阿炳说，我想先睡觉，明天。
阿婷说，不行，必须现在。
阿炳说，工作准备时，服务员应该注意什么？
阿婷说，这个有五点。
阿炳说，哪五点？
阿婷说，第一， 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于酒店。
阿炳说，牛。
阿婷说，第二，上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。
阿炳说，认可。
阿婷说，第三，不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。
阿炳笑着说，那酒楼要清洁工干什么？
阿婷说，别打岔。
阿炳说，继续。
阿婷说，第四，客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。
阿炳说，节约用电是中华民族传统美德。
阿婷笑着说，第五，如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目。
阿炳说，第五条应该和第四条合并。
阿婷说，别打岔，刚才就是第四条，你一说话，我就记不住。
阿炳说，好，继续。
阿婷说，第五，营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。
阿炳说，准备工作要做到位。
阿婷说，继续问。
阿炳说，问什么？
阿婷说，第二大类。
阿炳说，让我想想，第二大类，应该是客人点菜。
阿婷说，客人落座。
阿炳说，客人落座时，服务员应该注意什么？
阿婷说，第一，服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。
阿炳说，筷套你们也要重复使用？
阿婷说，我不知道。
阿炳说，继续。
阿婷说，第二，.要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成酒店的固定客户。
阿炳说，贪婪，你们公司可以做一套CRM系统。
阿婷说，什么叫CRM系统？
阿炳说，这个要讲几天几夜，改天告诉你，继续。
阿婷说，第二，并非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。
阿炳说，你的同事阿莉应该手上已经积累过一些老客户，挖人就是挖客户。
阿婷说，我没有问她，她心情不好呢。
阿炳说，你们两个真有缘分，一起在百果园，你去发传单，她去酒楼做服务员，结果你去酒楼做服务员，她去酒楼做领班。
阿婷说，她现在比我高一级。
阿炳说，最多高五百块钱工资，领班可能更辛苦。
阿婷说，为什么？
阿炳说，如果我没有猜错，她一定比你们服务员睡得晚。
阿婷说，为什么？
阿炳说，她应该会对服务质量负责，就像组长，要检查工作。
阿婷说，我听说管培生也要检查工作。
阿炳说，管培生全流程参与，如果真的是管培生，是最能学习到东西的，如果是假的，那就是做牛做马，起的比鸡早，睡得比狗晚。
阿婷说，起得比鸡早,睡得比狗晚,干得比牛多,吃得比猪差。
阿炳笑着说，谁告诉你的？
阿婷说，玲姐。
阿炳说，玲姐真是你的贵人，什么都教你。
阿婷说，她比你小。
阿炳说，阿玲真是你的贵人，你多久没有见到她？
阿婷说，上次吃鸡煲之后，就没有见过她。
阿炳说，继续。
阿婷说，第三，包房的客人进房间后，脱外衣时要主动为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服。
阿炳说，应该是第四，你刚才说过两个第二，第二个第二应该是第三，这个应该是第四。
请看下一章《我在酒楼做服务员》。
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