何大清带着何雨水出去逛街时候，聋老太太也已经吃过午饭。
就在路边儿找了个车子，坐着直接去了右安门。
看着拉车的走了以后，她也慢慢地溜达着出了右安门，直接去了关厢的一条僻静胡同。
一路走一路看，一直到了一个院门紧闭的一进小院儿门口才停下来。
看了眼门牌确认无误，聋老太太伸手叩响了门环。
“谁啊？”没一会儿，院儿里传来一个男声。
不过聋老太太也没吱声，却也放下了手里的门环。
过了一会儿，院门打开一条缝，一个子四十出头的精瘦汉子朝门外看了过来。
看清敲门的人，男人眼角抽了抽，下意识地伸头左右看看。
这条胡同住的人不多，又是这个点儿，胡同里倒真没什么人。
他也不再言语，打开门将聋老太太让进来，随后把院门关好，引着聋老太太去了正房。
一直到把老太太领进堂屋，关好房门。
男子拿过来茶壶，给聋老太太倒了杯茶，才笑着说到：“老太太，好久没见了！”
“是有几年没见了，要不是问敬之，我还不知道你搬到这边儿了。”
一番寒暄之后，男子问到：“老太太，您今儿找我有什么事儿吗？”
“你知道何大清吧？”老太太也没直接说，反问男子。
男子觉得这名字依稀在哪里听过，不过却又想不起来。“感觉好像听说过。”
聋老太太直接提醒他，“赵堂子胡同……”
男人一拍大腿，“哦，想起来了，就是整天吹自己祖传谭家菜的那个肿眼泡子的保城厨子？”
“对，就是那个。”聋老太太点头，又撇撇嘴。“不过他会个屁的谭家菜，可能他连谭府在哪儿都不知道。”
“不会，那他咋整天吹这个，就不怕让人揭了老底儿？”
聋老太太笑笑，“谭家菜用料金贵难得，尤其前面二三十年兵荒马乱，商路时不时就断了。”
“别说他一野厨子，就算谭家有时候都备不齐做菜的材料。”
“那也总有人能弄到材料吧。”
“就算弄到又怎么样，毕竟谭家菜讲究各种材料发制和吊汤，慢工出细活儿，为了吃顿饭至少得等上三五天，还能有多少人高兴等着？”
“本来就没多少有钱人了，更何况真的有门路又愿意等的，直接找谭家人过来做顿饭有问题吗？”
男人挠头，“不是说谭家的厨师不外借吗？”
老太太白了他一眼，没说话。
男子一愣，咧咧嘴。“那人家真要他做，那不是穿帮了？”
“放着现成的谭家人不用，非找个外人来。做坏了浪费钱也就算了，万一得罪贵客，自家丢脸才是大事。”
“所以，就没人找他呗？”
“就算有人要他去做，他当然也有办法推掉嘛。”
“更何况他除了这个是胡吹的，还是挺有做菜天分的。”
“除了自己家传的本事，还做得一手鲁菜也做得有模有样的。”
“说这个，毕竟比别的不容易被人戳穿罢了。”
聋老太太端起茶杯抿了一口，接着说到：“咱四九城这地儿，勤行都讲究个师承和出身。他老子当年来四九城闯荡，一没师承二没亲朋，真的野厨子一个，就连饭庄子都进不去。”
“后来他老子就在南城这边儿租地种菜，有红白喜事的时候，才出去给人打棚。”
“一点点有了名气，也结交了一些鲁菜师傅，还让何大清去拜师学艺。”
“这样才算有了跟脚。”
“那他直接报自家师门不就行了，干嘛还说这个？”
“说这个，不过是为了自抬身价罢了。”
“当年还真以为他会谭家菜，所以我才介绍他去赵堂子胡同的。”
“结果那位要做给日本人吃，亲自问过的。”
“他那时候哪儿还敢再吹牛逼，要不然弄岔劈了，那不得吃枪子？”
“他倒是真的家传的官府菜，不过会的是直隶官府菜，哪儿是什么谭家菜！”
“不过试过，手艺还说得过去，倒也真的留在那里上灶了。”
“那您找我？”
“何大清现在搁萃华楼那儿掌勺。”
男人点点头，能在萃华楼掌勺，那烧菜的本事肯定可以，何大清这是真的练出来了。
“老太太您是想要收拾他？”毕竟自己能干啥，他还是有数的，老太太找自己肯定不是给何大清当保镖。
聋老太太摇摇头，“想什么呢，这个时候风声这么紧，大伙儿好不容易安稳下来，哪儿能让你们冒险。”
“那……”
“你多找几个信得过的弟兄去找他，假装认出来人了。”
“威胁他，说知道他以前在赵堂子胡同儿干过活儿，恐怕跟敌特摆脱不了关系。”
她也不卖关子，直接说明了。
“当年的事儿太急，我也没啥积蓄，所以有些亏待了你们，现在就是想给你们这帮弟兄找点外快，当成补偿吧。”
“老太太，为啥要搞他啊？”男人也不傻，他不介意去干一票，但是又怕惹上什么麻烦。
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