余下马上饶有兴趣之际，追问开来：“何出此言？为何说少吃盐，多吃醋？”
大汉道：“无论何种菜肴，甜酸麻辣，大多以咸为本味，加了盐，才能享受到美味，不过盐太多，可不大好。盐多血色不佳，盐多伤肾，盐多会浮肿，盐多脸上会长斑，盐多会猝死在睡梦之中。而醋多则不同，可延年益寿，福寿安康。我太原府有一句民谣，你们可听好了。正道是：英雄不吃老陈醋，侠骨柔情不丰富；美人不吃老陈醋，嫁个官人不富足；孩童不吃老陈醋，吃饭睡觉总是哭；老人不吃老陈醋，一年一年更糊涂。说到这里，看你们年纪轻轻一定喜欢美味佳肴了。小可就推荐一道美食给你们好了。小可说的这道美食便是‘葱醋鸡’，这美味原为唐代名菜。出自唐代韦巨源《烧尾宴食单》 ，陶谷注曰‘入笼’，当为蒸菜。葱醋鸡则舍蒸从炸，淋入葱醋汁，成菜色泽红亮，皮脆肉嫩，葱香浓郁，醋味柔和，鲜美爽口。实不相瞒，小可也是一介书生，嗜书如命，年轻时候去东京考学，可惜没考上，故而回到太原府老家，继承祖上手艺，开了许多醋作坊，娶妻生子，小日子也是红红火火。除了卖醋，也还有一个书坊，就在另一条街上。”指了指前面，意犹未尽之际，笑了笑。
普安起头，子午、余下、武连，一同拱手作揖：“原来如此，失敬，失敬。没想到你也是读书人，佩服佩服。”
正在此时，对面果然有人围观，有人叫道：“葱醋鸡，大唐美味，不可多得。祖传手艺，如今更上一层楼。”
大汉喜笑颜开，拱手笑道：“好说，好说。这边请坐，我们说说话可好？”随即请子午四人到摊位一旁的桌子旁坐下来。大汉又拿来凳子，自己坐了下来，让伙计继续吆喝卖醋，大汉倒茶招呼子午四人一起说话。
子午客气道：“就怕耽搁店家的生意。”普安笑道：“怪不得，方才听店家所言所语，非寻常之人，原来是读书人。”
余下道：“我们路过太原府，算是晚上出来游玩。”武连喜笑颜开道：“不知太原府可有什么美味佳肴？”
大汉道：“你们这是去往何处？”普安道：“去雄州，做买卖。”看着子午，心下想不可大嘴巴，要去恒山之事还是不说为好，随即叹了口气。
大汉笑道：“原来也是同道中人，不知做什么买卖？只要不是卖醋就好。小可在雄州也有分店。”大汉粗中有细，如今早已非书生意气，虽说年纪轻轻之时也是书香门第，可岁月催人老。风吹日晒，风里来雨里去，这大汉也是一个亲力亲为的掌柜了，满脸络腮胡子，与读书人实在大有不同，虽说人不可貌相，可这人在旁人看来的确不是读书人模样。
武连灵机一动，转了转眼珠子，马上古灵精怪起来：“我们要去高丽，路过雄州。”
大汉诧异万分，惊道：“你们莫非高丽商人？”余下摆摆手，笑道：“那倒不是。你这话说的，开玩笑啦。”
子午一看如此纠缠不休，岂不露出破绽，故而微微一笑：“掌柜的，敢问这老陈醋有何典故，但说无妨？”
大汉介绍道：“相传那大唐白居易闲居履道里时，因其住所与寺院相邻，且与寺僧来往甚密，互有馈赠。一日神秀长老执酢到履道里与乐天品茶闲叙酢之神效，兴致之时。神秀向白乐天索句，白乐天以酢研墨，挥毫书就：‘长生殿上竞争传，老来齿衰嫌茶淡。无契之处谁相依，疾酢倍觉酸胜甜。’这首藏头诗暗藏‘长老无疾’四字，喻指神秀长老因经常食酢而能长寿健康。”
子午笑道：“白乐天，白居易，也喜欢吃醋。”普安点点头道：“大凡大人物总有一些佳话流芳百世。”
武连破涕一笑道：“莫非长老无疾，就是吃醋的好处？我看他心胸开阔也是最为要紧。如若一天到晚闷闷不乐，如何会长生不老？”
余下道：“武连，果然妙语连珠，非同凡响。”朝武连伸出大拇指。普安追问道：“不知还有什么典故，掌柜但说无妨。”
大汉哈哈大笑道：“相传女皇武则天有一日御体欠安，常常腹胀气滞，不思饮食，御医们想尽办法，也未能奏效，有位御医因此还被砍了头。后来有一道士进献陈醋，武则天吃后胃口大开，御体转安，从此以后，武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间，以开胃解酒，流传至今。据说这武则天美容养颜也用这老陈醋，泡泡脚嘛。须知人老先从脚。如若不泡脚，人老的快。而泡脚加老陈醋，自然更上一层楼。”
子午赞道：“武则天，好厉害的女人。”大汉道：“醋虽好，可有四样人不可多醋。”忽然想起了什么，赶忙叮嘱开来。子午四人目瞪口呆，马上仔细聆听。
大汉介绍道：“骨折之人、胃部反酸之人、吃药之人、血色不均之人。吃羊肉，切忌不可用醋。”子午四人与大汉闲聊片刻，街市依然人头攒动，人来人往。
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