蜜蜂无奈道：“不仅是小作坊会出问题，有时候大厂家为了在市场上站稳脚跟，也会冒着风险违规操作。遇上这种大厂家，我们也会十分头疼，因为确实斗不过他们。”
“很多食品里都会加二氧化硫，我们就碰上过。一次我们蜜蜂团队的一位大哥，从一个大牌子的旗舰店买枸杞，吃完后心慌。他就去检测二氧化硫含量。”
丁旭吃惊，好家伙，二氧化硫，也就是俗称的硫磺，容易造成肝肾、食道、呼吸道损伤，增加患癌几率，而且容易造成胎儿畸形。国家允许添加的剂量是100毫克千克，他那时检测出来高达400毫克千克。
因为买枸杞的时候，赠一包玫瑰花茶，我们就顺便把玫瑰花茶检测，才发现花茶的二氧化硫含量比枸杞还高。除了枸杞和花茶，中药材也可能会被二氧化硫熏制。
熏制的目的是什么呢？
第一是为品相。摘下来晒干的玫瑰花会自然枯败，熏制二氧化硫能保存它鲜艳的颜色。另外，还可以防腐、防虫。
很多厂家去收购花朵时，只看成色好不好。如果你家的颜色好看，就能作为一级品被收购；而如果不熏制二氧化硫，你的花干枯无色，就可能作为二级品被收购。
两家花农，一家卖一级品，另一家卖二级品，一年下来收入可以相差数万块钱，这对花农来说是很重要的。
所以就形成了一种风俗，你家熏一小时，我熏两小时；你熏两小时，我熏一晚上。
有些厂家即使知道花农会熏制，也会睁一只眼闭一只眼。大厂家确实有嚣张的资本。当时检测完枸杞，我们马上起诉了那个品牌。
他们的律师团队很厉害，哪怕一点漏洞也会一直追着打，我们都叫他们流氓律师，法院都怕他们，蜜蜂团队的律师确实是斗不过。
最后枸杞和花茶没有成功下架，但我们一直在跟进，每隔一段时间就会重新买几包，看看是否还有二氧化硫。
我建议大家也从网上买点二氧化硫检测试剂，只要20分钟就可以在家里完成检测。如果真的含有二氧化硫，就把产品退回去，或者举报给市场监督管理局。
除了违规添加食品添加剂，还有更胆大的商家，敢直接添加完全不可食用的工业物质。这真的是只有狠人才做的出来的。去年我们就遇到了这样一起重大恶性添加事件。
当时我徒弟的爷爷过生日，要请全村人吃长寿面。当时是买的是碱水面中一个品类，竹升面。碱水面是福建、广东地区比较常吃的一种面。
他们吃了之后，呕吐、腹泻，就来问我。我一看保质期写着90天，这很奇怪，因为即使在冷冻的条件下，面条也不可能90天都不发生黏连，所以它肯定加某种物质。
很久之前我导师说过那边有往面条里加硅酸钠的案例，为的是延长保质期，增加面条韧性。
硅酸钠是一种工业物质，平时会加到水泥、钢筋混凝土里，它根本就不是能吃的东西。要是吃多了，会损伤肝肾，对小孩的发育产生不可逆的影响。
我和徒弟检测出那些面条，果然每包都含有硅酸钠。我们又从不同商家买了碱水面，发现除了极个别以外，竟然都含有硅酸钠，这可能已经成为了行业默认的做法。
我们立刻进行了起诉。但是这次，我们心里也没有底。因为硅酸钠并没有被纳入国家食品安全标准。
国家食品安全标准是全国都要强制执行的一套标准。它明确列出食品里可以加哪些东西，以及这些东西分别要怎么检测。
而像硅酸钠这种没有被列入的物质，它的官方检测方法是空白的。这意味着我们自己检测硅酸钠的方法，是不算数的。即使白纸黑字验出来面条里有硅酸钠，法院也没法判定商家违规。
这样的案件不是个例，在国家食品安全标准的名单之外，存在大量无法检测的物质，它们很难被监管，只能等重大的事件曝出。
举一个大家都知道的例子，三鹿奶粉在收购牛奶的过程中出现问题，奶农为增加牛奶的粘稠度，在牛奶中添加工业原料三聚氰胺，导致很多喝三鹿奶粉的婴儿患上肾结石。
三聚氰胺和硅酸钠一样，在当时也没有官方的检测方法。但幸运的是由于媒体曝光力度大，国家临时出台一个实验室检测方法，才在法律上补上这一环，完成对三鹿的追责。
可现在碱水面中硅酸钠的超标量，是当年三聚氰胺的三倍之多！
为了在法庭上扳倒对方，我们团队谨慎地设计检测方法。既然没法直接检测硅酸钠，那就绕个弯，先检测有国标检测方法的硅元素，然后通过各种化学式，推导出面条里含有硅酸钠。我们拿着这个严密的证明去法庭。
在法庭上我们仔仔细细讲解检测方法，包括化学式是怎么推导的，还举三聚氰胺的例子，结果发现法官跟书记员在那瞪着眼睛。
我就问你们都明白吧？
法官说你说的这个太复杂了，我们实在是听不懂。你们还是直接司法鉴定吧。
随后法院发出公告，开始招检测公司，费用是5000多块钱。这钱不少了，但是没有检测公司来接。因为他们都明白，没有检测国标，实验室方法是没有任何依据的。
没办法，这个案子就僵持在这里了。
现在是什么情况呢？
商家一般按10:1的比例加硅酸钠，也就是10斤面加一斤硅酸钠，这个比例已经很高了。
可就算他把比例提高到1:1，也就是这一半面、一半硅酸钠，你能肉眼看到蓝色的东西，因为硅酸钠是蓝色的；他就说自己做的是蓝色的面，你也没有办法，因为法庭只认证据的。
我们最后一条路是找食品领域的专家质证。先找我导师，他不愿意，我后来也不怎么和他来往了；联系了几个大学教授，但他们要价太高。
有一个教授还和我说你即使证明了又能怎样呢？你们也还是改变不了这个行业。
但我就咬住不放，我们团队的目的很简单，官司输了就输了，但一定要曝光出来，让更多的人知道，让大家提高警惕。
危机四伏！
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