四合院,何雨柱的幸福生活

不会翱翔的鹰

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第22章 惊呆了的众人

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跟着夏主任走进食堂,这会儿里面正忙得热火朝天,切菜的切菜,烧水的烧水,都在为午饭做准备。

看到夏主任带着个清秀的少年过来,里面的人都投来疑惑的目光。

他们疑惑也很正常,这小伙子长得完全不像是厨师,除了厨师之外食堂的其他员工大多都是女性。

这是非常正常现象,甭管你怎么说,女子做事普遍比男的细致点,除了做菜之外,基本上都是些清洗,摘菜,递东西之类的活计,一般能进轧钢厂的男子也不太愿意来干这些活。

当然,学徒除外。

所以何雨柱这个小年轻的出现就有点奇怪,只不过是夏主任带着过来,大家都没有说话。

夏主任清了清嗓子,“大家伙手里的活计都放一放,这位是新来的小师傅何雨柱,他爹就是何大清,以后你们就是一起共事的同志,大家欢迎欢迎。”

稀稀落落的掌声响起来,一个身强体壮,剃着大光头的人眼神不善的看着何雨柱,他后面有个二十出头的年轻人同样目光如炬的盯着。

“张师傅,我给你介绍一下,这是新来的小何,以后就能帮你分担分担压力。”

夏主任态度很温和,不过姓张的厨师好像不吃这套,挡开李主任递过来的手,“夏主任,咱们食堂可是为了保障员工的生活品质,不是什么阿猫阿狗都能进来的。”

“年纪轻轻的能有什么本事,如果是何大清过来我自然没有话说,可要是这小年轻……”

张师傅目光里透出不屑,要知道做大锅菜可不是长得好看就行,那一锅菜可好几十斤,这何大清的儿子看起来并不魁梧,手臂肌肉并不突出,更像是读书人,跟厨师完全不相干,怕是锅都抬不起来吧!

夏主任笑容一僵,默默的收回自己的手,转头探究的看向何雨柱。

何雨柱只是腼腆的笑了笑,装出人畜无害的样子,原身以前力量就不错,再加上灵泉的滋养,这两人还真不是他的菜。

径直走到一个装满菜,还没有开始炒的锅前,单手握住锅把手,前仰后翻,往上提,大铁锅里的菜就像跳舞般蹦了起来。

而且看何雨柱的样子没有太吃力,最恐怖的是他这么掂锅,里面的菜屑没有半块撒出来,就像是在做小炒。

轻松写意。

不仅仅是张师傅和他徒弟吃惊,就连夏主任和几个女子都惊讶的看着何雨柱。

这锅虽然没有装水,可是分量可不轻,双手抬起来已经不易,张师傅都要奋力才能荡起来,掂锅这么高的,还真是闻所未闻。

外行看热闹内行看门道,张师傅看何雨柱娴熟的手法,知道今天有些下不来台了。

他以前就一直被何大清压着,好不容易何大清走了,自己才带着徒弟站稳脚跟,后脚何大清的儿子就过来,这不是欺负人嘛!

走了老子来了儿子。

当下张师傅就开口了,“光会掂锅也没用,归根结底还是要看手上功夫说话”

这次张师傅没有把话说得太满,因为何大清的前车之鉴在,他儿子只要学得六七成手艺,那他真就没有话说。

夏主任回过神来,何雨柱越厉害他就越高兴,“小何啊!看看厨房里适合的菜,你给咱们露一手。”

何雨柱还没有说话,旁边张师傅的徒弟抢先开口,“主任,这有块新鲜的猪肝,不如就让小何师傅来个溜干尖吧!”

他的眼神里有些幸灾乐祸。

四九城人早餐喜欢吃溜干尖,不过这菜可不容易做。

火候重了容易老,洗不干净容易腥,刀法不过关容易发面,配菜时间也要精准把握。

张师傅也是满意的点了点头。

大家都看向何雨柱,夏主任也同样望来,他真是希望何雨柱手艺不错。

一般小年轻遇到这种刁难,早就撂挑子不干了,这人心气不错,值得拉拢。

当然也要展现出被拉拢的价值。

“好,那我就试试看”

何雨柱争分夺秒,赶紧清洗猪肝,这玩意最好是用温水和食盐浸泡出血水,这样才不腥,不过时间上来不及,只能跟洗猪肺一样用水冲洗。

一直要冲到猪肝变得发白,闻上去血腥味很淡,只有猪肝本身味道。

下一步就是改刀,猪肝的改刀要特别注意,最顶上的腥腺不能要,那玩意太腥,其次就是纹理薄刀。

任何食材都有自己的纹路,猪肝你要顺着纹路切薄片,不大就容易炒出渣来,很多食材也都是同理。

切好之后先腌制起来,这会注意要点生粉搅拌均匀,放几滴高度酒,待会炒的时候才会滑溜。

溜干尖的溜就是这里来的。

配菜姜是少不了的最好是姜丝,辣椒需要看人口味,大蒜叶。

何雨柱的动作还算迅速,放白酒腌制猪肝的时候他偷偷搞了几滴灵泉水在猪肝里。

起锅烧油,大火把油加热,这会儿要注意大蒜叶,因为大蒜叶的青色部分和白色部分熟度不同,所以要先放白色部分和姜炒香,辣椒断生。

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