接着，江然拿出小碗调制酱汁，泡好的葱姜水，加入黄酒、淀粉，勾成淀粉糊。
将剁好的肉放在大盆中，来回摔打，再倒入调好的淀粉糊，朝同一方向继续搅拌摔打，直到肉糊充满韧劲，搅拌已觉得吃力。
再将刚刚处理好的马蹄和香菇倒入其中，搅拌均匀。
江然起出一口大锅，打火倒油，烧至八成熟时，抓出一把肉糊，双手来回摔打成球状，看着油面平静只冒出细细的烟雾，江然将处理好的肉丸一个个放入油锅中，冒出点点气泡。
这时刚刚炖好的鸡汤热度正好，过滤到砂锅中，再将炸成金黄的肉丸放进去，继续小火慢煨。
洗上两颗翠绿的菜心摆放在一边，等待略微变软，直接关火，倒入青瓷汤碗中。
江然拿起一只小勺，先是尝了一口汤底，醇厚鲜香，回味之下还有一丝狮子头带来的肥润，就连搭配的菜心都吸满了汤汁，一口下去既带有蔬菜的爽口又有着鸡汤的浓郁。
轻轻将一只狮子头分开，舀起一块，颤颤巍巍的在勺子上晃动，外皮金黄内里粉红，咬上一口劲道弹牙，滋味更是美妙绝伦。
江然觉得自己的手艺长进了不少，最起码基本功是越来越熟练了。
只可惜这学习空间现在还不能将东西带出去，等功能开放，将这份狮子头拿出去，配上一碗米饭，直接将宵夜天花板拉满。
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