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第43章 油豆皮

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冯菁正在搅动豆浆,田翠则帮着烧火。

“不知道田悠悠要做什么...”冯菁喃道。

她本来是想问清楚的,可是田悠悠那小姑娘一脸的神秘。

“娘,既然悠悠那样说,她一定有什么好办法。”田翠十分笃定。

她和田悠悠接触的不多,以前更是从来没说过话。

但前几日那次接触,田悠悠说的那些话...

再结合冯菁的意思,田翠知道,田悠悠那番话是真心为她着想的。

院外,田悠悠听到了田翠的话,不禁嘴角勾起,庆幸田翠是个好的。

她这番相助,也就不算多管闲事。

“冯婶婶,翠儿姐。”她唤道。

冯菁和田翠一起迎出来,两人的衣袂间带着浓郁的豆香味。

“豆浆已经磨好了?”她问。

冯菁嗯道,“已经磨好了,渣都去了,刚开始熬。”

那时间就刚刚好。

田悠悠走进厨房,入目是两个灶头,这是冯菁平日做饭的地方。

而熬煮豆浆的灶台在左边,灶台上的锅比正常的锅要大上三四倍。

田悠悠掀开平日做饭的锅,锅干干净净的,“翠儿姐,你来烧这两口锅。”

“啊?”田翠直接呆愣住,“烧这两口?”

她看了看身边的大锅,“那这些豆浆...”

“你只管先烧火。”

田翠不再多言,坐下就开始生火。

田悠悠找了个大木勺,舀了几勺豆浆到小锅里。

因为不知道田悠悠具体要做什么,冯菁今天只磨了十斤豆浆,正好磨了四十斤豆浆,分在两口锅里,豆浆正好距离锅口差不多一指的距离。

“先把豆浆烧开。”

豆浆在小锅中很快就烧开了。

“改小火,让豆浆冷却。”

田翠抽去柴火。

豆浆在锅中逐渐冷却。

当表面凝结出一层黄色的油脂时,田悠悠指着油脂,告诉冯菁,“我们就是要这层油豆皮。”

“这一层油豆皮用来烧汤、凉拌,还可以做成很好吃的豆皮包。”

冯菁见过这层油脂,但从来没有重视过,更没想到还能有各种吃法。

“这层油脂的量不多,一百斤的豆子,可以打成四百斤豆浆,差不多能出六十斤的油豆皮。”

相比一百斤豆子能做两百斤豆腐来说,这个产量很低了。

“但是豆腐的价格太低了,卖得人也多。”

“这个油豆皮的价格可以卖高一点,县里也没人卖。”

田悠悠从一旁的竹筒里抽出两个筷子,一个筷子在锅边划拉一下,把油豆皮从锅边剥离,然后左右插入一根筷子,同时挑起。

一整片圆形的油豆皮就被揭下来。

田翠好奇的探出头,看着田悠悠挑起的一层东西...

她现在还不知道,就是这一层油豆皮,让她家的生活天翻地覆。

冯菁家的锅大概可以放二十斤豆浆,前前后后揭了近五斤的湿油豆皮,等晾干...重量和田悠悠预算的差不多。

两口锅,总共揭了十斤。

冯菁临时拉了 一根线,油豆皮从筷子上转移到线上,晾了一厨房。

晾干需要时间,田悠悠扭了扭身体,叮嘱她们,“婶婶,翠儿姐,你们不用管它们了,做自己的事就行。”

“下午我过来教你们怎么吃,让你们尝尝。”

“悠悠,别回去了,留在我这吃早饭,我给你煮个鸡蛋。”冯菁想留田悠悠吃早饭,毕竟教了她这么久。

田悠悠停下脚步,看向锅里的豆浆。

“婶婶,吃饭就算了,你这剩下的豆浆给我一些吧。”

剩下的豆浆里没了油脂,但仍然浓郁香醇,是很好的早饭。

“好,没问题。”

冯菁拿了个干净的陶罐,装了满满的一陶罐。

“婶子家里什么没有,就是豆浆、豆腐多,想吃随时来。”

“好的。”

田悠悠抱着一陶罐豆浆回家,萧垚已经到了。

他一脸哀怨,像极了早晨遇到的那只小水獭。

“怎么了?”田悠悠放下陶罐,洗了个几个竹筒。

家里还没有杯子,都是用竹筒,是田守年做的。

盛了一竹筒豆浆,加了糖,又悄悄滴了一滴灵泉水,递给萧垚。

“喝点吧,刚出锅的,热乎呢。”

姜秀秀从厨房探头出来,看到田悠悠没穿蓑衣,忍不住训道,“悠悠,你怎么没穿蓑衣?受了风寒怎么办?”

田悠悠高举自己的竹筒,“娘,不会受风寒的,我在喝热豆浆了。”

姜秀秀无奈,回厨房端了一锅白粥来。

田守年拿了饼子和咸菜来。

“今天下雨,就别上山了。”田守年说,“山上湿滑,不安全。”

姜秀秀给大家分饼子,“嗯,不去了,正好都在家,吃完早饭我给你们量体,做冬衣。”

田守年:“量完体,我去看看...村子里还有哪些地方可以开荒。”

“悠悠,萧垚,你们去吗?”

田悠悠耸耸肩,果然,农户家哪里有闲着的。

上不了山,还是有事情要做。

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