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第103章 你的强来了

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酒店门口的保安见到又是这个年轻人,昨天是提锅,今天是提菜。

想不注意到都不行。

徐尽欢回到酒店直接开锅,鸡肉处理一下熬汤。

把饭蒸上。

菜烧多了之后徐尽欢现在对于处理内脏已经得心应手了,刚开始的时候还觉得有些难闻,但现在已经...

免疫了。

毕竟像猪大肠那样食物他都处理过了,这鸡肉又算得了什么呢。

鸡心和鸡肠徐尽欢没有丢掉,这个东西处理好了也能很好吃。

酒店的冰箱徐尽欢怕不干净,所以用不到的食材全部放入系统空间。

然后就是自己要吃的玉蝉羹。

先处理鱼,十斤的大青鱼处理起来还是有一定的困难的。

玉蝉羹需要用到鱼肉的中间部位,就是肉最多的部位。

将鱼肉的中段部位洗干净去除血水,用厨房专用纸巾擦干。

他从鱼的背部下刀,切出一整块鱼肉,鱼皮朝下放置,将鱼肉横着切下三厘米厚的鱼片。

刀工,在这一步体现。

注意刀及鱼皮的时候要稍微往外一撇,这样切出来的鱼片才不带皮。

将切好的鱼片吸干水,并晾晒表面干身。

一般正常晾晒需要两个小时,这里徐尽欢不想等,直接上科技。

鱼皮晒干之后放在案板上,木杵来回敲打鱼片,这里要力度均匀,不能过重。

同时一遍敲打的过程要抹上绿豆淀粉,保持鱼片干爽,通过敲击鱼片使其延展到原来的三倍大小就可以。

接下来就可以开煮了。

鱼头和鱼骨一起加水,放入切碎的姜,煮滚之后转小火,熬煮三十分钟,熬出鱼汤。

鱼汤需要过滤,只要清汤,

过滤好的鱼汤倒入锅中,煮热之后放入鱼片,徐尽欢没有搅动鱼片,因为搅动之后会使汤变得浑浊。

煮的过程中加入盐、黄酒、酱油、胡椒粉。

煮大约一分钟之后他关火,然后静静等待热汤将鱼片煲熟。

然后就可以开吃了。

鱼汤清澈见底,鱼肉细嫩入味。

有了这个鱼羹徐尽欢就不想吃什么凉拌蒜薹了,还是明天再弄。

这道菜之所以叫玉蝉羹就是因为每片鱼肉都是薄透似纸,宛如蝉翼。

小花已经吃过饭了,但还是虎视眈眈的盯着他碗里的鱼片。

“你吃不了,我这里边加了很多调料,你吃了会拉肚子。”徐尽欢一边说一边哐哐往嘴里炫。

“喵呜~~!!!”我就要我就要。

“行吧,那我给你重新煮一锅。”那能怎么办呢?宠着呗。

好在还有一些鱼汤和鱼片没煮完,这玩意儿煮好了之后必须趁热吃完,剩了的话口感就不好了。

几分钟之后...

一人一猫非常同频的吃着自己碗里的鱼羹,吃完之后都露出了满意的笑容。

中午徐尽欢开始炒饭。

今天二十份炒饭要分两锅炒。

“我干啥要给自己增加工作量呢?”徐尽欢一边炒饭一边吐槽。

“罢廖,谁让我厨艺好呢?”

葱花炒香米饭下锅加入配菜,高汤分三次缓慢加入,徐尽欢一口大锅在徐尽欢的手上非常的听话。

...两个小时之后,徐尽欢终于将一切都整理好,炒饭放进系统空间。

一直开到目的地才从系统空间拿出来,这样能更好的保存炒饭,最主要的是他可以不用受累搬上车。

...

“昨天卖炒饭的老板应该是这个时间来的吧?今天怎么不见人呢?”

黄映宣一直朝马路边看去。

昨天看见剧组里有人吃了扬州炒饭之后她就馋的不行。

了解了一番之后才知道昨天居然有人来摆摊卖炒饭。

那个炒饭真的太漂亮了,第一次见这么漂亮的炒饭。

比她吃过的四百多块的炒饭卖相还要好看。

没错,扬州炒饭也有四百多一份的。

“好无聊啊,炒饭...好想吃炒饭...”季温书看向正在和演员对戏的乔君恒,又看向正在设计造型的张家钰。

“算了,先不想,我是个要强的男人,要绷住情绪,不喜形于色,是一个成熟男人的必备技能。”

此时季温书已然忘了自己明明可以给徐尽欢发个消息问一下的。

刘大厨今天已经回归岗位了,但是他发现今天吃饭的人没有以往多了。

剧组里今天五十几号人,怎么只有三十多个人来吃饭呢?

这可不行!!怎么能工作到忘记吃饭呢?

就连李导都不来了??他平常吃饭可是最积极的啊!

这很不对劲儿。

于是刘拿亲自去找李导,看看他为啥不来吃饭。

这边徐尽欢刚刚到达目的地,导演就看见了,徐老板的车实在是太显眼。

“张老师!!徐老板来了!!”导演非常开心的来叫张家钰。

今天季温书也跟着张家钰来剧组了,此时正在百无聊赖的玩蚂蚁。

“徐老板来了!!走走走下山。”张家钰此时已经不像刚来的这么冷脸了,导演也没有第一天那么紧张了。

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