张初一几人赶到时，一头大黑猪已然大卸八块。
今年年底因为兄弟几人结婚办事，各家各户吃了三趟席面，肚子里有了油水。见到张初一哥四个，众人喜笑颜开，纷纷热情地让他们先取肉。
有了猪肉，就有了过年最重要的物质条件。
屋里南窗下的雪地上，人们小心翼翼地把猪肉铺好。铺一层，浇一层水，这种办法既保鲜，又能防止被盗。
东北的天气寒冷至极，不一会儿，猪肉就冻成了坚硬的冰，如此反复几次，大伙称这个为 “挂冰”。
猪肉堆成了一座巍峨的冰山，让人感到无比安心。吃猪肉的时候，就用刀或斧子去砍。一冬天，一层层地取肉。砍到底的时候，大概就到二月二了 。
无论如何，这份猪肉也要把全家人陪伴到把年过完。有了猪肉，吃什么都觉得格外香。
平日里各家各户都是吃粗粮素菜，就等着过年的时候长长膘了。
从这一天开始，村里人互相宴请，也是因为有了这口让人垂涎欲滴的猪肉。桌上的炒菜炖菜都离不开猪肉，搭配的蔬菜只有白菜和土豆。
白菜怕冻，所以多数人都腌制成酸菜。好在身处这连绵的大山之中，秋天家家都采了不少蘑菇、水蕨菜、刺老芽，餐桌上增加了品种，蘑菇开会。
有心人一入冬，就用盘子泡上几瓣大蒜，放在朝阳的地方，催出几根蒜苗，也能给餐桌添上一点盎然的绿意。
等到晌午，各家各户的热炕头上已经摆好了酒桌。
八寸的大铁锅里，炖着一小锅肉，香气扑鼻而来，仿佛能把人的魂儿都勾走。
捞起鲜嫩的血肠，吃不到半根，就饱了。
小年这一天，仿佛整个大东北都沉醉在这浓浓的节日氛围中，无法自拔……
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