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第120章 七绝格式海珍讲解 八大菜系董浩侃谈

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海珍紧接着说道:“还有洛阳的老君山呢!那里的云海简直如同仙境一般,虽然比不上黄山,但却有着独特的魅力。”

董浩接着补充道:“黄山,坐落在安徽省黄山市境内,属于亚热带季风气候。它以奇松、怪石、云海、温泉和冬雪等‘五绝’以及历史遗迹、书画、文学、传说和名人等‘五胜’而闻名于世,被誉为‘天下第一奇山’、‘天开图画’和‘松海云川’。黄山境内分为温泉、云谷、玉屏、北海、松谷、钓桥、浮溪、洋湖和福固九个管理区,拥有88座海拔超过千米的高峰。”黄山境内有大量的文化遗存,如古蹬道、古楹联、古桥、古亭、古寺、古塔等,另有现存摩崖石刻300余处,孕育了中国山水画“黄山画派”;黄山有“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”之名。1990年12月,黄山被联合国教科文组织列入《世界文化与自然遗产名录》。2004年2月,黄山被联合国教科文组织公布为世界地质公园。”

“太可惜了,为了让黄山更有名气,结果徽州却不见了,这可是改名最失败的地区之一啊!难道徽州文化还不够大吗?徽州古建筑很多,在全国很有名。”海珍感叹道。

“没错,改名很失败的地方还有驻马店和石家庄呢,一听两地方就感觉很土。驻马店以前的名字可都是充满古意的,像汝州、颍川等等,很多古代的世家都在这里,又有很多古姓。”易彬接着说。

“董浩,你经常出差,应该吃过不少各地的美食吧,可以给我们介绍一下吗?比如山东和广东的特色菜。”苗芳好奇地问道。

“山东,又称齐鲁大地,这是一个充满神秘色彩和独特魅力的地方。这里不仅拥有广袤无垠的陆地,还有辽阔的海岸线,而海中更是蕴藏着无数珍贵的物产。

在这片土地上,有着一座古老而庄严的府邸——孔府。它承载着悠久的历史,见证了无数岁月的沧桑变迁。这座府邸曾与宫廷有着密切的交流,传承着儒家文化的精髓。

而说到山东的美食,就不得不提鲁菜。鲁菜作为中国传统四大菜系之一,以其独特的风味和精湛的技艺闻名于世。它是中国八大菜系之首,被誉为北方菜的代表,也是中国家常菜的基础。鲁菜历史悠久,技法丰富多样,是中国烹饪文化的瑰宝。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向;北魏末年《齐民要术》(成书时间为约公元533—544年)总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架;明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

鲁菜注重选料严谨,刀工精细,调味适中,讲究原汁原味。其菜品丰富多彩,经典菜品有一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等经典菜肴,每一道都让人垂涎欲滴。这些美味佳肴不仅体现了山东人民对生活的热爱,更展示了他们对饮食文化的执着追求。

鲁菜之所以能成为中国烹饪艺术的代表,除了其独特的口味外,还因为它蕴含着深厚的文化底蕴。它是黄河流域烹饪文化的代表,反映了山东地区的风土人情和历史文化。无论是在家庭聚会还是重大节日,鲁菜都是人们餐桌上不可或缺的主角。

总之,山东是一个充满魅力的地方,既有美丽的自然风光,又有悠久的历史文化。而鲁菜则是山东文化的重要组成部分,它以其独特的风味和精湛的技艺赢得了世人的赞誉。如果你有机会来到山东,一定要品尝一下正宗的鲁菜,感受这个地方的独特魅力。”

“看来你对鲁菜情有独钟。”杨柳笑着说道,眼中闪过一丝好奇。她看着董浩,似乎想要从他的回答中找到更多关于他的信息。

董浩微微一笑,解释道:“我是个厨师,对于各个菜系自然了解得多一些。而且我平时喜欢阅读相关书籍,积累了一些理论知识。”

听到这里,杨柳和王茜对视一眼,眼中都流露出惊讶之色。原来董浩不仅是个厨师,还是一个热爱学习、追求进步的人。

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