四合院老牛吃个嫩草怎么了

冉沁

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第8章 小试身手

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“这些人里还有一些刀工不合格的,一分钟的时间,连这点要求都办不到。”

台上的三位考官看着下方几个学徒一脸失望。

要知道他们丰泽园的要求可是极高。

如果换做是普通人,切个土豆丝和萝卜,根本就不会有时间上的要求。

但是在他们这里一分钟的时间里,这已经算是很慢了。

有一些速度快的学徒,只用了不到30秒的时间便已经完成了任务。

毫无疑问那些连食材都没有切完的学徒,自然会被淘汰。

“现在有请三位考官为学徒评分。”

王春泽淡淡话刚刚说完。

就见到三位主考官缓缓的站起身。

这一场考核他们关注的可是要比普通人更仔细。

有的学徒不光在挑选刀具上十分有眼光,切出来的食材也达到了他们学徒的标准。

“不错,倒是有几个好苗子。”

“这个不合格,这切得大小不均匀,这要端给客人,看都看不下去。”

“这个不错,切得非常精细,而且很均匀。”

“.........”

很快,三位主考官便对剩下的二十个学徒进行了打分。

他们能够成为国宴级大厨,刀工这方面自然是没的说。

可就在这时,他们三人同时停留在一个案台前,眼里带着一丝诧异。

“看看这刀工,土豆丝如头发般粗细,长短一致,而且每一根土豆丝的粗细都相差无几。”

“有点天赋,在训练一下,就能够达到切丝穿针了。”

几人点了点头,很是满意。

切丝穿针,那至少是精通级的厨艺才会有的本事。

刚才他们看了这么多,也就只是个基本功合格而已。

还是第一次发现这么好的苗子。

这已经把基本功练到出神入化的地步了。

几人互相对视了一眼,心里立刻有了分数。

随后再次回到主座位上。

“第一项刀工考核结束,分数会已经记录完毕。”

“等考核完第二项之后,会一起公布。”

“接下来开始第二场考核。”

“考核内容为炒菜,还是刚才的土豆萝卜丝为主,其他食材为辅。”

“只要是我们提供的食材,佐料,你们可自行调配。”

“时间五分钟。”

“听明白了没?”

王春泽大声的说着规矩。

“明白!”

下方齐刷刷的声音响起。

“考核现在开始!”

随着一声令下,只见到诸多学徒纷纷就位。

再次观察着眼前的材料,思索着等一下要做一些什么菜。

不少人还是选择了清炒,毕竟只是最基本的土豆丝和萝卜丝。

当然,还有一些人,他们明显是来自厨艺世家,再加上想要在几位大厨面前好好的表现一下。

他们选择了其他的菜品。

与此同时,何雨柱则是不慌不忙。

七十年的厨艺经验,可不是盖的,一瞬间他就想到了几个菜品。

“就来个双椒土豆丝和炒萝卜丝吧。”

何雨柱想了想,再次拿起菜刀,将葱蒜辣辣椒都切出了想要的形状。

这对等下的摆盘来说也是至关重要。

只是看着就给人一种视觉冲击。

“你看那个少年,他的刀工确实不一般。”

“没错,看着手法,很明显也是一个老手,这刀工上花费了不少时间。”

“而且这做菜的手法,也很有经验,材料什么时候放,时机把握的很不错。”

三名主厨都关注着一个少年。

毫无疑问,这个人就是何雨柱。

之前他们只是把关注放在那些选择刀具更有眼光的人身上。

可随着刀工考核结束,几人还是多关注了一下。

这一关注,他们立刻发现了,这少年简直就是天才。

他们这次招收学徒,为的是什么。

不就是为了给丰泽园培养一些接班人么。

毕竟想要培养一名主厨那就得从小开始,等到培养起来,他们这群老人也该退休了。

五分钟的时间一眨眼就过去了。

同样的,一部分考生不到五分钟时间就完成了考核。

还有一部分因为手忙脚乱出了错,并没有完成考核。

“有请三位主厨评分。”

王春泽再次喊道。

只见到主座位上的三人缓缓地站起身,开始一个一个的查看。

“做的饭菜还可以,案台脏乱差,不合格。”

“外观太差,不合格。”

“香味不足,闻起来就没食欲。”

“火候太差,不合格。”

“....”

三位主厨眉头皱得越来越紧。

从头看下来,就只有几个学徒勉强达到了他们的要求。

而其他的人,甚至各种要求都不合格。

可紧接着,他们几人的眉头突然舒展开来。

像是看到了绝世珍宝。

只是一眼就让他们震惊了。

“这摆盘精致,光是这面相就是八十分!”

“而且这味道,简简单单的食材却让人食欲大开。”

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