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第九十五章 初具规模(下)

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铜无心派了那四名老者来帮着诸小宝,还有就是铜无心和巨美两人,其他人诸小宝暂时没有用。

几个超大的土灶上各防着一口大锅,锅底的水就是用洞府里的水,这种水的质地非常好,并非温泉的水,而是从山顶顺着岩石缝隙渗透出来的,清纯甘冽,可以说是酿酒的绝佳水质。

在隔层上铺一层清蒸过的粗糠,酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠,使酒醅疏松,便于蒸馏时蒸汽流通,提高蒸馏效率。把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上,做到轻、松、均、薄、准,不能、压紧,上完后,盖上酒甑盖子,把水封槽补足水,开始进行蒸馏。

所为蒸馏酒就是利用酒精和水的沸点不同,酒精的沸点低,只要控制好温度,等到汽化了的酒精经过冷却水冷却之后,就还原成了酒,这就是度数很高的蒸馏酒。

控制冷却水的流量,保证酒的温度在20-25℃,酒温过高,酒份挥发,产量减少;酒温过低,低沸点物质不能挥发,质量差。

整个过程,诸小宝满脸的紧张,他只有理论知识,要说实践这还是第一次。但是诸小宝有个优势,他读书时在一个亲戚家加见过自制白酒的过程,没想到在这里居然起到了非常关键的作用。

旁边的铜无心和几名家人也都是有些紧张,他们不明白诸小宝这样做的目的,也没见过这种蒸馏设备,但是渐渐地一股从来没有闻到过的酒香开始弥漫在了加工坊当中。

蒸馏设备的出酒口开始有‘水’滴下来了,但是刚刚出来的有点混,还有些杂质。诸小宝知道这是头酒,含有甲醛等有害物质,一般都舍弃了!

可是没想到旁边的巨美却是拿过来就喝,一边喝还在一边叫:“这个好喝!”

“你给我一边待着去!谁叫你喝的?”诸小宝顿时大急,赶紧抢过了酒罐,大声的呵斥道。

“不能喝吗?我闻着很好啊!”铜无心也想尝尝,可是她没有巨美那么鲁莽。

“这是头酒,有邪味,也有害!所以不能喝!”诸小宝解释道。再过了一会儿,流出来的就就变得晶莹剔透,酒香四溢,这才是他需要的白酒。

“呀!比我上一次带回来的要好很多啊!”铜无心忍不住尝了一口,惊喜的叫道。

“嘿嘿,你那个酒口感不好,我估计是因为他蒸馏的时候温度控制的不对,温度太低,所以出来的酒杂质多,口感差,而且他的蒸馏设备和加工过程肯定也有问题!”诸小宝自己也尝了一口,不过他感觉一般,就是度数比较高,应该有五十几度了。入口干烈,如火烧,倒是有了烧刀子的特点。但是绝对还达不到好酒的标准。

但是第一次能达到这个水准,诸小宝也已经满足了!赶紧和杜平等人,一起装坛封好。三千斤高粱,去掉头酒和尾酒,总共得到一千三百多斤的白酒。他用的酒坛都是两斤一个的,所以用掉了六百八十个小酒坛。

等到诸小宝他们忙完,才发现巨美已经醉倒在那里,嘴里还在留着口水,手里还拿着一个小酒坛子。开玩笑,两斤五十几度的白酒,当然是扛不住了!诸小宝无奈的摇了摇头,感觉到自己把巨美留下好像是犯了个大错!

“来人!去把公主请来,就说我诸小宝请她喝酒,她的事情我已经帮她解决了!”诸小宝很是拉风的一挥手叫道。

然而并没有人响应,应秀秀她们三个正忙着加工卫生纸呢!他身边现在就巨美一个下人,还醉倒了,这让诸小宝非常的郁闷,气呼呼的使劲踹了巨美一脚,然后跑出了加工坊。

“小宝!什么事,这是什么酒,这么香?”顺着酒香找来的武立佳出现在了面前。她可是个好酒之人,所以当闻到这诱人的酒香的时候,再也忍不住的寻了过来。这种就像好像就是她一直在寻找的那种味道。

“来!姐姐,烧刀子,尝尝!小心喝醉了!”诸小宝递过一个小酒坛说道。

武立佳差点笑出声来,这么点的一个小酒坛子,还真是很少见!而且诸小宝还提醒自己别喝醉了,所以这让她非常好笑。

但是拔掉瓶塞,一股浓郁的就想立刻就让她兴奋起来了,喝了一大口,感觉到从上到下都是火辣辣的,但是又觉得非常的够劲,忍不住还想喝第二口:“好酒!真是劲道十足地好酒!这酒哪来的!给我买个一百坛!”

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