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第18章 结交好友

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李蓉蓉作为女孩阵营的老大,李关认为把对方老大都打跑了,这小的应该对他佩服。

想到这里,李关便伸出手想教训这个不知天高地厚的小丫头。

宋荔握住李关的手踝,蹬住他的肚子,一个用力把他掀翻在地。

小霸王哪里吃过亏,蒙了一会,爬起来就想打回来。

宋荔站起来冷冷地说道:“我可是要打小孩的。”在末世可不管对方是男是女,是老是少,如何活是第一重要,如何舒心地活是第二重要。

“啥?”小霸王一愣,没反应过来宋荔这句话,不过很快迎接他的就是一拳。小霸王眼冒金星,捂着左眼跑了,“呜呜呜,我回去告诉我娘。”

剩下的男孩子们互看一眼,纷纷跑去追李关。

世界安静了。

太阳渐渐偏移,百年的大榕树叶子变得无光泽。宋荔暂停了吸收,再继续下去就开始掉叶子了。她起身往家走,路过水边,想着里面的鱼,馋得流口水。明儿得让阿姐为自己准备一根钓鱼竿。

一到家,就看到阿姐和古阿婆蹲在木盆旁边戳洗着猪大肠。

“怎么不玩了?”

宋荔拧着眉毛看着一盆的裹着面粉臭熏熏的肠子。

“你古阿婆今儿去市集提回来的。你还嫌弃,吃的时候可香了,那桌子上还有温的乌梅汤,渴了就去喝。”

宋荔端着乌梅汤,小口小口地喝。

“今儿交到新朋友了吗?”

“嗯嗯。”

“谁啊?”

宋荔想了想,“栗子,李蓉蓉,李关。”

宋冉还担心自己妹妹性子孤僻,没想到一下子就结交了三个朋友,“好好和他们处哦。”

“好。”

回去的李蓉蓉到家就抱着大哥哭。

“哎哟,小祖宗,这是咋了?”李蓉蓉的大哥李星星心疼地问道

“李关他欺负我!”

“这臭小子,上次给他教训看来没够,幺妹跟着我走,我去找他。”

正跑回家告状的李关被半路截道。

*

宋家小院。

“还是你姐舍得,想着用面粉洗,以往我都是用草木灰揉搓,可别说面粉洗得可真干净,”

“我这面粉买了老久了,再说我这点面粉算啥,还是阿婆你破费了。我切一半吃粉蒸的,剩下用来爆炒?猪肝我就卤来吃。”

“都可以,听宋大厨的。”古阿婆古灵精怪地说,“石墨子洗干净晾干了,我们可以开始磨粉了。”

“我先把肥肠切段儿,腌制好。”宋冉把洗得粉嫩的大肠切段,放入姜丝、酱油、白糖、白酒腌制。

猪肝泡了一时辰的清水,再加上反复清洗,已经发白。

整个猪肝放入锅中,加入姜片、葱段,再倒入一点白酒。水开后,猪肝里最后的血色煮成浮沫。宋冉捞出放入清水做最后一遍清洗。

猪肝再次放入锅中,加入凉水和卤料。这些大料都是宋冉去药房抓的,还好平时吃得不多,这些大料是真贵。前不久想买点胡椒煲猪肚,三钱都得一两银子,吓得她提着的大料差点洒在地上。

水煮开后,便不继续加柴,猪肝还得在汤汁里面泡一个时辰,趁着这个时间宋冉去磨蒸粉。

粉蒸肥肠的粉料,宋冉用糙米、大米加各种香料提前炒香。她准备多磨一点,以后还可以蒸五花肉、排骨。

石磨干磨第一遍出料不够碎,反复磨上三遍才成细粒。整整磨了一小盆粉出来。

宋冉揉着发酸的膀子,“可真费事,以后有钱了买头小驴。”

把这一盆粉又倒回锅去翻炒。

炒好的放凉放入罐子里密封保存,宋冉分了两罐出来。

剩下的倒入腌制好的肥肠里。

“可惜现在南瓜没老,要不垫一点在下面一起蒸。”

肥肠、米饭上蒸锅。

剩下的肥肠,宋冉加入食碱再次清洗,并一点点撕下上面的肥油。粉蒸肥肠需要软糯口感,生爆肥肠需要脆感,加食碱就是为了爆炒出来脆性弹牙。

等猪肝在卤料里泡得差不多,宋冉捞出放凉。只有放凉的猪肝吃着才有嚼头。

趁着放凉的功夫,宋冉对着烧火的古阿婆说道:“我得炒肥肠了,生爆易出水,阿婆火给足哦。”

灶火旺旺的,现在的铁锅滴水下去跳成水珠连锅都不沾。倒入菜籽油,等油冒烟加入肥肠。锅里面立即噼里啪啦地爆开,宋冉快速翻炒。等水分挥发,倒入蒜片、豆豉、食茱萸,姜丝,泡萝卜片翻炒出香,再加盐,倒入老酱油调色。最后一把水芹菜,炒至断生即可出锅。

宋冉揭开蒸锅,用筷子戳了戳蒸饭。

“这时间把握得刚刚好,阿婆你拍个黄瓜,我这儿把猪肝切了。”

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