看着里面的猪肉，颜色已经发白，陶缸底部还汇集了腌制过程中析出的血水，钟原让人将陶缸连着猪肉一起清洗一下，将血水清洗掉。
自己则带着部分族人开始在山腰处收集松柏的树枝。
松柏的树枝不仅富含油脂，而且它的叶子燃烧起来会有十分浓密的烟雾，在钟原的记忆中，家里的腊肉都是用这种松柏枝桠熏出来的。
这种腊肉制作出来十分美味，混着大葱豆豉炒上一盘菜，就着大米饭能干上两三碗。
小半天时间，收集到的松柏枝就占满了平台的一角。
钟原拿来竹子，准备在洞穴外制作了一个简易的架子。
熏制的工作会产生大量的烟雾，洞穴里的通风本来就不好，在洞穴熏制会十分呛人，钟原自己都受不了。
挑选了一个合适的位置，钟原挖了四个浅坑，让山他们切割出来了四根长度相同的竹子，将竹子分别埋在四个坑中，用泥巴石块固定好。
为了避免火焰长期炙烤将它引燃，钟原还将这四根竹子用稀泥包裹住，避免燃烧过程中明火接触。
在竹子的上方，接着用竹子连成一个框架，并排着放置了几根木棍在框架上，至此，这个简易的烤架就完成了。
将洗净晾干的肉用竹蔑穿起，挽了一个圈穿过木棍，悬挂在框架上。
将这一百多斤的肉全部都挂在框架上，在下方升起火焰，把松柏枝放入燃烧的火堆，压盖住了明火，高温让松柏的油脂混合着烟雾不断的升起。
所有的猪肉都被烟雾所笼罩，随着熏制的时间，颜色也开始慢慢发生变化。
后面的工作就需要耐心，时间会沉淀腊肉的味道，经过一段时间的熏制，就会绽放它独特的风味。
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