我在九零年代做大厨

经年素秋

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第225章 张英杰(中)

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一只大公鸡去除了骨头外还有五六斤净肉,张英杰让强子全给炒了,满满当当的一大盘子,配上红彤彤的干辣椒花椒,最后在加入碧绿的线椒,从色泽到口味绝对是没的说。

院子一棵大核桃树下的石头碾子上,摆放了强子炒的江湖辣子鸡,张英杰的酸辣白菜,老太太的腌黄瓜和干香椿炒鸡蛋,简简单单就是四个下酒菜。

老太太笑着对强子说道:“后生你坐吧,陪你师傅喝几杯,我进去给咱擀面,一会好煮面拌辣子鸡吃。”

强子忙不迭的点头,自己莫名其妙的跑到人家家里,稀里糊涂的就认了师傅,然后一番忙碌居然就准备吃饭喝酒了,有时候事情顺当的让人不敢相信啊!

“强子啊,你是咋来的?”

张英杰坐下之后拿起一瓶酒问道。

“哦,张师傅,我是骑摩托车来的,不敢喝酒呢!”

“哦……那就可惜了,不是有那么句话吗,无酒路断人稀,咱们萍水相逢,我压箱底的手艺,凭啥传承给你呢,这要是喝了酒就另当别论了,喝了酒就当是师徒了,我的手艺传承给你自然没的说了。”

“啊……!”

这老头说话让强子有点接不住,似乎有种东一榔头西一棒子的感觉,刚才还一副大义凛然要把国粹传承下去的架势,这突然不喝酒就不传了,有这么随便的传承吗?

“你个老不死的,就知道难为人,喝酒都是靠自愿的,哪有你这样要挟的,现在不是有那么一句话吗,喝酒不开车,开车不喝酒,你让这后生喝了酒咋回去呢!”

老太太从屋里出来埋怨道,然后看着强子说道:“你别听老不死的瞎说,开摩托车就不要喝酒了,山路不安全呢,一会吃完饭,我把他写的菜谱拿给你就行了。”

“呵呵呵……阿姨坐吧,一起吃点,尝尝我的手艺咋样,跟张师傅比起来如何?”

强子只能尬笑,然后邀请老太太也坐下来吃菜。

“老婆子,你不给我拿酒杯子让我对瓶吹吗?”

张英杰笑道。

“要不我陪您喝几杯吧,大不了晚上再回去,我的车灯是改装的,走夜路没问题的。”

其实强子也想喝点,这碰上了同行老师傅,还能得到人家压箱底的手艺,不喝点似乎对不住眼前这老头。

“这就对了嘛,一个厨子碰上了老前辈,那能不喝点酒呢,咱们做厨子的有个不成文的规矩,同行多喝酒,技术好交流,酒喝的越多,技术就越绝。”

强子笑道:“还有这说道呢,我还真的不知道呢,今天我就好好的敬老师傅几杯酒。”

这时老太太拿出三个高脚的银质酒杯,擦拭的铮明瓦亮的。

强子赶紧起身接住,准备扶老太太坐下,结果张英杰却说道。

“你姨不忙坐,让她去给奔楼子(前额凸出)打个电话,叫过来一起喝点,他也是个退休的老厨子,跟我学过几年做菜,算是我的半个徒弟。”

“这怎么是半个徒弟呢?”

强子疑惑道。

“呵呵呵,奔楼子自己有师傅,跟我不过是在一家酒店站过炉子,所以才说是半个徒弟,毕竟没磕过头的不算。”

这么说强子就明白了,张英杰他们那一代人,学徒就是正儿八经的徒弟,是需要磕头敬茶,逢年过节提礼物上门拜访的,那时候的技术大多是通过师傅言传身教才传承下来的,不像是现如今网上一搜,许多东西就了若指掌了。

功夫不大,一个略微有点佝偻,七十岁上下的老头子就进了门,手里还提着一袋子大桃子。

“哈哈哈……师傅啊,您今天咋有闲心叫我喝酒呢,吆……家里来客人了?”

奔楼子笑着走近,然后把装桃子的袋子递给老太太。

“师娘,这是我家院子里的桃子,我特意给您留了几个尝尝。”

老太太接过塑料袋子笑道:“你师傅今天有人上门拜访,这不是高兴吗,就让我给你打电话,让你过来陪客人喝点。”

“呵呵……强子啊,这是牛跃民,做了一辈子的厨子,退休差不多五六年了,就住在我们村口的大槐树下,第三家就是。”

强子赶紧起身,跟牛跃民握手:“牛师傅好,我是强子,你们都是我的老前辈,我今天是特意来拜师学艺的,希望您能不吝赐教呢!”

强子说着就掏出香烟,准备给牛跃民敬烟。

“你好你好,在我师傅跟前,我可不敢当老前辈这个称呼,但凡我知道的,你可以尽管问,我绝对是知无不言言无不尽。

不抽烟,你给我师傅吧,他老人家是烟酒不离嘴呢!”

“哎吆……快坐下吧,这要喝酒吃菜了,抽啥烟呢!”

老太太打断了强子准备给张英杰敬烟的动作,让他跟牛跃民一起坐下。

“吆……还是剑南春呢,这可是好酒啊,说什么也得多喝几杯。”

牛跃民笑眯眯的坐下,看到张英杰手边的酒瓶子就搓着手笑道。

“哈哈哈……这酒是强子带来的,说是想学我的官府菜呢!”

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