苏小满从今日采买的食材中，只挑选了一样，就是猪肉。
徐掌柜和福满园原来的厨子马良站在一起。
马良三十岁上下，身材魁梧，面相有些凶。
昨天，陆达安告诉福满园众人，苏小满是他们的东家时，马良在场。
对他来说，不过是老板从陆达安换成了苏小满，都不影响他拿钱干活。
至于苏小满是个姑娘，年纪又小什么的，都不在他考虑范围内。
只是听徐掌柜说，苏小满要做一道新菜品，马良挺感兴趣。
见苏小满只挑了一块约莫半斤左右的猪肉，没有任何配菜时，他实在猜不到一块普通猪肉能做出什么新花样。
苏小满觉察到徐掌柜和马良的疑惑不解，暗暗弯唇。
等着吧，一会儿就给你们解惑。
采购的猪肉都是带皮猪后腿，没有里脊肉。
苏小满只能拿来凑合用着。
她将肉洗净去皮，去肥肉，只留下那部分纯瘦肉。
瘦肉改刀切成大小适中的长条。
这时，她抬起头看看徐掌柜，又看看马良。
两者呆愣两秒，随即会意。
“哦，东家，我去前面看着点，该上客了。”
徐掌柜走了。
马良看着徐掌柜的背影，挠挠头，一时着急竟想不到该找什么借口。
纠结了一会儿，“那我，我去出个恭吧。”
他尿遁了。
苏小满噗嗤一声，笑了。
她要用这道菜收服徐掌柜和马良。
别看徐掌柜对她恭恭敬敬，但她能感觉到，他根本不服自己，甚至有些小瞧自己。
马良倒好说，只要她做出的菜味道能得到前者认可，自然就能收服得了他。
赶走徐掌柜和马良，一是出于菜方的保密。
二是想要保持神秘感，能让这两位福满园大将的期待拉满，最后的效果加倍。
两人离开后，整个后厨就剩下了苏小满一人。
她这才将切好的肉条加盐和少许酒腌制片刻。
等待的时候，她找出面粉和淀粉，加入适量清水搅拌成酸奶状的面糊。
再将将腌好的肉条放入面糊中，使每根肉条表面都均匀包裹上一层面糊。
然后就可以起锅烧油。
锅里的油要稍微多一些，油温五成热时，将裹好面糊的肉条逐一放入锅中炸至微黄，捞出。
随后，再将捞出的肉条用稍高些油温的油复炸一次，直至金黄酥脆。
炸好?肉条后，只要再锅中炒至些糖醋汁?，把肉条倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
苏小满动作娴熟地做好以上所有，端着刚出锅的糖醋里脊走出了后厨。
此时，大厅中已零星坐了几位客人。
徐掌柜见她出来，顿时抬手一挥，无声地将三个伙计都招了过来。
他，马良还有三个伙计聚在离后厨最近的一个角落，等苏小满把菜放桌子上，然后下令让他们动筷子吃。
他们手上一人拿双筷子，满眼期待。
“你们……”苏小满环视一圈，小声问，“谁先来？”挑挑眉。
“那个，我，掌柜的，我先来吧。”
马良有点等着急的样子。
徐掌柜并不介意。
于是，马良就在众人的围观下，夹起一块肉送入了口中。
嚼一口后，眼都睁大了些，“嗯？”
“东家，这肉你是怎么处理的？”他咀嚼的动作不停，“口感外酥里嫩，酸中带甜。”
几种感觉本该互相排斥，可偏偏在这道菜中融合得很好，互相衬托又相互独立。
马良咽下口中的肉，“哇。这手艺，厉害。”
这姑娘小小年纪就能有如此水平，难得。
徐掌柜见老搭档马良，竟然给了苏小满这么高的评价，有点不敢相信。
以为马良是在拍苏小满马屁，甚至在心里骂对方虚伪了。
“我来尝尝。”
真等他吃到后，才发现马良说得不假。
“……”几次张嘴，都没找到合适词语来形容自己内心的震惊。
得。
苏小满哪里还不知道，自己的初步目的达到了。
马良和徐掌柜都认可了自己厨艺，日后不说对自己俯首帖耳，至少不会再小瞧了她。
今日首战告捷。
看看三个已经馋得要流口水的伙计，她指指盘子，“你们也尝尝吧。”
三个伙计这才敢伸筷子过去夹菜。
徐掌柜见苏小满要走，就笑呵呵地跟着去了二楼包厢。
这个包厢处于二楼最为偏僻的位置，平时上座率极低。
苏小满就将其留给自己当办公室了。
她重新拿出一张纸，一笔一画地写上一些要用的食材。
羊汤不是说熬就能熬好的，需要时间。
明天想要在店里的菜单上加上羊汤，今天就得开始准备。
还有猪里脊。
马良之所以觉得好吃，是因为他从未吃过猪里脊肉做的。
可她吃过。
她能吃出来后腿肉和里脊肉做同一道菜的口感差异。
徐掌柜见苏小满停了下来，满脸着堆笑。
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