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第70章 令人惊叹的厨艺

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“你是一名大厨!”这下轮到胡大伟显得震惊。

张宇接口说:“我没持证,不过家里的川菜手艺是从我奶奶那儿传承来的。如果有机会,你可以尝尝我做的菜,感受一下。”他在那个世界经营连锁餐厅的同时,也把何雨柱的手艺悉心学得炉火纯青,做地道的四川料理。

而对于谭氏菜品,那是从何雨柱家族那里继承下来的,张宇作为他的妹夫来说,说来自家中传承也没有错。

胡大伟听到这话后立刻来了兴趣,他激动地说:“在斯坦福周边的华人餐厅挺多,但好厨师非常稀缺。如果你真是名厨,我可以向你推荐工作,帮你把合法手续都搞定。”

张宇未曾想到,在美利坚,传统的中式烹饪技能竟然相当吃香。

"现在的外国人很欣赏中华菜肴,特别是口味重的四川菜。而硅谷地区华人众多,许多中餐馆林立,但是良莠不齐。”胡大伟一脸兴奋,“我知道有个餐厅,大厨离职回中国后,因他的手艺而流失了许多常客,店主现在颇为头痛。”

“这种内部消息你都能了解到?”张宇微笑问道。

对此,胡大伟回应道:“其实,在 ,华人往往会因为共同经历的社会歧视而相互关注。大多数事情一出,大家都会迅速知晓。”虽然 表面上提倡 和反歧视理念,但却是世界上最严重的种族歧视问题国度。

白种人的排斥黑人,黑种人对棕色皮肤的人又持有偏见,黄皮肤的人则处在最底层的歧视链条里,这种现实不是新鲜事。

“如果今天下午没什么事,我们去那餐厅试试你的烹饪水平,如果效果好,我想餐馆老板应该乐于帮忙处理你的工作许可问题。”为了不再继续讨论歧视话题,胡大伟转移注意力道。

“我很乐意,我对自己的厨艺很有自信。”张宇笑着说,说完两人离开了校园食堂,驱车前往不远处的李记川菜馆。

大伟也在车里简单介绍了张宇给李先生,那就是李记川菜馆的老板李明安,美籍华人的代表,他们李家三代人在 奋斗才将餐厅声名打响。老先生辞世后,餐馆由李明安接任,但他的厨师天分欠缺,无法真正继承家传手艺,只好请了专业的大厨。

随着华人工厂逐渐增长,李记受到了一定冲击。不久前,主厨钱师傅因国内家中事变,回乡开设了自己的餐厅后,通过电话通知李明安离职。收到消息,李明安在店中怒火中烧,这一幕众人可见。

失了钱大厨之后,李记的菜单质量大幅下滑,忠实的老顾客损失不少,这让李明安忧虑无比,一直在外面寻找合适的大厨人选。但华人厨师资源有限,技术精湛者更是稀缺。尽管待遇优厚,但他还是没有招到称心如意的人选。

李明安甚至想到引进中国顶尖的厨师,试图带他们到 经营,但这一步迟迟不见进展。当胡大伟驾驶到达李记门口时,张宇下车细细查看餐馆招牌。这家店极具中国特色,门面挂有两只鲜红的大灯笼。

胡大伟引领张宇步入餐厅内部,却发现午餐时间店内宾客不足五成。李老板此时站在收银台前,一位四十多岁满是忧虑表情的男子正在核账。这个人就是李记的老板,李明安。

"戴维是你啊!来找吃饭?"李明安注意到胡大伟,并看向一旁的张宇询问。

"我已经用过午餐了,"大伟笑道,并指向张宇道,"我是陪这位小伙子来面试的。"

听闻面试两字,李明安心中有疑惑,因为他以为需要服务员而非厨师,毕竟张宇年轻稚嫩的模样很难联想到专业厨师。于是他说道:"我们现在并不缺服务员啊。”

但胡大伟解释:“他的确不是来应聘服务员,您餐厅不缺厨子么?我看他的能力,可以试试看当厨师。”李明安闻言,难以置信:“他真的会烹饪吗?他入门多久了?”

张宇外表瘦高但充满年轻人的活力,看起来缺乏经验。对于厨师来说,这是一份需长期钻研的技术工种,没有几年的锤炼连最基本的颠勺技巧都不会。面对李明安的疑问,张宇显得十分自信:“老板,手艺好坏一试便知,我说得再天花乱坠也没用。”

李明安看到张宇这份坚定的信心,不由得稍微放松了警惕,毕竟他对胡大伟相当信任。“好吧,那咱们去厨房看看。做道拿手菜证明你自己。”

李明安离开收银台与两人走入厨房。胡大伟在张宇耳边小声道,像是在确认:“你的真功夫不会有问题吧?”

"一切放心吧!"张宇轻笑道,他心中也有些好笑,万一自己失败,不知会如何处理这场尴尬?

然而,面对友情的信任和未知,张宇还是选择了沉默。三人在厨房里看到设施齐全、但因人手不足且餐馆清淡而处于休憩状态。询问之下,李明安转脸问:“你叫啥,最擅长做什么菜品?”

张宇回答道:“我叫苏明哲,可以称呼我杰克。我最拿手的是川菜和官府菜系的谭氏菜肴。”听到谭家菜,李明安惊讶,谭菜本就少有人懂,技艺更是难得。“你的这门手艺可是家族遗传?”

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