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第42章 红薯,紫薯

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红薯和紫薯在颜色、营养成分、口感、用途等方面存在一些区别:

- 颜色:红薯的皮和肉通常为红色或黄色,而紫薯的皮和肉均为紫色或深紫色。

- 营养成分:两者都含有丰富的营养成分,如膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等。但紫薯中含有更多的花青素,具有抗氧化作用;红薯中的胡萝卜素含量则比紫薯高。

- 口感:红薯的口感偏向绵软,甜度一般不如紫薯高;紫薯的口感通常比较细腻,而且吃起来比较甜。

- 用途:紫薯通常被用作制作甜点、烘焙食品和饮料的原料,因为它的紫色颜色很吸引人;红薯则更常被用作制作菜肴和粥品的原料。

- 适宜人群:红薯更适合肥胖、高血压等人群食用,紫薯则更适合需要补充花青素、维生素C的人群。

在选择红薯和紫薯时,可以根据个人的口味和营养需求进行选择。同时,无论是红薯还是紫薯,都应注意适量食用,以保证饮食的多样性和均衡性。

红薯和紫薯的种植方法有很多相似之处。以下是种植要点:

一、选地与整地

1. 选地:

- 选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土或壤土。

- 要求土地地势较高,避免积水。

2. 整地:

- 深翻土地,深度一般在 25-30 厘米左右,以改善土壤结构,增加土壤透气性。

- 翻耕后耙平,打碎土块,使土壤表面平整。

二、选种与育苗

1. 选种:

- 红薯:选择适合当地气候和土壤条件的高产、抗病品种,如商薯 19、烟薯 25 等。

- 紫薯:可选择宁紫薯 1 号、济薯 18 号等品种。

- 挑选无病虫害、无损伤、表皮光滑的薯块作为种薯。

2. 育苗:

- 时间:一般在春季气温稳定在 15℃以上时进行育苗。

- 苗床准备:选择背风向阳、地势较高的地方做苗床,苗床宽度一般为 1.2-1.5 米,长度根据种植面积而定。苗床底部铺上一层有机肥和细土,然后浇透水。

- 排种:将种薯均匀地排放在苗床上,种薯之间保持一定的距离,然后覆盖一层细土,厚度约为 3-5 厘米。

- 管理:出苗前保持苗床温度在 25-30℃左右,出苗后适当降低温度,保持在 20-25℃左右。及时浇水,保持土壤湿润,同时注意通风透气,防止病害发生。

三、移栽

1. 时间:当薯苗长到 20-25 厘米高,有 5-6 片真叶时进行移栽。

2. 密度:

- 红薯:一般每亩种植 3000-4000 株,行距 60-70 厘米,株距 20-25 厘米。

- 紫薯:每亩种植 3500-4500 株,行距 60 厘米左右,株距 20 厘米左右。

3. 方法:

- 在整好的土地上开沟或挖坑,将薯苗移栽到沟内或坑内,然后覆土压实,使薯苗与土壤紧密接触。

- 移栽后及时浇定根水,以提高成活率。

四、田间管理

1. 中耕除草:

- 移栽后 10-15 天进行第一次中耕除草,以后每隔 15-20 天进行一次,直到封垄为止。

- 中耕时要注意浅耕,避免损伤薯块。

2. 施肥:

- 基肥:以有机肥为主,每亩施入腐熟的有机肥 2000-3000 公斤、复合肥 30-40 公斤。

- 追肥:在薯苗成活后,结合中耕进行第一次追肥,每亩施入尿素 5-8 公斤;在薯块膨大期进行第二次追肥,每亩施入硫酸钾 10-15 公斤。

3. 水分管理:

- 红薯和紫薯耐旱怕涝,在生长期间要注意控制水分。

- 移栽后及时浇水,保持土壤湿润,促进薯苗成活。

- 生长后期要适当控制浇水,防止薯块含水量过高,影响品质。

4. 提蔓:

- 在薯蔓生长期间,为防止薯蔓扎根,影响薯块生长,可进行提蔓 1-2 次。但要注意避免翻蔓,以免损伤叶片和影响光合作用。

五、病虫害防治

1. 病害:

- 红薯和紫薯主要病害有黑斑病、根腐病、蔓割病等。

- 防治方法:选用抗病品种、轮作换茬、加强田间管理、及时清除病株等。在发病初期,可选用多菌灵、甲基托布津等药剂进行防治。

2. 虫害:

- 主要虫害有蛴螬、地老虎、蚜虫等。

- 防治方法:采用物理防治和化学防治相结合的方法。物理防治可采用黑光灯诱杀、糖醋液诱杀等;化学防治可选用辛硫磷、敌百虫等药剂进行灌根或喷雾。

六、收获

1. 时间:红薯和紫薯一般在霜降前后收获,当薯块停止膨大、地上部分开始枯黄时即可收获。

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