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第137章 餐厅十香面

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眼看红轮西坠,时间即将下班。按照规定,下午下班一小时后开始春季大练兵活动,因此,很多民警辅警和公益岗人员都直接不回家,训练完再回家。中间一个小时的时间来回不够用。

当时间指针指向五点半的时候,大家很统一的集体走向餐厅,这个事情是从来不用提醒的,俗话说:吃饭不积极,脑子有问题,看来大家脑子都没问题。最近几天餐厅用餐人数暴增,也忙坏了刘德华和云嫂。

大家如同洪水一样涌进餐厅,今晚的食谱是十香面,简单又美味。做起来不费事,吃起来也快,尤其是年轻人,拿个大碗,三下五除二舀了一碗,三口两口就一半,在看的时候,一碗已经进肚了,所以他们吃饭时特别的快,桌位也不拥挤,有人来,有人走,正好。

所谓十香面,就是一面加十菜,十种配菜。面一般都是过一遍凉水,口感滑腻爽口,清凉宜人,深得大家喜爱,十香面也不固定就是十种配菜,这个“十”不是指具体的数字,而表示多样,可以根据自己的喜好,选择多样配菜。

“十香面”在《金瓶梅》小说中就被提到,小说里叫“温面”。另外还有一个有意思的民间传说,是涉及到乾隆皇帝的,据说这位皇帝喜欢微服私访也喜欢南巡,在一次南巡中,曾享用十香面并亲自为其赐名,相传至今,成为独具特色的北方代表主食之一。

十香大致有豆角、蒜薹、鸡蛋、西红柿、豆芽、麻汁、胡萝卜、黄瓜、茄子、肉末、蒜泥等十种菜和佐料为调味品,据说这种面就是肚子不好的人,吃了也不会因面凉而闹肚子。十香面色好味佳,着看就想吃,吃起来感觉更香。

十香面,面是一方面,关键是卤子的调制,吃什香面时,盛佐料的盆、碗、盘、碟摆满一大圆桌。可以说,这些佐料是群英荟萃,荤素搭配,红、白、黄、绿、紫五色交织,鲜、咸、香、辣、酸五味交融,色、香、味、形完美统一。这就是中国饮食文化,随便拿出一点就足够外国人学习一辈子。

煮面也很讲究,一定要用柴火慢烧,地锅去煮,掌握火候,面才不硬不软滑腻爽口。十香面烹饪制作工艺流程非常讲究,菜的品种也多。名为十样,其实菜料多达十八样,且随季节变换蔬菜。主要炒菜有:炒茄丝,炒绿豆芽,炒韭菜,炒菜豆角末,煎鸡蛋花,随炒菜上的小菜有:黄瓜丝,酱瓜末,胡萝卜末韭菜花咸疙瘩末;调味小料:本地香醋,芝麻雪上盐,芝麻酱、蒜泥;还有两个卤,即西红柿鸡卤、肉卤。吃的人可根据自己的口味选择。吃这种面由于蔬菜种类多,维生素含量较高、较全,很受广大食客的青睐。

说了这么多,无非让我们领略一下中国传统美食。

大家吃的开心,厨师做的也顺心。

“老刘啊,你这十香面是做地道了,隔段时间不吃,还真想得慌。”许天际一手托着碗,一边吃一边对刘德华说。他俩是战友,说起话来也随意。

“不是我的功劳,这面是云嫂做的,我只负责做卤子,做配菜。”刘德华回答。

“云嫂,你这面做的真地道,劲道,肯定有秘方吧。”许天际问道。

“哪有秘方啊,都是老做法,认真仔细点,多醒会面,多揉会面,就行,再说了,刘德华同志做的配菜和卤子也很搭配。我不能独吞夸奖啊”

“他们合作做的十香面,这样说才行。”大家回头一看,是孟云。

“辛苦你俩了,最近吃饭的人多,活多,不过这是暂时的,不会让你们总是辛苦。”孟云接着说道。

“这算什么辛苦啊,都是份内的事,就是多买点菜就行。只要大家吃的高兴,吃的顺心,我们就乐意做。没其他的。”

云嫂也是如是说。

“最近大队训练多,大家的体力消耗多,每吨的餐饮标准适当的提高一点,多加点肉和蛋,要是训练完了,我们的同志都瘦了,那就不好,让外人笑话我们不爱警似得。”孟云对刘德华和云嫂说。

“没问题,一定执行,政委放心。”刘德华和云嫂做了保证。

餐厅里人声鼎沸,欢声笑语,大家边谈边吃着面。

陈俊才因为赶一篇稿子,所以来的晚点,到餐厅时,大部分人都已经吃完离开了,他到窗口拿了个大号碗来到面盆前,捞了一碗面,加上几种自己喜欢的配菜和卤子,端着碗走到餐桌,拿起筷子,就要吃,正在此时,刘德华过来了,

“俊才,才吃饭啊,一碗够不够,不够一会再加,有的是。”

陈俊才一抬头,发现是刘德华,“差不多吧,这么大的碗,我饭量一般,来的人差不多了吧,我是晚来的。一会你收拾东西就行了,你们收拾完了,回家可以休息了,我们却才开始训练。而且我更晚,人家训练的走了,我也不能走,我还有稿件要赶出来啊。”

“是辛苦,你是才子,你不写谁写啊,哎,就是给的太少了,你这么年轻,不够花吧,还有孩子,难啊。”

陈俊才苦笑了一下。“有什么办法啊,就是这种的情况,也不好找工作啊。”

“你去找找你同学啊,人家都找,你不找,不一定是好事,还以为你大路架子,眼里没人呢。有这么好的关系不用,浪费了资源。”

“我再等等辅警改革吧,第一批没有我,要是第二批再没有,我就没有等下去的心思了。”

“那东西,太没谱了,不知道猴年马月啊,你可是越来越老了,人家比你年轻的都改了,你来了十多年了,都没改上,你不寻思寻思,不意思意思,那能这么容易的。”

“命呗。”陈俊才说。

“我给你找个兼职干不?挣点钱好养家啊。”

“什么兼职?”

“饭店里服务员啊,我能有什么好工作啊?我的一个不错的,刚开了一家面馆,缺少一个打杂服务员,你要是想去,我跟他打个招呼。挣一点是一点啊。”

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