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滚滚爱吃甘蔗

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第110章 今味传古

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糊汤派生出水鱼儿和搅团,配以水水(蒜泥,水和醋混合,而后热油浇泼)滋味赛过活神仙。

汤饼种类繁多,其中长命面极细,意味长长久久,长命百岁。

铁蛋双臂摆动,拉扯几次,面条均匀且细窄。

为主子干活,铁蛋极是用心。面条已经很细了,铁蛋犹不满意,意继续扯拉,被杨卿止住了。

“公子,汤好咧。”

二狗打开锅盖,庖屋瞬间香气扑鼻。

杨卿扑到锅前,颠勺放入酱汁(酱油)、醋和雪花盐,搅了几下,舀了一点,尝了尝,味道刚好。

臊子是关键,杨卿先是挖了少量,再增多,直到汤面泛着金黄。

“串滴很!”

六名大男人齐齐仰头闭目,鼻孔深吸一口,露出一脸陶醉。

咋看咋尴尬!

“美太太滴很!”

转瞬众人惊叹不已,神情皆精彩绝伦。

黑娃端过配菜,杨卿依次放入豆干丝、葱花、黄花菜和木耳,搅了几下,锅中香气陡变,浓郁肉香中有配菜的香。

一个灶,前后、锅相通,前锅开水迟迟没下面条,就等着后锅汤。

此时后锅汤面翻滚,杨卿吩咐道:“后锅减火,前锅加火准备下面条了。”

“二狗,准备一大盆凉水放到前锅灶台!”

“黑娃准备大盘子和碗筷!”

“面条下锅,一次不能多。”

杨卿扯起一道面抛入前锅,迅速用筷子搅开。水多面少,这样易熟不易糊。

面好后,杨卿将面捞到凉水,搅拌开。

“凉水中的面完了,前锅再下。”

杨卿拿起碗,就捞了一筷子面条,刚好吃两三口的量。

“勒么少?”

面条刚好铺满碗底,铁蛋十分好奇,询问杨卿。

“面少才香,你懂什么。”

杨卿端碗浇汤,而后必出汤汁,又浇了一次,才打汤。

“试试!”

主子不吃,二狗哪敢接过碗。

杨卿催促:“让你试毒还是要你命,犹犹豫豫的。”

二狗不再扭捏,接过碗,一筷子就捞完碗里的面,然后一口吃了下去。

唇齿留香,浓郁不散,二狗意犹未尽,将碗里的汤一口蒙了。

“嘹咋咧!”

二狗目露神采,一脸享受,完了都舍不得用袖子擦嘴。

他要留着香,回家向媳妇炫耀。

“都知道怎么做了吧?”杨卿满意地点头。

“知道咧!”

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