第一道菜，五花肉。
几人准备好之后，比拼正式开始。
可以看到，不管是江阳，还是其他的几个大厨。
一开始的处理步骤都是差不多的。
先是将五花肉用火炙烤，将猪肉表皮烧黑爆白上色。
而后，烧黑的肉，都是泡在冷水里面。
紧接着，再用小刀将表皮的黑污渍刮干净，直到露出金黄色的表皮本色。
而其后的步骤，也都是放在冷水中煮开锅，去除血水与腥味。
但，随之来的第三处理步骤。
江阳与其他人大为不同。
其他人都是开始对五花肉进行汆烫定型，而后开始用小火慢慢的蒸。
而江阳却是不急不忙的用一根根棉线，将五花肉十字大花绑了起来。
紧接着再是将冷水锅内，放入葱姜料酒去血水与腥味。
随之而后的的小火慢蒸，也是与其他人不同。
他们都是直接将五花肉放入蒸笼开始蒸。
而，江阳这是在五花肉上压上重物，再开始蒸。
都是在锅内蒸了半个小时，由于江阳的处理步骤多了一道，所以他要慢上十多分钟。
当其他人都在开始用第二道小火焖煮入味时，他却还在慢悠悠的给砂锅内铺垫香葱段、老姜、老黄酒......等必须的入味佐料。
接下来是长达一个小时的焖煮入味。
在此期间，他们统一了一致意见。
可以同时进行第二道菜，第三道菜的烹饪。
教室内的炉灶够多，所以，他们一点也不用担心，几个人同时烹饪，所需要的厨具不够。
第二道菜是九转大肠。
其他几位大厨，已经将大肠初步处理完毕。
江阳才刚刚开始，只见他将大肠从内往外翻出。
而后灌入清水，再将生长在肥肠内壁的肥硕油脂撕掉。
这一步，大家都知道，这是必须的，否则会影响九转大肠的口感，并且还容易有强烈的异味。
接下来便是最关键的九转大肠。
大肠套小肠，小肠包大肠，拿水冲入肠内，穿穿套套之后，变成了流线型。
看起来很复杂，其实一点也不简单。
要不是几位都是大厨，还真的很难做到。
而，在一旁观摩的几个学生，眼看都不眨一下的看着。
虽然，他们对这个步骤看得一脸懵逼，但也不妨碍装模作样的点头，一副明白了原来如此的模样。
可，如果有人问他们怎么做，想必会得到阿巴阿巴的回答。
与此同时，江阳的直播间终于弄明白发生了什么事。
“卧槽，江阳竟然真的开办学校了！
而且，现在还在与来面试的大厨比试厨艺。
太不可思议了啊！”
“666，我以为他只是说一说，哪知道竟然真的做到了，我服了。”
“虽然之前我对江阳能开办学校的事情不抱希望，但现在他与别人切磋厨艺，我却坚信他能赢。”
“我也觉得江阳必定会赢，他的厨艺我是尝过的，我也与他比试过。
自认为，整个龙国境内，没有人的厨艺能与之相较。”
“鉴定完毕，楼上的脑残粉。
我作为京清国厨学府的讲师，可以明确告诉你。
我们这儿随便抽一个老师过来，都可以厨艺碾压江阳。”
“楼上瞎几把乱说，江阳那么叼......”
顿时，在节奏之下，直播间的观众们开始争吵起来。
一部分认为，江阳的厨艺必定碾压整个龙国的大厨。
而，另一部人，是京清国厨学府的学生或者老师，甚至也有了解过京清大学的人。
他们都觉得江阳不可能有京清国厨学府的老师厉害。
甚至出言嘲讽，江阳只会在南方横，根本不敢来国都会一会全国最厉害的厨师。
对于这些言论，江阳虽然看到了，但他没有空理会。
现在他开始给九转大肠固定焯水。
冷水入锅，葱姜干辣椒花雕酒。
锅内的水完全沸腾后，将肥肠捞出。
再将肥肠放入鸳鸯料理锅内，加入佐料后，大火烧开小火焖煮40分钟。
两道菜开双开同时进行。
却也不耽误第三道菜。
麻婆豆腐！
只见几位大厨包括江阳，都是让人眼花缭乱的刀法，将一块块豆腐切成等大，滑入锅内的清水中。
锅内的水，煮开捞出豆腐。
而后再是热油炒肉沫。
其后的干辣椒、豆瓣酱炒出红油，放入豆腐。
但，此时能看见，江阳放入了他自己的秘制酱料。
其他人也在这个时候，加入他们自己的秘密酱料。
几个厨艺的长久厨师生涯，都对酱料有各自独特的领悟。
如果要比较一个高低，就看谁对酱料的领悟更深刻。
很快，麻婆豆腐出锅。
江阳要比其他几位大厨慢了一些，但此时，他们没有再小看江阳。
只因为在刚刚的食材处理与烹饪中，他们已经看到了江阳那游刃有余，而又颇显大厨风范的烹饪手法。
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