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第39章 挑螺肉

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到了院门口先把雨裤换下,鞋底全是泥不想弄脏院子,换上备用的草鞋。

一手推开院门一手拎着雨裤,径直走向棚屋把雨裤挂到柱子上,等上面的泥干了敲两下就脱落了也不用洗。

回到家里先把灶台里的火点起来,给自己烧点热水洗脚。

雨鞋不透气,穿了之后一股胶味,不泡一下几天都散不去。

而且今天在水里的时间也不少,为了防止以后痛经,还是要好好爱护一下自己。

泡脚的时候穗禾还擦了些姜末进去,驱驱寒,泡完脚感觉整个人都暖洋洋的,身上的寒意也逐渐散去。

把两口锅的水填的半满后,穗禾穿上高筒布靴,带着一根木棍和几个麻布袋子出了门去山下的溪水边。

把竹筐里的螺蛳倒了一半在布袋子里,剩下的连筐子放在溪水中,让溪水冲刷。

之前在石滩的时候就简单抡过两回,但竹筐编的太密,一些杂质漏不出去,还是用麻袋方便。

麻袋横着放到水里的大石头上,来回搓揉,然后倒入竹筐用棍子搅合,很快便再也洗不出浑浊的水。

如此反复后把螺蛳都处理完,家里的蓄水的水缸和几个木盆也都在上游打满水带回去,葛根还得洗一遍费水的很。

回到家水也开了,直接倒入洗干净的螺蛳盖上盖子,往灶台里面加了几块大木柴。

过两天蒸鱼和熏鱼需要不少柴禾,上次自己砍得那些不一定够用,不过棚屋里还有空间里那么些木头。

蒸鱼不用看,还有时间劈木头,要在熏鱼之前把柴禾准备好。

抓了抓架子上的花椒,已经干了,从储物间拿了个麻布袋子装好,可以卖不少钱,药铺和调料铺子都收,桂皮再晾晒一天也可以了。

给灶台上的螺蛳翻个面,让它受热均匀,一锅太慢了,穗禾捞到小木桶提到院子里后再倒入竹筐,然后泼水降温。

两锅都起出来后又倒入两锅,三个竹筐的螺蛳起码要煮四锅才能腾空。

清洗干净竹筐倒扣在院里,回到厨房准备做晚饭。

灶台引火到小炉子,开始蒸米饭,又去外面倒了一盆螺蛳回来挑肉。

很快就挑好了一盆,用淘米水洗了洗,放到一边备用,辣椒生姜还有蒜都切成沫,又择了点水芹菜切段。

从架子上拿了两根黄瓜,削成菱形,加入适量的盐白糖生抽还有一点大酱,抛黄瓜就做好了。

把小炉子上的米饭拿走放了一个陶锅,锅热后先下调料炒香放盐,再倒入沥干水分的螺肉。

翻炒均匀,加入适量啤酒去腥提鲜,再加点蚝油和生抽,收汁即可。

吃的螺肉和配菜混合在一起,每一口都香辣无比,觉得辣的时候吃两块凉拌黄瓜,解辣又爽口。

快速吃过晚饭,穗禾开始挑螺肉,这会天还没黑就在门口坐着,还是上次的削的小木签字。

大的小的都留着,冬天泡发后多放点油炒着吃,和新鲜的没区别,就是肉更紧致一些。

挑完一竹筐时旁边装螺肉的小盆已经堆得满满的,把剩下三竹筐螺蛳搬到厨房灶台边上,

外面天已经黑了,再继续搁门口挑肉那就得喂蚊子了。

螺蛳也在竹筐里沥干了水分,搬进来也不会把地上弄得很湿,把煤油灯点上,就这昏黄的光线继续忙活。

三大竹筐的肉挑完,都倒在簸箕上均匀铺开,放到架子的最下方,等明天一早就拿出去晒。

架子上的蘑菇和辣椒还要再晒晒,上次摘回来好些辣椒还在空间里放着没处理。

这两天也要抓紧时间做成酱,或者晒干,空间里也不能放久了。

还有鱼也要处理,原本想着雨后去捡蘑菇,现在想想还是算了,忙过不过来,慢慢来吧。

想到这穗禾也不怕蚊子咬了,打开门,把煤油灯挂在门口的钉子上,从储物间拿了竹筐过来,又搬出一个木盆,倒入清水。

从空间里拿出红辣椒,放到盆里清洗后捞出放入竹筐沥水,青辣椒也如法炮制。

红辣椒打算做酱,青的切成辣椒圈晾晒储存。

不管是做辣椒酱还是晒干辣椒,都不能有水汽,今晚弄好明天早上就可以直接做了,节省很多时间。

不过山里的夏天早上会有些雾气,早上辣椒要铺开一会等太阳出来才可以。

穗禾打算明天一早先去山上看下陷阱,回来也就差不多了。

拿了些小黄姜出来清洗干净放到辣椒筐子里,把辣椒处理好后穗禾才关上门准备回去休息。

————

第二天,天刚蒙蒙亮,穗禾已经准备就绪,简单吃过早饭就出发了。

刚下过雨不久,山里的泥土还是湿润的,外面的太阳晒不到里面,加快了落叶的腐烂。

这可是有机土,撒在地里和田里能增加有机肥。

上去查看了几个陷阱,收获几只野鸡和傻兔子,还有一只笨蛋松鼠,估计是跳跃的时候不小心掉了下来,可真够倒霉的。

这座山没有大型的猎物,穗禾琢磨着处理完鱼可以去追踪一下野牛群。

看它们栖息地在哪里,弄点回来补充一下库存,上次的两头小牛她就尝了个味儿。

回去的路上看见枇杷树上又熟了一些,顺手摘了两串,樱桃也只剩下零星一点。

现在已经7月份了,能挂果到这个时候已经出乎穗禾的意料了,也没抱太多期望。

下山到家的时候太阳已经有些晒人,院子里的辣椒也没了水汽。

把屋子里的桂皮拿出来晾晒,螺肉、蘑菇、辣椒也都摆上。

两条大方凳子和木墩案板这两个老演员了,先切辣椒圈去晒,再做辣椒酱。

拿个了面罩戴上,又检查一下手上没有伤口,拿了一个干净的不锈钢桶出来,放在案板边上。

确保切好的辣椒圈能准确无误地进入桶里,这个桶是原身家里用来腌酸菜的。

塑料桶会裂不锈钢的不会,这个是阿父从朋友那里换来的。

一切准备就绪,坐在方凳的一头,开始切辣椒,拿来晒干的辣椒圈不能切太窄,要切成段。

不然一缩水就没了,泡发也没多少,吃起来口感也不好。

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