差不多快到晚饭时间，中午吃的面条，苏珠珠晚上就打算做点别的，拿了一块儿五花肉出来打算做一碗红烧肉解解馋，有段时间没吃红烧肉了，之前在县城国营饭店打包的土豆丝拿出来，都还冒着热气儿，连加热都省了，厨房还有买的苋菜，简单炒一碗，一个人吃就够丰盛了。
先用煤炉焖上米饭，时间还早，慢慢开始准备配菜，五花肉切块，剥了几个蒜头，切几片生姜，再拿了两个八角跟两片香叶，苋菜掐掉根，只保留了嫩叶跟嫩茎，然后多淘洗几遍，苏珠珠买的这把是绿苋菜，可以清热解毒，而且简单炒一下就很美味，是一种夏天常吃的蔬菜。
米饭焖好后苏珠珠就开始做红烧肉，先起锅放少许油，把切好的五花肉放进锅里翻炒，五花肉也有很多油脂，慢慢的就熬了出来，油太多，苏珠珠找了个碗把油盛到碗里，留着以后炒菜，等五花肉煸炒到微微焦黄，加入姜蒜跟八角香叶继续煸炒，出香味后加上一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀，最后加上开水没过肉，盖上锅盖焖煮，等肉汤炖到收汁，加少许盐调味，就出锅盛到了盘子里，撒上小葱花，一碗浓油赤酱的红烧肉就做好了。
重新洗锅烧油，爆香蒜末，然后把苋菜放进去翻炒几下，撒上盐翻拌均匀，很快就出锅了，青翠碧绿的一盘清炒苋菜。
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