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第30章 一起去钓鱼

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叶木在厨房里忙碌着。

徐倩睡醒了,走进来:“要我帮忙么?”

“会烧火?”叶木笑道。

徐倩看了眼柴火灶,摇摇头。

“帮我翻一下锅里的油渣。”叶木说:“你能吃辣不?”

“可以。”

“特别能吃辣还是一般?”

“一般。不喜欢太辣的……”

叶木将所有配料准备好,看了下砂锅里的牛肉,吃了一块,有点硬,赶紧倒入高压锅里压。

叶子也起来了,伸展懒腰。

猪油已经熬好,叶木关火,捞出油渣。油渣放一边晾着……

开始剁猪肉。

“做个碎肉鸡菇酱,用来拌面的。你们喜欢吃猪肉味还是菜籽油味?”

“猪油。”叶子道:“猪油的蘑菇酱特别好吃,可以用来拌面,也能用来炒菜。多放一些朝天椒哈。”

大概有五六斤斗鸡菇,全部切小块的。叶木捞起一些猪油……跟着下入蘑菇丁和猪肉末。

先用油将斗鸡菇水分炸干,跟着下入花椒、八角、大香等等,跟着是姜末,翻炒……

空气中弥漫着猪油和斗鸡菇的香味,香味浓郁。

叶木随后放入蒜末,蒜末过过水的,一大碗蒜末下去翻炒……随后下一块火锅底料,跟着是豆瓣酱。一瓶豆瓣酱全部倒下去……还有剁碎的朝天椒,先放入一半,继续翻炒两三分钟,捞出一部分装入罐子,再下一些朝天椒。

“好香啊。”徐倩说着,尝了尝味道。

真香,浓郁的斗鸡菇香味混合着猪油猪肉的香味。

“这个酱料拿回去放冰箱里,吃的时候弄一些出来,用来下面,拌饭,甚至炒菜,都行。”叶木说道。

“嗯嗯。”

鸡枞酱做法有很多,不同地方喜欢不同的口味。叶木做的这个是肉末酱,用猪肉,即便没有冰箱也能保存比较长的时间。

鸡枞菌还能用来做鸡枞油,辣鸡枞,五香鸡枞等等。

叶木将剩下的鸡菇酱装到两个罐子里,一个给叶子,另一个他自己留着。

剩下的蘑菇就都是牛肝菌了,有几个种类的牛肝菌,不过这些牛肝菌味道,相差不多。叶木等了一会儿,捞出高压锅里的牛肉,让叶子烧火,在柴锅里做牛肉牛肝菌。

牛肉牛肝菌用菜籽油,这里的牛肝菌有二十来斤,叶木用了起码十斤的菜籽油。

菜籽油里面先下花椒,跟着是各种香料,然后将牛肝菌倒了下去,慢慢炸。要炸透,但不用炸干全部水分……

随后下入大块的牛肉,翻炒,开始下豆瓣酱,朝天椒,干辣椒。这锅就不用下火锅底料了。

牛肝菌的味道鲜美,口感腻滑。

猪油渣凉了,叶木改了一下刀,将油渣一起倒下去,翻炒了一下,开始焖。

叶木以前经常做蘑菇酱,看叶木盖上了锅盖,便将火掩盖起来。

叶木开始烧液化气锅,过热下油,炒干辣椒……做一碗刀口辣椒。再继续烧油……用香葱、洋葱做一个香油……最后做成红油。

牛肉牛肝菌酱,装进瓦罐里,然后给瓦罐里倒入一些红油。这是为了方便保存,同时过一段时间后,瓦罐里牛肝菌酱会更香。

最后的一个杂菌子酱,最简单。菌子片下油锅各种香料,倒入比例更大的豆瓣酱。这个酱主要用来炒菜的,是一个万能炒菜酱料。

之前金老板买了一百多斤菌子,也是用来制作酱料。菌子做的酱料保存好,留着来年还是能吃。如果里面加了牛肉,猪肉这些,保存时间就会短很多。

三点过了。

山里知了一声声叫唤着。

夏季的炎热,高温,让人不想出去室外。

在家里又挺无聊的……

“出去钓鱼?”叶木问。

“这么热,钓什么鱼。”叶子顿时无语。

“树荫下面,不热。”叶木道。

“走嘛。”徐倩笑道。

叶木拿了两根短竿,一包野战蓝鲫,一个水桶……

来到水库边,叶木找了个有水草的地方,又在树荫下面:“以前钓过鱼没?”叶木对徐倩道。

“没。”徐倩摇摇头,应该怎么弄。

“等等。”叶木先开了饵料,然后帮着徐倩弄好线组。0.8+0.4线组,七星漂,0.5号袖钩……

夏天饵料很快就发好了,先揉搓……分成两半捏着团,再给徐倩一个拉饵盆,给她示范两次如何拉饵。

水草边上小鱼多,第二竿就上来一尾小白条。0.5号袖钩,专攻小白条……

叶子搬了两个凳子过来,她和徐倩一个人一个。叶木看了下徐倩的操作,笨拙的拉饵,笨拙的丢竿,奈何资源好,下去就有截口,她看着七星漂‘嗖’的一下沉下去,连忙提起竿子……第一次钓鱼,丁点大的小白条被她甩飞到了后面。

叶子看着哈哈笑起来:“你力气也大了。”

“鱼呢?”徐倩找到鱼钩,钩子上的小白条,不知道甩哪里去了。

这是没有倒刺的袖钩,钓小白条特别方便,但也容易脱钩。

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