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第85章 吃了会哭的,让林厨子替你尝尝

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酸辣粉,来自于川渝地带,一直以麻,辣,鲜,香,酸为主题,素有天下第一粉称号。

从盘古开天地开始制作酸辣粉,一般来说用的是红薯粉和苕粉融合。

当然,林晨选择去买手工造的红薯粉条,不然的话得从酿红薯淀粉开始制作?这得花费多长时间。

去手工阿姨买了一堆红薯粉条。

回到学校食堂,早上不给他们做酸辣粉,校董说什么让自己顶替一下,看在工资的面子上干点活。

只不过每个学生的脸色比较阴沉。

“家长要来了,成绩单收好吧。”

“哎,不想做学生了,啥时候才能长大。”

“亲子活动,名义上是亲近,实际上是问成绩!”

四个人有三人唉声叹气。

萧雨婷一想到自己哥哥要来,说什么都要对他拳打脚踢。

秦川身不由己,训导主任是我妈,出席活动是我爸?

付豪哭唧唧,唯独小贝用期盼的眼神看着食堂里的饭菜,水煮蛋,牛奶玉米以及粥。

这小哥真是什么都会做。

番薯粥,肉质呈现金黄色或者淡粉色,像雪花爆开的米粒缠在它身上,泛着晶莹剔透亮光,同样散发出淡淡清香,使得周围环境变得宜人。

这么朴素的食材也能出现在这里,想必林厨子是为了让学生们早饭吃的偏清淡。

入口香糯软绵,红薯肉口感柔软香甜,粥绵密,不用咀嚼入口即化,香气四溢,丝滑融入喉咙,满腔一股清爽风。

上午十点,五年级集体体育课,小贝被一股香味给吸引,脚步跟着走向食堂,看见林厨子。

他正在制作一种奇特东西。

一个铁锈盆上放着一条条灰色却透着晶莹剔透的粉条,提上来时候软趴趴。

小姑娘很好奇,就像在挖宝藏似的,看见新奇的东西都会问啥玩意?

“哥哥,你在做啥子?”

闻言,林晨回过头看向扎着小辫子的女生。

“哦,你又在这里做啥子?”

“我来欣赏你做什么。”

“酸辣粉!”

“酸,辣,粉?”小贝一字一顿读出来,听也没听过的粉条。

林晨耐心给她解释什么是酸辣粉,听到小贝不知何时嘴角流下一道拉丝口水。

“我想吃!”

“中午就可以吃。”

明天才是亲子活动,今天不做多了,只搞一百份,明天他们家长来了之后再制作两百份。

“我能看你做吗?今天体育课,老师叫自由活动。”

“你随意!”

林晨让他去食堂窗口外面静静观赏,厨房里太多餐具,要是一个不小心滑倒的话,恐怕你要担当这个责任。

“好!”小贝撑着腮望向里头。

静静地欣赏别人做饭是种风景。

就在这时,其余三人也靠在窗户边静静地看着。

由于食堂窗口太小了,他们时不时左歪右歪,彼此的脑袋靠在对方肩膀上,安静看着里头的林晨。

林晨去舀上一勺洁白凝固高汤到锅中,这是跟昨天的鸡蛋面一个汤底,起锅开慢火加热。

酸辣粉少不了辣椒油。

锅中倒入菜籽油,油温烧至八成热,关小火放入葱姜蒜炸,葱炸至一点小黑,捞出来倒掉。

让油温再烧至八成热,放入紫草炸至三十秒,出颜色后捞出倒掉,关火等油温降到六成热。

再制作香料包,草果,桂皮,八角,拍破的白蔻,香味,小茴香,花椒,丁香,罗汉果。

再制作辣椒粉,朝天椒,子弹头辣椒,二荆条辣椒,放入破壁机打成辣椒籽。

这会,油温降到六成热,开小火将香料包扔进去炸,小茴香变成褐色,炸个十分钟,捞起来所有扔掉,小火略微烧一会。

就可以把锅中的油倒进辣椒粉里。

边倒边搅拌,以防粘底。

滋滋冒油的辣椒油,可把外面四个人馋的口水直流,辣椒刺鼻,有人连续打了好几个喷嚏。

“哈秋!”

“哈秋!”

“艾玛,里面好香啊。”

林晨回了回头,看向这群小不点。

“做饭有啥好看的?不回去上课?”

“不想!想吃酸辣粉!”

“行吧!”

林晨将剁好的肉沫放入淀粉搅拌均匀,太干可加入一点清水,锅上烧热油,加入葱姜肉沫。

放进豆瓣酱,甜面酱,酱香味浓郁,肉沫很快变成一粒粒,浓浓香味扑鼻,再放入熬制高汤的香料包,加入700克的水,炖二十分钟。

四个人目瞪口呆看着。

肚子猝不及防响起咕噜叫声。

视觉当真能侵占脑袋,香味能馋住鼻尖,以及肚子,是饥饿的回响。

这会,林晨还要炸花生。

一粒粒花生肉放进锅中油炸,途中漂浮着许多杂质,是它的皮儿炸出来了吗?爆炸声啪啪回响,有些变色后迅速捞出。

小贝不经意间感叹:“做个酸辣粉咋这么多工序?”

“我也觉得,以为很简单!其实复杂的很!”

萧雨婷从心底膜拜林厨子,感谢校董找到真正厨师。

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