饭店终于要开业了。
李梅和爸爸几经商议、推敲，拟定了一份邀请名单，以李厚泽的名义，发了请柬，把省城工、商、军界的大佬都覆盖了。就是五虎堂、短刀会的主要堂主都请到了。光军界就请了九十多人，日军的佐官以上军官，守城师部及混成旅的团级以上军官，加上日军驻省城特务机关、特务处、警察局、侦缉队的人，总共请了将近五百人。二楼、三楼的雅座坐满了。
一楼大厅五十六桌是对外开放的，以为是第一天，不会来多少人，结果，很快就坐满了人，院外还有好多人，没座位了，恋恋不舍的走了，只能等晚上再来。
开业这天，苏阳亲自带十个运输队的战士来运输，同时防止和处置开业时出现意外情况。这三天，于成天最忙了，两架马车每天四趟进出，进行了大量采购，根据苏阳交代，把采购的肉和蔬菜都以市场价的百分之二百的价格报给饭店的账房，如果饭店查问，就说采购的都是市场上最好的，就这个价。
开业典礼时，送的祝贺的花篮在大门外的街上摆了有一百多米，炮仗就放了二十多分钟，收到三百六十七件礼品，两千六百多个大洋的礼金。孙吉英收礼，宫崎康禾的账房大和樱田小姐写礼簿，两人忙得头都抬不起来。宫崎康禾和李厚泽、李梅父女剪了彩。
首先是李梅致了辞，她既是少东家，又是掌柜，介绍了饭店的情况，着重讲了和宫崎康禾的合作，对社会各界的感谢和邀请。接着宫崎康禾讲了大东亚共荣的道理，为大东亚共荣做贡献的重要性，希望社会各界多多支持。两人讲的总结成一句话，就是希望以后多来吃饭，饭店多挣钱。
开业典礼是在饭店院里举行的，围观的人在饭店外挤满了街道，不下几万人。可见这个时代人们的好奇心有多么强烈和精神生活有多么贫乏，这样一个活动就激起这么多的热情。起初宫崎康仁没做安排，到现场后才发现这么多的人，立刻派人叫来一个小队的日军宪兵，站在院门外花篮前，维持秩序。
苏阳也一直在现场，而且看到黎英和翟红也来围观了，但没有和她们见面。黎英和翟红也看到了苏阳，也没到近前和苏阳见面。
她们知道苏阳要开饭店，但并不了解具体情况，来了一看，吓了一跳，哪想到苏阳搞这么大的阵仗。她们并不认识李梅，也不知道李梅这个人，可饭店剪彩的是李梅，黎英立刻就猜到了。至于李厚泽她早知道，在李厚泽的几家工厂里，有二十几个我们的同志，李梅也是我们自己的同志，这真让她感到意外。只可惜工作原则，相互不能联系，更不能协调，就是和苏阳接头没有必要都不能问情况，不然，工人的工作有李梅这条线，做起来该多么顺畅。她心里冒出来给省委报告，把李梅调市委工作，可自己又立刻否决了。省委对李梅的情况肯定都了解，李梅有更重要的工作，不可能到市委工作的。她只好在心里默默叹了一口气。
翟红到现场心里更是震撼的无以复加，苏阳来时光杆司令，身上只带几个大洋，这才两个月，居然能开起这么大的饭店，还搞出这么大的阵仗，要她想都不敢想。以前她还对任命苏阳为纵队副司令员不服气，现在想来真是脸红的发烫。当时只想着苏阳岁数还没她大，也是个警卫员，然而这些只是一个人外在的表现，人与人真正的差别则在人内在的能力。上次苏阳说要开饭店，要求市委联系都坡县委，苏阳没有具体的说，只说要自己的同志，要可靠的人，她们还以为苏阳只是开个小饭店，没钱又找不到人，所以要帮忙。哪想到会是这么一副光景。此时此刻，翟红真有羞愧难当，无地自容的感觉，而这正是她脱去少年轻狂，觉醒和走向成熟的时刻。
典礼完毕，满院子的人踩着满地鞭炮被炸裂的碎屑，进楼就餐。各个房间的门口都贴着就餐人的名字，各自寻找着就坐。差一刻十二点，开始上菜，每桌六道凉菜，十二道热菜。今天虽然就餐的人多，又特别集中，但都是定好的套餐，后厨好做，上菜时，菜品基本都准备好了，每个房间跑堂的店小二跑四趟就把菜上齐了。再就是忙活一楼大厅就餐的客人。
李梅楼上楼下的来回狼窜，处理各种问题，从十二点到下午两点，她上下楼梯不下五十趟。虽然楼层不高，也把她累个半死。客人都散去时，她午饭都没吃，倒在办公室中间帘子后的床上就睡着了。
晚上，饭店又几乎是满员，直到八点半了，客人才散去。跑堂的和后厨一片吆喝忙不过来，要加人。李梅解释说头三天不正常，来的人多，等三天打折完后，再根据客流量决定加人，要大家辛苦坚持几天。
九点，账房核对这一天的流水。除去礼金，毛收入折合大洋八百六十四块钱，抛去肉、蛋、菜品和人工费用等成本，纯收入折合大洋三百八十七块钱，其中包括中午雅座吃饭的成本都扣除了。宫崎康禾要把礼品、礼金都算上，李梅不同意，因为礼品、礼金是她爸爸的人情门户，是要她爸爸还的，应该给她爸爸，坚决不能算在饭店的利润里，最后和宫崎康禾妥协成：礼品和礼金给他爸爸，但中午雅座的饭钱要从礼品、礼金中扣除，不能算在一天的流水成本里。这样又折算回利润一百二十一块钱，最终一天的利润折算大洋是五百零八块钱。
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