它的作用是为了提高甜度。
不过由于苏晨搓出来的珍珠中已经蕴含了糖的成分，所以不宜加太多。
苏晨又倒入两百毫升的新西兰牛奶，混合在一起之后，再加适量的冰块，一手托住雪克杯的底部，一手抵住盖子，用麒麟臂摇晃起来。
只摇七八下，就停下来。
如果摇的次数太多，会导致产生很多沫子，外观不好看的同时，还会让里面的成分过度混乱，从而严重影响到最终的口感。
在做奶茶的过程中，每一道工序都是有说法的。
有的时候，路过那些奶茶店，会经常看见一些小哥哥或者小姐姐的行为很古怪，甚至有的花里胡哨的。
其实主要是为了做出来的奶茶能够好看。
人家既然是要做产品，考虑味道的同时，肯定也得考虑一下外观。
如果是给自己喝的，那肯定就不会弄得那么繁琐了。
苏晨将珍珠铺在杯底，转动杯子，让珍珠也跟着转。
这样就会在杯壁上留下痕迹，然后轻轻倒入刚才混合好的奶茶，封口，盖上盖子，再配上一根吸管。
痕迹并不会被奶茶直接冲掉。
这招很考验手法，转的好，那么最终形成的外观看起来就会很漂亮。
要是转的不好，那自然是不用多说。
对于苏晨来说，这招其实他很熟练，因为以前上学那会儿，他在奶茶店干过兼职来着。
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