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第43章 冬天的杀猪菜

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“苏姑娘,苏姑娘!”

初冬之际,山里已经很冷了,在山里不缺柴火,加上苏妈有孕在身,苏家早早的就把炕烧起来了。

此时此刻,苏未希正躺在自己房间炕上看小说,院外传来石头的大嗓门,无奈起身穿好衣服走出去。

“咋啦?”

“我今天上山跟弟兄们打了两头野猪,都还是活的呢!你看看怎么个吃法?”石头站在院子里,憨憨的笑着。

“哟,野猪,好久没看见你打到野猪了,在哪儿呢?”苏未希朝他身后看去,并没有看见野猪。

“在小木屋那边呢。”

“那你在小木屋那边宰好之后拿过来吧,告诉方大厨夫妻俩,待会儿过来帮忙,大家今天在我家吃杀猪饭。”苏未希考虑到苏妈现在有孕在身,还是别在自家院子里杀猪了。

“ 杀猪饭啊,我还只是小时候吃过呢,我这就回去告诉大家。”石头说完转身就想走。

“你把山上那些大哥也叫下来一起吃吧,这大冬天怪冷的。”说完苏未希突然想到什么,随即又补充道:“杀猪的血拿个盆接着啊,待会儿做一些血肠。”

“啊?猪血也能做菜?”石头一脸震惊。

“当然可以了,到时候你就知道了,你还不相信我的手艺吗?”

“也是,行,那我待会儿把猪血留着。”说完石头就回小木屋那边。

苏未希站在院子里思考着今晚杀猪菜要做那些菜,苏爸正好这时候走进来,看见自家闺女傻愣愣的站在院子发呆。

“闺女,怎么站在这发呆呢?快回屋,这天怪冷的。”

“哦,没事,我在想今天的晚饭呢。”

“这天太冷了,你别做饭了,我来做。”

“不用,我来吧,石头打倒两头野猪,今晚大家吃杀猪饭。”

“怪不得刚刚我远远看见石头来了又走。”

“爹,你这是去哪儿回来?”

“我刚刚去兔舍那边,家里那些兔子太多了。”

“要不咱们抽个时间把兔子全部处理了吧,不然越生越多,兔舍都快装不下了,都有几百只了。”

“行,过两天天气好一点的时候给处理了。”

石头的动作很快,一个时辰之后就将两头野猪全部处理好了,带了四大扇猪肉过来。甚至连猪下水也没有扔,全部洗干净了带过来,他可是知道苏未希做的卤下水特别香,下饭又下酒。

跟着石头一起过来的还有方大厨夫妻,他们都已经习惯了两边时不时一起热闹的吃饭,都会自觉过来帮忙,主要也是可以跟着苏未希学到不少吃食的新做法。

吃杀猪饭除了原汁原味的炖大肉,就是要有血肠。

正好因为明天想吃糯米饭,苏未希泡着有糯米,现下除了做原味血肠,正好还可以蒸一些糯米拿来做糯米血肠。

苏未希拿了自己调配好的卤料包给方大厨的妻子,让她去把卤大肠、猪头先卤上。这段时间,夫妻俩已经完全学会怎么做卤菜了。

两个猪头加上两副大肠量有点多,但是这天比较冷,卤菜能放好几天,做完之后可以慢慢吃。

再吩咐方大厨去拆一些肉和骨头,炖大肉。

自己则是准备灌血肠,这活一个人做不了,于是抓了石头一起帮忙。

苏未希从桶里找到已经洗干净的小肠,自己又再洗了一遍。

在一个盆里倒上猪血,撒上各种香料,搅拌均匀,之后就开始灌血肠。灌血肠要有漏斗更方便,苏未希一时之间没有找到替代漏斗的,还是石头知道后,去小木屋找到一个小葫芦,切开之后当作漏斗使用。

先灌了原味的血肠,苏未希准备继续灌糯米血肠,调料和原味差不多,只是多了蒸晾凉的糯米。苏未希以前见过用泡好的生糯米,但是自己没试过,怕不熟,于是用的熟糯米。

灌完的血肠也交给在厨房的李厨娘去煮熟,特别嘱咐她两种血肠分开煮,还要记得扎孔。

等做完这些,方大厨炖的大肉已经飘出香味。

方大厨炖的大肉不是在厨房,而是在院子里用两口大锅炖的。

之前两边经常一起吃饭吃饭的人一多,做的饭菜也就多了。苏未希便让石头给沈景洲捎信,让他叫人送几口大锅来山谷。

锅很大,前世农村办酒宴经常用的大锅,院子里还砌了几个土灶,专门在用这几口锅的时候用的。

闻着阵阵肉香,苏未希想起里之前上个月做的酸菜应该已经好了。酸菜粉条炖棒骨,那可是嘎嘎香。立马跑去仓库检查酸菜怎么样了。

随机开了一缸酸菜,尝了一下,味道正好。立马拿了两盆回院子里,开始准备做酸菜粉条炖棒骨。

几人忙活一下午,终于将一顿杀猪饭做好,苏未希让石头去山上和小木屋叫众人来一起开饭。

但是石头说那群暗卫不好意思来苏家吃饭,人太多了,怕苏家坐不下,苏未希只能分出一些饭菜,让石头带去小木屋那边,让暗卫们在小木屋那边吃。

很快,傅老、林神医和清儿他们就都过来了。

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