在线厨师:我在乡村烹百宴

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第172章 汤

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江兵颇感惊讶,虽然他知道这些人是赵家的厨师,但他从未尝过他们做的菜肴,也没了解过这三人的烹饪水平。

如今,对方仅仅是尝了一下腌料,就能准确指出味道上的不足之处,显然他们并非等闲之辈。

果真,能够侍奉赵家那位苛刻的老餮,必定都不是简单的人物!

江兵迅速恢复了常态,一边将底部的调料涂抹到猪肉表面,一边解释道:

“待会儿放入烤箱前,还需要在上面刷一层蜂蜜。”

“如果现在就放蜂蜜,到时候猪肉内部的味道就会偏甜,吃起来会发腻。”

胖厨师听后点头赞同,笑着说:“你想得挺周全嘛。”

此时,宋刚和其他一位厨师已经把炉灶收拾妥当。

“江兵,接下来你打算做什么呢?”

江兵朝灶台瞥了一眼,环顾一周。

“我要做三鲜汤,宋哥,你能帮我先把虾处理一下吗?”

“虾头要清理干净留着,虾身要划开背部。”

“还有海参,切成块。”

宋刚立刻着手剥虾,看见胖厨师仍然跟在江兵身边,便招呼道:

“过来一起干点活吧,别老盯着人家。”

江兵见厨房里人手足够,便对身旁无所事事的三人客气地说:

“你们找个地方歇歇脚,或者回房间眯一会儿都可以。”

微微不解其意,却感觉哪里不对劲,回答道:

“我们就在这儿待着,有需要随时呼唤我们。”

微微转身坐在椅子上,江兵张了张嘴,但没有再说什么。

“食材都准备好了,可以开始做了。”

背后传来了宋刚的声音,江兵答应了一声,转身继续忙碌起来。

他看了一眼已经处理好的虾和海参,放在了一个砂锅旁准备炖煮。

然而当他并未向锅内加水时,直播间的粉丝们顿时紧张起来。

“怎么不加水呀?一会儿可别给烧糊了!”

“江兵不会忘了吧?”

“他这是要干啥呢?”

江兵抬起头扫了一眼直播画面,看到屏幕上滚动的问题,不禁轻笑一声:

“制作三鲜汤的食材可以根据个人口味自由挑选,我今天选用的是虾。”

“首先要先炒一下虾头,提取出虾油。”

他在砂锅里倒入油,随后将虾头放进去。

随着“滋啦”一声响,砂锅内瞬间冒起一股热气。

随着温度持续上升,虾头渐渐变成了红色。

此时锅中的油也跟着变成了红色,并散发出浓郁的虾香味。

大约翻炒两分钟后,江兵加入了白开水。

“现在我们要把虾头捞出来丢弃。”

“先把水烧开,如果想吃豆腐的朋友可以放一些,另外还可以加豌豆苗和笋干。”

“今天我们为了让汤品看起来更漂亮,选择了豌豆苗。”

待水滚沸之后,江兵将海参和虾一同倒入锅中。

“虾很容易熟,煮的时间太长会影响肉质的鲜美口感。”

“当虾变为红色时,我们就把豌豆苗放进去。”

“接着撒入适量的盐、胡椒粉……”

熄火后,江兵捧着砂锅走出厨房。

这时,赵金和赵玉已经离开了,而赵元正陪赵青峰坐在客厅里。

闻到香气,两人同时起身。

“江兵,你又做了什么好吃的?”

跟在一旁的厨师主动上前盛汤,并微笑着替江兵回答:

“这是三鲜汤,一会儿还会有其他的汤品呢。”

江兵转过身回到厨房,发现宋刚带着其他人等候在那里,指着他身边的鸡说:“这是我们今天的花旗参乌鸡汤。”

宋刚立刻主动去清洗鸡肉,并准备好花旗参。

一旁的助理看到此景,不由得皱起了眉头,嘟囔道:

“哎呀,这只鸡长得真难看。”

恰好被江兵听到,他笑了笑,解释道:

“这其实是乌鸡,营养价值非常高。”

江兵在架子上搜寻半天,找到一只瓦罐,洗净后倒入水并放在炉子上烧煮。

等到宋刚处理完鸡肉,水也差不多开了。

“制作花旗参乌鸡汤需要先把鸡焯水,这样能去除腥味。”

将变了色的鸡肉捞出,倒掉焯水的汤汁。

然后在瓦罐里重新添入清水,放入乌鸡以及花旗参、红枣、桂圆、枸杞、姜片等材料……

“接下来就是用大火炖煮一个小时。”

江兵擦了擦手,目光又落在了其他的食材上。

整个下午,江兵一口气做出了五六款汤品。

宋刚和其他助手一边帮忙,一边越发对他心生敬佩。

如今但凡会做几道菜的人便自诩为厨师,然而像江兵这般认真专注的却寥寥无几。

起初他们都认为江兵是天赋异禀,直到此刻才意识到,虽然他的确有天赋,但背后的勤奋努力同样不容忽视。

赵元喝了个肚儿圆,最后实在是撑不住了,走进了厨房。

“你做的这些汤都很棒,挑两款就可以了,能不能整点硬菜啊?”

“再做汤我真的喝不下了。”

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