其中“光禄寺有茶汤”就光荣上榜，可见光禄寺饭菜的难吃程度，在整个京城都是出了名的。
连民间都对光禄寺的吐槽如此热烈，这光禄寺越来越糟的做菜水平，皇帝们还能受得了吗？加上自嘉靖开始，明代的皇帝们都不太乐意上朝，天天在深宫中呆着，于是，明朝后期的皇帝们吃饭，一般就是由太监部门来做了。
《酌中志》的记载是：“凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔；掌东厂者二三人轮办之。”
看了这句话，是不是觉得有点奇怪？司礼监和东厂的公公们，竟然也会做饭？其实当然不是让东厂公公们亲自做菜，真正负责操办御膳的，是太监手下的家厨们。
明朝的太监，手握大权，又没了把家财留给子孙的念想，只好把大笔的银子用在满足口腹之欲上。
所以，明朝的太监都醉心于美食，所谓“凡攒坐饮食之际……共食求饱，咤食啮骨……罗列果品，饮茶久坐，或至求精争胜”，他们口味刁钻，可不是平常厨子能满足的。
也正因为如此，太监们承办的御膳，相对来说就比较符合皇帝的心意，于是这些亲信太监就包办了皇帝的饭菜。
在嘉靖年间，一般是司礼监的人管做菜，到万历后期，司礼监都没人了，于是万历皇帝的御膳就由乾清宫管事的太监们做。
好了，闲话说到这里，下面我们言归正传。
经过一番思索之后，胡文霆最终决定反其道而行之，从另外一个方面入手，把很多处理工艺化简为繁，以尽量体现材料的原有风味为突破方向，进行适当的创新。
而且，由于此时已经进入了六月的中旬，就算是处在乾清宫内，也已经能感受到天气比较炎热，正是自己推出一些凉菜和素菜的大好时机。
同时，为了给朱由检适当的制造一些饥饿感，因此，胡文霆就不紧不慢的，有一搭没一搭的给王承恩手下的一帮太监们安排着一些准备工作。
直到王承恩的脸上流露出一些焦急的神色之后，胡文霆才吩咐掌厨太监们开始按照自己的吩咐开始制作菜品。
胡文霆安排的菜谱主要有丝瓜炒虾仁、冬瓜排骨百合汤、苦瓜炒鸡蛋、凉拌茄子、凉拌黄瓜等，在保证了荤素搭配的同时，却又着重突出了清淡的特点。
在调料方面，主要就以葱姜蒜等为主，不再加上其它另外一些胡文霆叫不出名字的调料了。
一切安排妥当之后，胡文霆就离开了厨房独自回到朱由检身边，在离开之前，胡文霆还特意吩咐王承恩，在每一道菜做好之后，直接略过其它一些繁琐的程序，在第一时间把菜送过去，这样就能保证朱由检能品尝到最新鲜的菜品。
果然，朱由检在品尝了胡文霆安排的这些采用全新理念制作的菜肴之后，顿时食指大动，边吃边对胡文霆的厨艺赞不绝口，并表示让王承恩今后就按照胡文霆提供的新方法来制作。
胡文霆苦笑着对朱由检说道：“陛下，今天我安排的这些菜，其实在本质上并没有什么特别之处，也就是图个新鲜而已。材料还是原先的那些材料，只不过我把处理工艺给简化了一下。
你觉得它们好吃，无非是因为以前从来没品尝过这种做法，有些感到新鲜而已，在多吃几顿之后，您就不再会觉得它们好吃了。
所以啊，以后还是不能让王公公经常这样安排，只能偶尔为之，让陛下你换换口味。当然了，我回去之后，还会接着再想一些其它菜谱出来，然后再告诉王公公，让他能给陛下多换几次口味。”
说到这里，胡文霆又想起了史料中记载的朱由检喜欢吃燕窝的事，而根据后世的一些研究成果表明，燕窝这东西吃得太频繁了也是不太好的。
因为燕窝中含有较多的蛋白质成分，而蛋白质不易消化吸收，对于胃肠功能较差的人群来说，过量食用容易增加胃肠道负担，从而出现腹胀、腹泻等症状。
于是，胡文霆又顺口对朱由检说了一句：“陛下，你经常觉得没什么胃口，还可能跟你平时爱吃燕窝这种东西有关，因此我建议你今后还是控制一下燕窝的食用次数。
同时呢，还要适当的增加一些运动，一方面可以帮助促进身体的消化功能，另一方面也可以增强体质。至于其中的道理，等以后有机会，我再慢慢的向你进行说明。”
胡文霆之所以要建议朱由检多加运动来增强体质，是因为他在史料中看到过有关朱由检子嗣方面的记载，说他的很多子女都在中途夭折了，胡文霆认为这很可能和朱由检本身的体质较弱有一定关系，因此就顺嘴向他提了一下。
出于对胡文霆的信任，朱由检也没有进行追问，就直接答应了下来。
在随后的闲聊中，朱由检又笑着问胡文霆道：“老师，我拨给您的一百名宫女，您打算怎么对她们进行管理啊，要不要我再给您派几句女官过去？”
胡文霆摇了摇头之后回答道：“算了，我采用的培训管理方式可能和宫内有很大的不同，陛下派过来的女官不一定能适应，我还是让秋萍和秋月两人暂时先帮我管理一下吧。”
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