股份合作企业 (个)
2016
9
2017
9
2018
9
2019
8
2020
8
2021
8
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