转眼便是元旦。
新年总是来得如此迅速。
一大早……
准确来说是凌晨三点。
万豪偷偷起床，独自来到了店内。
今天打算给老妈一个惊喜。
其实今天没打算开业的，但估计直接这么说老妈是不会同意的。
在老妈看来，为了给自己过一次生日就歇业一天，代价实在是太大。
而且这么做也不吉利。
这倒不是封建迷信，只是单纯影响不太好。
毕竟谁家新年第一天就关门？
既然说服不了老妈，同时又为了给她制造惊喜，那也就只能委屈一下自己了。
也就是早起个把小时而已，没啥大问题。
给老妈过生日不能光靠礼物和蛋糕，还得做点好吃的。
龙国人有自己的浪漫。
在龙国民间历来就有生日吃长寿面的习俗。
这一习俗据说跟汉武帝有关。
大概的典故如下：
一天汉武帝与众大臣聊天，说《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。
坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来。
他说如果真是这样，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他那脸岂不是比马还长？
众人闻之也大笑起来。
看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。
渐渐地，这种做法又演变为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
而万豪今天就打算做这样一碗长寿面。
昨天他就花了一万积分兑换了“长寿面”的做法。
这长寿面的难点并不在于食材，而是面条本身。
一般来说，长寿面整碗只有一根面条，而且吃的时候也很有讲究。
一根面不能断！
早些年在网上看过那种“一根面”的视频。
搓好面团，一边甩一边往锅里下面，整个过程中，面条就跟绳子似的，一直不断。
到最后盛出来的时候，就是一根面条一碗面。
跟玩杂耍似的。
此前一直没搞明白是为什么，昨天兑换了以后才知道原因。
一斤面粉5克盐，210克冷水和面。
和面的时候，面团得硬一些。
太软的话，待会儿下锅煮的时候，会直接断掉。
系统给的办法是“三饧两抹油”。
三饧很容易理解，大概就是饧三次面团。
第一次饧十分钟，十分钟后再稍微揉一会儿，大概两三分钟。
在这期间，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上揉搓成长条状。
抹油的目的，就是为了增加面条的韧性，也是长寿面一根面条一碗面的关键。
吸收了部分食用油的面条表面油光灿灿，摸起来非常滑腻，有一种润润的手感。
揉搓成长条状（比较粗）的面团后，取一个大碗，将其放入碗里。
在面团表面再刷上一层油，继续饧发。
这就是所谓的第二饧。
第二饧的时间比较长，大概在半个小时左右。
之所以这么长，是为了让面团尽可能多吸收一些油脂，进一步增加韧性。
半个小时之后，就可以将面条取出来。
这个时候就可以搓成更细的长条了。
在先前的大碗里抹上一层油，将搓得更细更长的面条再次放入碗里，重复之前的操作。
然后进行第三饧。
地三饧的时间也是半个小时。
为了达到一根面条一碗面的效果，饧面都得一个小时，这确实是有些费劲的。
不过为了老妈，一切都是值得的。
趁着饧面的功夫，可以事先将浇头给做好。
长寿面除了面条外没有定式，牛肉、番茄鸡蛋、猪肉、甚至荷包蛋都可以。
万豪今天准备的是榨菜肉丝。
记忆里小时候老妈给自己过生日，就是做的榨菜肉丝面。
榨菜是廉价的食材，混着一点猪肉丝，吃起来脆爽酥软，味道鲜美。
说白了，还是那话——穷人也吃得起。
虽然穷，但穷有穷的乐趣。
一碗简简单单的榨菜肉丝面，就能给那些艰难的日子里带去些许慰藉。
过去是老妈给自己做，现如今轮到自己给老妈做了。
热锅凉油，姜蒜末下锅，煸出香味，下入猪肉丝翻炒，加入蚝油、酱油、香醋、食盐、鸡精和少许白糖。
稍微翻炒几下后再放入切好的榨菜丝，就做好了。
提前炒好，等面饧得差不多之后，老妈大概也就醒了。
算上走过来的时间，面条应该是刚刚好。
时间一分一秒过去。
终于，半个小时到了。
将碗里的面团取出来，右手捏着面团的头部，左手握住头部一手宽的位置，等水开之后开始往锅里下面条。
往锅里送面的时候，两只手稍微拉扯一下，这样能使得面条更长。
面更长，命更长！
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