等再次赶回去，一大盆的豆子全都磨完了，第一锅豆浆已经煮沸了。
刁杏云接过宋冉手中的东西，立刻迫不及待地诉说：“东家，你可算回来了！刚才已经有两个人来询问了，我因为着急，说话都有些语无伦次了，他们可能觉得我们还没有准备好，就转身离开了。”
“不急，我们今天刚刚开始，考虑不周全是在所难免的。”宋冉以温和的语气安慰着，尽管她心里也感到焦急，但在面上却努力保持着镇定的表情。
笑笑昨儿给她说贴心话，提起当她第一家店铺开张时，也是怀着硬着头皮的决心去应对的。新店刚开张的日子里，大家难免会手忙脚乱，等大家都熟练起来，事情也就顺顺当当了。但铺子里面的所有人都能着急，这做东家的可不能跟着急。
等她这【宋记豆腐店】生意运转起来，她能独当一面，面对形形色色客人，调动铺子里的伙计。这才能锻炼出领导的范儿，以后得才能镇住村里的人。
至于为啥镇住村里人，源于之前提的一嘴换村子，当时她还以为笑笑让她去选村长，就是打哈哈。她没当回事，结果笑笑已经到处去张罗去了。
宋冉在脑中梳理了一下自己的想法，然后吩咐道：“首先，你们俩要先打两桶豆浆出来，然后放那儿让它凉下来，其余人等则开始切我需要的馅料。”
李广兰听从指示，开始打豆浆，而其余两人则分别开始切咸菜和切韭菜。
宋冉把木板挂出去，木板上写着提供饼子和豆浆。
然后从包裹里取出一大一小的两个碗，她这些天琢磨着做豆渣饼。出来做生意这可不像家里那样多多少少全凭感觉，一切都得讲究精确。
有些顾客嘴巴厉害，咸淡变化一下子就能尝出来。再有这豆渣多了，制作出来的饼子就会变得松散。所以她这几天一直在思考如何解决这个问题，便琢磨了这一大一小的两个碗作为量具。
一大碗豆渣，一小碗玉米粉，一个鸭蛋，三勺盐，菜籽油。如果要做成咸菜豆渣饼，那就不用放盐了。按照这个比例，便能做出成型好、味道佳的豆渣饼。
当刁杏云两人将韭菜和咸菜切好之后，宋冉把比例配方告诉两人，就开始指挥她们拌糊糊。
“东家，加多少水？”
“不加水，加这个。”
宋冉端着神神秘秘的一罐水。
这可是她的小巧思：煮海带的汤。这海带汤鲜美，算这饼子独到的创意。
她心中暗自盘算，一旦她的豆渣饼在城里出售，少不得有人会模仿。她不敢保证后面会不会有人卖同样的豆渣饼，要是她的饼子带着鲜味，就算是有竞品，和她这一比，差一大截。
一切准备就绪，宋冉便走到店铺门口，点燃了炉子，并将一口特制的平底锅放在了炉子上。这口锅是她特意准备的，目的是烙制出更好的豆渣饼。
看着这口锅，宋冉突然想起一件事：哎哟，我竟然忘了把这口锅记在账本上了。
小小豆腐店，开业成本越滚越多……
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