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第158章 美味辣子鸡

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东方看着小玉那充满期待的眼神,微微一笑,回答道:“哦这一个复仇的故事,我抽时间慢慢给你们讲。”

阿豆似懂非懂地点了点头,转身去准备杀鸡了。

小玉却不依不饶,拉着东方的衣角摇晃着,撒娇道:“东方哥哥,你现在就给我讲讲嘛,我等不及想听了。”

东方轻轻刮了一下小玉的鼻子,说道:“小玉乖,现在没时间,等咱们吃完这顿美美的辣椒大餐,我再慢慢讲给你听。”

小玉嘟着嘴,不情愿地说道:“好吧,那东方哥哥可不许耍赖。”

东方笑着点头答应道:“好的,没问题。”

东方叫住要去杀鸡的阿豆,神色认真地继续安排阿豆任务:“中午吃辣子鸡,准备两只大公鸡,两斤花生,辣椒五斤,盐,酒,植物油,白糖,淀粉,生姜等调味料准备一些。”他的声音沉稳有力,仿佛一位经验丰富的大厨在下达着关键的指令。

东方在纸上写下了辣子鸡的做法,笔触流畅,字迹工整。他边写边仔细地思索着每一个步骤,力求将做法描述得清晰准确:“花生去红衣,炸至八成熟。辣椒切成节去籽后,用白开水浸泡半小时,然后捞出挤干水,放碗里加淀粉盐搅拌均匀,油温五成热,下锅炸至微黄捞出。鸡肉切好放白酒、淀粉、盐拌均匀,腌制 20 分钟。然后油温五成下锅小火慢炸,至表面金黄酥脆,捞出。另起油锅,放姜炒出香味,倒入鸡块和炸好的辣椒与花生,放半勺白糖,翻炒均匀。再大火翻炒出锅。”

东方写完后,轻轻吹了吹纸上的墨迹,然后把写好的辣子鸡的做法递给了阿豆。阿豆小心翼翼地接过纸张,眼睛紧紧地盯着上面的文字,神情专注而又略显紧张。他看了两遍,眉头微微皱起,随后抬起头,眼中带着疑惑,开始把不明白的几个地方跟东方做了详细的询问。

“东方少爷,这加酒是加多少合适啊?用什么样的酒比较好呢?还有这五成热的油温要怎样判断呀?这花生红衣又该怎样去才干净呢?”阿豆的问题一个接着一个,语气中充满了对做好这道菜的渴望和对未知的忐忑。

东方耐心地一一做了回答。他微笑着说道:“阿豆,这加酒呢,大概两勺就够了,普通的白酒就行。判断五成热的油温,你可以把筷子插入油中,如果筷子周围冒出小泡,那就差不多是五成热了。至于这花生红衣,你先把花生用热水泡一会儿,然后轻轻揉搓就能去掉了。”他一边解释,一边用手比划着,神情专注而又认真。

阿豆听得连连点头,眼睛里渐渐透露出明白的神色。他再次低头看了看手中的做法,嘴里默默地念叨着东方说的要点,仿佛要把这些都深深地印在脑海里。

然后东方再拿出一张纸,神情专注而认真,手中的笔稳稳地落下,写下了晚上要吃牛油辣火锅需要的原料和做法。

原料一项项清晰地罗列在纸上:牛油一斤,那是醇厚香浓的基底;十三香半斤,蕴含着丰富多样的香料风味;姜半斤,带着独特的辛辣与香气;辣椒五斤,火红热烈,仿佛能点燃味蕾的激情;白酒二两,增添独特的韵味;猪排骨半斤,肉质鲜嫩;羊排骨半斤,带着独特的膻香;鲫鱼两条,带来鲜美的滋味。纯牛瘦肉两斤,纹理分明,饱含着嚼劲;纯羊瘦肉两斤,细腻柔软;蘑菇一斤,鲜嫩多汁;鸡血一斤,爽滑细腻;豆腐两斤,白白嫩嫩;粉条一斤,爽滑劲道;青菜五斤,翠绿欲滴;土豆一斤,朴实醇厚;藕一斤,清脆爽口;魔兽风狼肉两斤,带着野性的魅力;魔兽金钱鸟肉两斤,珍稀而美味;草头鱼五斤,鲜嫩肥美;河虾两斤,活蹦乱跳;螃蟹两斤,张牙舞爪。

做法的描述更是详细而精准:牛油慢火熬制出油,那一块块洁白的牛油在锅中慢慢融化,散发出浓郁的香气,待油逐渐渗出,去渣。接着加入十三香,姜,辣椒,盐,这些调料在锅中翻滚跳跃,相互融合,炒致浓香时加入白酒,瞬间,酒香四溢,弥漫在整个空间。然后冷却备用,让这浓郁的香味得以沉淀。

猪排骨和羊排骨用水烧开去除一些腥味,水在锅中翻滚,排骨在其中翻腾,血水逐渐渗出,捞出沥水后,然后用植物油炒至金黄,发出“滋滋”的声响,放盐,加水和生姜,再把处理好的两条鲫鱼用纱布包好放进去,一起用慢火熬半个时辰。半个时辰后,取出鲫鱼,再加入炒好的加入十三香,姜和辣椒熬制一会儿。此时,火锅的汤底已经大功告成,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

就可以烫菜吃了。吃牛油辣火锅,就不用猪油花生酱做蘸酱了,用香油蒜泥做蘸酱,每个人弄一小碟香油蒜泥。

东方写完后,轻轻放下笔,长舒了一口气,仿佛已经看到了大家围坐在一起,享受这美味火锅的欢乐场景

赵香凤和白飞飞一听说又有新的美食可以品尝,二话不说,立马放下手中的事情,满心欢喜地赶了过来。她们的脚步匆匆,脸上洋溢着迫不及待的神情,仿佛那美食的诱惑已经让她们无法抵挡。

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